発芽玄米ごはん、牛乳、ハヤシライス、エッグロールウィンナー、ごぼうサラダ

　玄米は栄養があるけれども、ちょっと硬くて消化もよくないというイメージをもっていませんか。今、これらの問題点を解消した発芽玄米がブームになっています。
　発芽玄米は玄米を一定時間水につけておき、１ｍｍ程度芽を出した状態を維持した玄米のことです。発芽するときに酵素が働くことで米粒がやわらかくなり、甘みが増し消化吸収がよくなります。それと同時に必要な栄養素がふえるので栄養価も高く、玄米よりもたんぱく質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが豊富にふくまれています。

　サンドイッチロールパン、牛乳、焼きそば、チンゲンサイサラダ、フルーツ寒天

　みなさんは寒天やゼラチンを使ってゼリーを作ったことはありますか。では、寒天とゼラチンの違いは何でしょうか？ゼラチンは動物の皮や骨などから作る動物性のタンパク質で、コラーゲンが含まれます。
　一般に寒天で固めたものは歯切れがよく固めに仕上がり、ゼラチンで作るゼリーは口どけがよくてやわらかく、弾力があります。食感の好みや、どういうものに用いるのか、それぞれの特徴を知って上手に利用しましょう。

　ごはん、牛乳、里芋のうま煮、れんこんチップス、なめたけ和え

　秋が旬の食材には、きのこが挙げられます。今日の給食の「なめたけ和え」に使われている「なめたけ」は、どんなキノコからつくられているのでしょうか？
　１番　なめこ
　２番　えのきだけ
　３番　まつたけ

　答えは、２番のえのきだけです。えのきだけはよく加熱することで、ぬめりが出ます。きのこは低カロリービタミン、ミネラルの豊富な食材です。

　先日行った赤い羽根募金活動で集まった募金は、１０，１４６円でした。ご協力ありがとうございました。みなさんの優しい気持ちが、たくさん集まりました。
　そして本日、募金を津島市社会福祉協議会の方にお渡ししました。地域のまちづくりに役立てていただきます。

　ごはん、牛乳、豚肉の生姜焼き、粉ふきいも、玉ねぎの味噌汁

　じゃがいもの原産地は南米のアンデス山脈周辺で、日本には江戸時代にオランダ船によって長崎県に伝えられました。本格的な栽培が始まったのは明治以降で、北海道の開拓とともに、アメリカから多くの品種が導入されました。
　主成分はでんぷんで、ビタミンＣやＢ１も豊富です。じゃがいものビタミンＣはでんぷんに包まれているので、保存時や加熱時に壊れにくいのが特徴です。

　秋晴れの早朝から、津島市営球場で野球部の１年生大会が行われました。ただ、１年生の人数が少ないため藤浪単独ではチームが作れず、天王中、立田中と３チームで合同チームを作って出場しています。相手は神守中学校です（写真：左）。
　最低気温が１０度の寒い朝ですが、けがのないようにベストを尽くしてほしいと思います。

　この試合は、同時に津島市の市民交流事業も兼ねており、後ほど市民チームと天王中チームの交流試合も予定されています。開会式（写真：中央）は津島市長日比一昭様ほか、愛知県議会議員、津島市議会議員も参列して行われ、試合開始前には津島市長ほかの始球式（写真：右）もありました。

　剣道部が雲居寺にて坐禅体験を行いました。
　坐禅のイメージは、お寺のお坊さんが坐禅をしている人の後ろを警策（きょうさく）を持って歩き、雑念などがよぎってしまうと、警策で打ってもらうというものです。実際に肩を打たれて痛い思いをすると、部員の多くは予想していました。しかし、この警策は、聖僧（しょうそう）さまからの励ましとしていただくことを知りました。
　坐禅では、坐蒲の上で足を組み両手で法界定印(ほっかいじょういん)を結び、目を閉じます。そして、息を吸うよりも長く吐くよう心がけます。気持ちを落ち着かせるために効果があります。お堂という慣れない場所での緊張や足のしびれ、眠気、でも、静まりかえった中に聞こえるかすかな音にこころを落ち着かせ、冷たい空気と相まって気持ちが凜と引き締まる思いも感じることができました。
　剣道部の黙想のときにも、クールダウンとともに自分を見つめるよいきっかけにできる思いました。

