今日から23日まで「ソチオリンピック」が開催されますね。今日はソチオリンピックにちなんだ「ロシアメニュー」です。ロシアは，世界最大の国土を持つ国です。去年の夏は，新潟とロシアは世界地図で見ると近いように感じますが，オリンピックが行われるソチは，日本からは遠く，ヨーロッパに近い方角にあります。寒さの厳しいロシアでは，魚や肉の塩漬け，野菜の漬物（ピクルス），燻製，果物を使ったジャムなど保存のきく食べ物が多いです。
今日の給食のピロシキは，パン生地の中にひき肉や玉ねぎを炒めた具を入れて，油で揚げた料理です。今日は油で揚げていますが，ロシアでは焼いて作ることが多いようです。ウハーはロシアの家庭料理のひとつで白身魚のスープです。オリヴィエサラダはモスクワのホテルでシェフを務めたフランス人のオリヴィエさんが考案したとされる，ロシア風ポテトサラダです。パロフはロシアのお祝いで食べられる素朴なピラフです。ピラフの具の肉は，給食では豚肉を使いましたが，ロシアでは，ラム肉を使います。
今日は，給食用にアレンジしたロシアの食事を味わい，ソチオリンピックを楽しみましょう。
文責：栄養士　六間口真知子