１２月１日（火） 本日の学校風景（１）
・胡麻ご飯 ・鯖の味噌煮 ・大根サラダ ・かきたま汁 ・牛乳 ＜給食クイズ＞ 胡麻一粒中に一番多く入っている栄養素は次のうちでしょう。 １．脂質 ２．ビタミン、ミネラル類 ３．タンパク質 給食クイズの正解は１番の脂質です。 胡麻一粒のうちの約半分は油分（脂質）です。胡麻の油はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸で、血中のコレステロール値を下げたり、免疫力を高めたりする働きがあります。 一日の胡麻摂取量の目安は、大きいスプーン１、２杯程度です。胡麻の栄養を効率よく吸収する為には、練りごまやすりごまなどの胡麻の皮が潰れているものがよいと言われています。 栄養士 武井 |
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