３月３日（金） 本日の給食
今日はひなまつりなのでちらし寿司を作りました。 エビは「 腰が曲がるまで長生きするように 」、蓮根は「 先が見通せるように 」という願いが込められています。 華やかで春らしいということもあり、ひなまつりにはちらし寿司を食べることが多いです。 黒米を混ぜて炊いたご飯に寿司酢を混ぜると、色が鮮やかになります。そこへ具を混ぜ込み、上からエビとたまご、春の食材である菜の花を散らしました。 写真２枚目はちらし寿司の作業風景、３枚目は出来上がりの食缶です。 栄養教諭 稲橋 ３月２日（木） 本日の給食
今日は３年生の給食が無いので、手間のかかる「 チキンドリア 」を作りました。 ご飯はターメリックライスを炊き、鶏肉の入ったトマトクリームソースをかけ、チーズをのせて焼きました。子どもも大人も喜んで食べていました。 栄養教諭 稲橋 ３月１日（水） 本日の給食
和食の献立の日は、朝からしっかりかつお出汁を取っています。たっぷりの出汁で作ったすまし汁には、花形のお麩を浮かべました。お麩は小麦粉を水でこねて取り出したグルテンが原料の食材です。料理に彩やおいしさをプラスしてくれます。 栄養教諭 稲橋 ※「 ３月給食献立表・給食だより 」を配布いたしました。 ＨＰの右側、「 配布文書一覧 」からもご覧いただけます。 ２月２８日（火） 本日の給食
ドライカレーには「 レンズ豆 」をたっぷり使いました。 レンズ豆は世界最古の豆のひとつで、西アジアが原産です。小さな凸レンズの形なので「 レンズ豆 」と言います。栄養価も高く、豆類の中で鉄分の含有量がトップクラスです。 栄養教諭 稲橋 ２月２４日（金） 本日の給食
給食室では、朝から小豆を煮て「 白玉ぜんざい 」を作りました。ちょうどいい固さになるまで、時間をかけて煮詰めました。 給食室の鉄窯で煮ると、小豆のポリフェノールと鉄が反応して、どうしても黒っぽくなってしまうのが残念です。でも、おいしく仕上がりました。 栄養教諭 稲橋 ２月２３日（木） 本日の給食
明日は都立一般入試です。３年生へエールを送る献立にしました。 千寿葱は江戸東京野菜のひとつです。巻が強くて太い葱で、甘味も強いです。千寿葱だけの市場もあるくらい、有名な葱のひとつです。今日はみそ汁にたっぷり使いました。甘みがあっておいしいです。 栄養教諭 稲橋 ２月２２日（水） 本日の給食
シャケずし 磯香和え きりたんぽ汁 果物（りんご） 牛乳 秋田の郷土料理で有名なのが「 きりたんぽ鍋 」です。 きりたんぽは、ご飯を杉の棒に巻き付けて焼き、棒を外して切った食材です。鍋に入れるだけでなく、みそを付けて焼いて食べることもあります。 きりたんぽを始めて食べる生徒が多かったようですが、「 おいしかった 」という感想が多くて、嬉しく思いました。 栄養教諭 稲橋 ２月２１日（火） 本日の給食
ナン ローストチキン フムス トマトと野菜の煮込み 牛乳 イラク料理は「 メソポタミア料理 」とも呼ばれ、古くから食べられている料理です。 特に、羊や豆、トマトやナスなどの野菜を使った煮込み料理が多いです。「 フムス 」は中東で広く食べられている料理です。 ひよこ豆をやわらかくゆでてペーストにしたもので、ピタパんなどのパンにつけて食べるそうです。 栄養教諭 稲橋 ２月２０日（月） 本日の給食
豚肉にはビタミンB1が豊富です。 ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するために必要な栄養素です。不足すると、せっかく食べた糖質を体の中で使うことができません。使えなかった糖質は、脂肪になって体に蓄積してしまいます。 豚肉の他に、玄米にも多く含まれます。玄米や雑穀を良く食べていた時代には、不足することのなかった栄養素です。 栄養教諭 稲橋 ２月１８日（土） サタデー入試対策の様子
９時〜１０時 理科・英語 １０時〜１１時 数学・国語 質問をしたい生徒が登校し、先生から直接分からないところを教わっていました。 また、当日点を取るためのコツ（ 問題の選び方や見直しの仕方など ）も聞いていました。今まで身につけた実力を、受検で全部発揮できるよう、準備できたでしょうか。本番まで、あと６日です。 ---３学年--- ２月１７日（金） 本日の給食
青魚のサバには、DHAとEPAという脂肪酸が豊富です。DHAは脳と神経に良いです。EPAは血中コレステロールを下げて生活習慣病を予防します。 サバは大きな釜で味噌煮にしました。ねぎやしょうがを一緒に加えて、臭みをとっています。生徒達もおいしいと言って食べていました。 栄養教諭 稲橋 ２月１６日（木） 本日の給食
