１２月１８日（金） 本日の学校風景（１）
・じゃこ茶飯 ・おでん ・サラダマカロニ ・みかん ・牛乳 ＜給食クイズ＞ おでんによく合う薬味はどれでしょう。 １．和からし ２．わさび ３．とうがらし 給食クイズの正解は１番の和からしです。 和からしは、ピリリとした香りと辛味が特徴的な薬味です。わさびほどの清涼感はないので出汁のきいたおでんや煮物、納豆、豚カツ、しゅうまいなどの料理とよく合います。 おでんの薬味には地域性があり、北海道や東北地方では生姜を効かせた甘味噌、中部地方の黒おでんにはかつお節や青のり、九州地方では柚子胡椒、沖縄ではマスタードなどを薬味としてつけることもあるそうです。 関東おでんの定番は和からしです。出汁のきいたおでんは寒い季節にぴったりな料理です。 栄養士 武井 |
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