　ごはん、味噌おでん、つくね、白和え

　味噌は大豆を加工した発酵食品で、色によって「白味噌」「淡色味噌」「赤味噌」に分けられます。
　色の変化は、味噌の材料が発酵する過程で、大豆の中のアミノ酸と糖分が反応することで起こります。赤味噌は長く熟成させることで赤茶色に変化していき、色の濃い味噌になります。反対に白味噌ではこの反応を起こしにくくするために、大豆をゆでたり、麹（こうじ）を多く使ったりして、熟成時間を短くします。
　また、熟成期間の長いもののほうが、塩分が多く含まれることも特徴の一つです。

　紅葉の季節となりました。山々の木々が美しく彩られています。
　さて、年間計画で予定されていた２月３日（金）の学校公開日を、学校事情のため２月７日(火)に変更をします。なお、PTA学習会「保護者のための体験！体感！スマホ教室」も同様に変更することになります。
　よろしくお願いします。本日、「お知らせ」のプリントを配布します。

　１１月１０日（木）本日は、明治乳業の片岡永恭様を講師にお招きして、ＰＴＡ「食の講座『ヘルシー！　乳クッキング』」を開催しました。
　本日のメニューは、
　(1)　中華風炊き込みごはん
　(2)　カッテージチーズ入り花シュウマイ
　(3)　絹ごし豆腐のなめらかプリン　です。講師の先生から、いろいろなアイデアやクッキングポイントを聞きながら楽しく調理し、おいしくいただきました。
　【参加者の感想より】
・ちょっとの工夫で、ひと味変わり、おいしくなるコツを教えていただきました。
・とてもおいしく、思っていたよりスムーズに作業できて、家でも是非やりたいです。
・難しい料理なのかなと心配でしたが、とても豪華で家でも作ってみたいと思える内容でした。　
・本格的な中華メニューを教えていただくことができました。
・栄養満点で、家でも子供と作ってみたいと思います。
・毎日牛乳を飲んだり、ヨーグルトを食べたりはするものの料理に取り入れることはほとんどないので、今回のメニューは大変参考になりました。
・メニューを見て「シューマイ」を手作りするのは、大変かな？と思っていましたが、作ってみたらとても簡単にできて、面白かったです。
・手抜き料理が多いので、少し手を加えるだけで、とても豪華な料理ができるなぁと思いました。
・家族の健康のためにも乳製品をうまく活用したいと思います。
　 ごちそう様でした。

　生徒会役員が中心となって、あいさつ運動と赤い羽根募金運動を行いました。寒さが厳しい朝となりました。朝は、ゆとりをもって登校してください。
　登下校時は、防寒着・手袋など適宜使用して、体調管理をしっかりしてくださいね。

　ごはん、牛乳、しゅうまい、豚肉とキャベツのオイスターソース炒め、中華スープ

　オイスターとは英語で「牡蠣（かき）」のことです。牡蠣は「海のミルク」とよばれるほど、栄養素をバランスよく含んでいます。これから寒くなると牡蠣の旬ですが、食べるときには注意が必要です。牡蠣は体の中に「ノロウィルス」をためる性質があります。ノロウィルスは人間の体の中で増え、感染すると食中毒のような症状が出ます。感染を防ぐためには、牡蠣をよく加熱することです。８５度以上の温度で９０秒以上加熱すると、ウィルスの働きがなくなると言われています。

　今日は、北風が冷たく、冬の到来を感じさせる日となりました。後期中間試験が終わり、お疲れ様でした。手ごたえは、どうでしたか？
　３年生は、一斉下校となり、再び地道な受験勉強が始まります。１・２年は、部活動です。寒さに負けず、久しぶりに体を動かしていました。
　自分の置かれた場所で、精一杯頑張りましょう！！