「 ミートローフ 」は、玉ねぎ、人参、キャベツを刻み、ひき肉と一緒に練りあわせます。型に入れて焼いた後、カットして出しました。全校生徒分のひき肉をこねるのは重労働です。おいしく作るために頑張りました。 いちごが美味しい季節ですね。今日は静岡県産の「 紅ほっぺ 」です。 栄養教諭 稲橋 ２月１５日（水） 本日の給食
今日の魚は「 タラ 」の予定でしたが、値段の関係で「 ホキ 」に変更しました。 「 ホキ 」は、白身魚のフライなどでよく使われる魚です。淡白な味なのでどんな味付けにも合い、特に油との相性が良いです。 今日は油で揚げてチリソースをかけました。生徒からはチリソースが美味しいとの声が多かったです。 栄養教諭 稲橋 ２月１４日（火） 本日の給食
今朝、牛乳のトラックが故障し、牛乳の配達が遅れるというトラブルがありました。 今日の献立「 マカロニのクリーム煮 」は、牛乳を３０ｋｇ使います。届かなかったらどうしようかと心配しましたが、なんとか調理に間に合うように配達してくれました。 こうしたトラブルが起こると、給食は多くの人の働きによってできていることを実感します。陰ながら支えてくれているたくさんの人たちに、感謝の気持ちをもっていただきましょうね。 栄養教諭 稲橋 ２月１３日（月） 本日の給食
「 幽庵焼き 」とは、しょう油やみりんなどの調味料にユズやカボスを加えた漬け汁に、魚を漬け込んで焼いた料理です。 江戸時代の茶人「 北村幽庵 」という人が考案しました。 今日は和食です。和食は盛り付けや見た目の美しさも大切で、料理の中身だけでなく、食器や作法など、すべて含めて「 和食 」です。本当は食器も和食器で提供したいところですが、給食はそこが難しいです。 栄養教諭 稲橋 ２月１０日（金） 本日の給食
「 石狩鍋 」は、北海道の郷土料理。 鮭が産卵のために遡上する石狩川から、名付けられたそうです。鮭とじゃが芋の他、旬の野菜を入れてみそ仕立てにした鍋料理です。酒粕を少し入れているので、体があたたまると思います。 栄養教諭 稲橋 ※ 本日は、「 北区教育研究会 」のため給食終了後、下校になります。 15:30までは、家庭学習の時間です。課題に取り組んでください。 ２月9日（木） 本日の給食
「 はっさく 」は、江戸時代、広島県で発見された柑橘類で、「 文旦 」の一種と考えられています。 「 八朔 」とは、８月１日のこと。この日から食べられるということで名付けられたようですが、この時期は熟していないのでおいしくないと思います。旬は１月から４月にかけてです。 今日の「 はっさく 」は、シェア１位の和歌山県産でした。 栄養教諭 稲橋 ２月８日（水） 本日の給食
「 抹茶ケーキ 」は、抹茶を混ぜ込んで、上にあずきをのせたケーキです。 抹茶は、お茶の中でも「 碾茶（てんちゃ）」という、覆いをして育てる茶葉を、蒸して石臼で挽いて作ります。 昔は天皇の贈答品だったお茶は、鎌倉時代に広く普及しました。その時は今の「 抹茶 」のように、溶かして飲むお茶でした。 江戸時代になると、煎じて飲む「 煎茶 」が主流となり、今の緑茶のような飲みかたになったそうです。 今や緑茶もペットボトルで飲める時代。急須が無い家庭も多いと聞きます。でも、急須でいれたお茶の方が、カテキンなど、含まれる成分がずっと多いですよ。日本の昔ながらの文化を大切にしていきたいですね。 栄養教諭 稲橋 ２月７日（火） 本日の給食
「 せんべい汁 」は、青森の八戸や南部地方、岩手の北部地方の郷土料理です。 南部煎餅の中でも、汁用に固く作られた「 かやきせんべい 」を使います。江戸後期の飢饉のときに、すいとんの代わりに日持ちのする食材として、食べられたのがはじまりです。「 かやきせんべい 」は、１０分くらい煮ると、もちもちとした食感になり、おいしいです。 栄養教諭 稲橋 ２月６日（月） 本日の給食
果物は、「 いよかん 」です。日本原産の「 いよかん 」は、山口県で発見されました。その後、愛媛県（ 伊予の国 ）で栽培が盛んに行われたことから「 いよかん 」と名付けられました。 この時期、皮の厚い柑橘類である「 晩柑 」が旬を迎えています。いよかんを始め、清見オレンジやはっさく、デコポンなどがこれから美味しくなります。 栄養教諭 稲橋 |
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