２月２５日（木） 本日の学校風景（２）
・トマトクリームパスタ ・シーザーサラダ ・ぶどうの崩しゼリー ・牛乳 ＜給食クイズ＞ スパゲティーの “ 歯ごたえのあるちょうど良いゆで加減 ” をなんと呼ぶでしょう。 １．ベンコッティ ２．ウェルダン ３．アルデンテ 給食クイズの正解は３番のアルデンテです。 アルデンテとは、イタリア語で “ 歯ごたえのある状態 ” を表す言葉です。 主に乾燥パスタをゆであげた時の硬さや、野菜のゆで加減にも使われます。 ベンコッティもゆで加減を表す言葉で “ 芯の残らないゆで加減 ” を表しています。 ウェルダンとは、ステーキの焼き加減を表し、中まで火が入ったよく焼いた状態のことです。 栄養士 武井 |
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