3月8日(金)の給食 放射性物質:不検出麦ごはん 牛乳 生揚げの肉みそ煮 おかか入りおひたし きょうの野菜のおかずは、「おかかいりおひたし」です。 「おかか」というのは、なにか知っていますか? 「おかか」は、「けずりぶし」や「かつおぶし」のことです。 「おかか」というのは、江戸時代のころ、宮廷にいる女の人 たちの間で使われていたことばなのです。 みなさんは、「けずりぶし」を使った料理というと、どんな ものが思い浮かびますか? ほうれん草、キャベツ、もやし、ブロッコリーなどいろいろ な野菜のおひたしにふりかけて使います。 大根サラダにかけることもあります。 生の豆腐にかけて、「ひややっこ」にします。 「お好み焼」にも「たこ焼き」にものせます。 けずりぶしとしょうゆをまぜたものをおにぎりの具にします。 「けずりぶし」には、イノシン酸という「うまみ」がたくさん はいっているので、料理を食べやすく、おいしくしてくれます |
郡山市立桃見台小学校
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