　ごはん、牛乳、いかの天ぷら、ねりごみ、けの汁

　今日の給食は、青森県の郷土料理でした。
　青森県の精進料理の一つに「ねりごみ」というものがあります。
　野菜の煮物にとろみをつけるため、葛粉を入れてねり込むようにして作ったことからその名がつきました。昔は高価で貴重だった砂糖をたっぷり入れるので普段はあまり食べられず、お正月や冠婚葬祭の時に「おもてなし料理」として作られてきました。
　また、青森県はりんごの生産量が日本一です。さらに青森県の東側の八戸港は、いかの水揚げ量が日本一です。

　今日と明日、後期中間試験です。日頃の学習を確認します。毎日の授業の取り組み方、予習・復習の積み重ねが、成果として表れてきます。
　清水宏保選手の言葉の中に、「人間は毎日少しずつ負荷を加えていくと、自然に能力が身についていくものです。」とありました。
　日頃からの積み重ねは、大きな力となります。
　まさに「継続は力なり」「塵も積もれば山となる」ですね。
　頑張れ、藤浪中生！

　今日から、後期中間試験が始まります。朝、登校すると自然と友達同士が集まり、学習してきたことの確認が始まります。もちろん、一人で集中している人もいます。
　頑張れ、藤浪中生！

　ごはん、牛乳、さわらの西京焼き、きんぴらごぼう、すまし汁

　きんぴらごぼうは、ごぼうを切って油で炒め、しょう油やみりんで味付けした料理です。
　「きんぴら」とは、どういう意味か知っていますか？
「きんぴら」とは、昔話に出てくる金太郎の息子の名前「坂田金平」（さかたのきんぴら）からきたといわれています。金太郎譲りの丈夫な体を持ち、力持ちな「金平（きんぴら）」のように、固くて歯ごたえのあるゴボウをつかった料理なので「きんぴらごぼう」と呼ばれるようになったそうです。

　今日から、立冬です。この朝礼の後、浸水対策防災訓練を行います。今日は、それに関係した話をします。
　皆さん、藤浪中学校に「水難の碑」が建っているのを知っていますか？（何人か挙手あり）。校門の左手のところに立っています。元内閣総理大臣の岸信介氏の文字で彫られています(写真)。この碑は、伊勢湾台風(昭和34年9月)のとき、津島地域は、大きな水害の惨禍を被ったことを記憶に残すために建立されました。碑の裏側には、当時の浸水潮位線（75cm）が刻まれています(写真)。伊勢湾台風後の学校周辺は、完全に冠水してしまいます（写真）。

　話は変わりますが、校長先生は今から25年くらい前、北小で6年の担任をしていました。その時、理科の単元「大地のつくり」で、生徒のみんなと、旧河川の跡を追跡したり、運動場に穴を掘ったりしました。その結果、この地域が昔、河川が流れていたことを確かめたことを思い出します。

　津島地域は、水害・地震に極めて弱い地域です。浸水対策防災訓練と共に、日頃から防災について考え、行動できるようにしておきましょう。自分の命は、自分で守る。

※　古い写真は、「歴史写真集　津島」（津島市図書館発行）から引用しています。

　(校長)

　海部地区中学校駅伝大会が弥富市三ッ又池公園で行われました。青空が広がる穏やかな日和となりました。
　今までの練習の成果を発揮し、力の限りの力走をしました。一本のタスキを思いを込めて繋いでいきます。順位は、来年度への期待へつながるものでした。
　よく頑張りました。藤浪中！！　　お疲れさまでした。
　ゆっくり休んでください。

　明日、十四山の三ツ又池公園で海部地区駅伝大会が行われます。本日６時間目に、生徒会主催で大会に出場する選手のみなさんを壮行する会が行われました。
　一人ずつスポットライトを浴びながら紹介されて入場し、みんなでこれまで積み重ねてきた練習風景の映像を見ました。最後に選手代表の意気込みを聞き、生徒会長と教頭先生から激励の言葉をもらいました。

　今朝から気温が大きく下がってきています。しっかりウォームアップをして，けがのないようにベストを尽くしてきてほしいと思います。一般の生徒のみなさんは現地まで応援に行くことはできませんが、心の中で応援しています。

　がんばれ藤浪中生!!