寒くなるほど甘くなる食べ物の１つがほうれんそうです。ほうれんそうは，寒くなると甘くなって，凍ってしまうのを防ぐ働きをもっています。また，甘くなるだけではなく，ビタミン類も増え，葉の色や味が濃くなるといわれています。
今日はほうれんそうが，切干大根のごま和えに使用されています。旬の味を味わってください。
文責：吉澤