はらこ飯風まぜご飯　牛乳　笹かまぼこの磯辺揚げ　ごま酢和え　はっと汁

『宮城県　郷土料理』について

はらこ飯の「はらこ」とは、鮭の腹子（いくら）のことです。
宮城県沖で水揚げされる鮭を炊き込んだご飯の上に、いくらを乗せて食べます。
給食ではいくらを使用することができないため、たらこで代用して作りました。

笹かまぼこは、宮城県を代表する練り物です。
細長い形をしているので、べろかまぼこや、手のひらかまぼこと呼ばれていたそうですが、仙台藩の家紋である「竹に雀」から「笹かまぼこ」と名付けられました。

はっと汁は、宮城県登米市の郷土料理です。
小麦粉をうすく伸ばして作るすいとんのようなものが「はっと」です。

登米市名産の油麩という揚げ麩を入れることで、味に深みやコクが生まれます。
美味しすぎて「ご法度」になったことから名づけられました。


１２年前の３月１１日、宮城県沖を震源とする大きな地震が発生しました。
少しずつ復興が進んでいますが、今でも支援が必要な地域が多くあります。
震災を風化させず、復興を応援する意味で、今日の給食は宮城県の郷土料理にしました。

自分自身の防災についても、考えてみてください。

栄養士　橋本