12月16日(水) 本日の学校風景(2)・ビスキュイパン ・シーザーサラダ ・野菜スープ ・牛乳 <給食クイズ> ビスキュイパンのビスキュイには“2度焼き”という意味がありますが、次の焼き菓子のなかで一番食感が軽い物(サクッとしている)ものはどれでしょう。 1.サブレ 2.ビスケット 3.クッキー 給食クイズの正解は1番のサブレです。 サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。クッキーやビスケットよりバターやショートニングなどの油分が多く使われる為、食感が軽く、サックとしています。 クッキーは、アメリカから伝わった焼き菓子で、日本では糖分と脂肪分が全体の40%以上の物がクッキーと呼ばれます。 ビスケットは、イギリスから伝わった焼き菓子でクッキーやサブレと比べ少し硬く、元々保存することを目的として作られました。ビスキュイパンのビスキュイはビスケットと同じ語源です。 栄養士 武井 |
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