もずくは海藻の仲間です。わかめや昆布は岩について大きくなりますが、もずくは他の海藻に巻きついて育つので、もにつくから、もずくと呼ばれるようになりました。もずくには、歯や骨を強くするカルシウムや、肌をきれいにするビタミン、鉄分、食物繊維が含まれています。みなさんは日本で一番もずくがとれる県はどこか知っていますか？それは沖縄県です。今日の給食に使われているもずくも沖縄県でとれたものです。しっかりかんでいただきましょう。
文責；栄養士　吉澤

今日のハヤシライスには，牛肉が使われています。仏教の教えにより、日本は長い間、4つ足の動物を食べてはいけませんでした。江戸時代に、外国人が食用にするのを見て牛肉を食べたりもしたようですが、公には明治時代になってからです。一般的に食べられるようになったのは、大正時代とされています。色、ツヤ、サシ（脂肪の入り具合）によって厳密に等級が定められており，店頭には2週間ぐらい熟成させたやわらかく旨みののってきた頃合いを見て並びます。牛肉は不足しがちな鉄が多く含まれています。鉄は体中に酸素を運ぶのに使われ，疲れにくい体にしてくれます。今日も残さずしっかり食べましょう！
文責；栄養士　吉澤

地中海沿岸が原産地で，世界最古の野菜のひとつです。ルーツは青汁などの原料になるケール（葉キャベツ）です。アメリカのがん研究所では，キャベツはがん予防に効果が高い野菜だと認識しています。
原産地はヨーロッパで，18世紀初頭にオランダ船によって日本にもたらされ、明治期に本格的な栽培が始まりました。春にとれるのは「春キャベツ」、冬にとれるのは「冬キャベツ」と呼んで区別され、品種が異なります。春キャベツは冬キャベツに比べて葉が柔らかくて、巻きもゆるいのが特徴です。
今日もよくかんでいただきましょう。
文責；栄養士　吉澤

新年度がはじまり，1か月すぎましたね。みなさんは疲れがたまっていませんか？今日の給食に出ている「麻婆豆腐」は疲れた体にぴったりの料理です。麻婆豆腐に使われている豚肉には，ビタミンB１がふくまれており，みなさんが食べた炭水化物をエネルギーに変えてくれる働きがあります。ごはんなどをしっかり食べても，この栄養素がないと疲労物質が増えて体に疲れがたまってしまいます。このビタミンB１の働きを活発にしてくれるのが，にらやにんにくに含まれる物質です。今日の麻婆豆腐は，豚肉，にら，にんにくが入っているので残さず食べて疲れをとりましょう。
文責；栄養士　吉澤

今日は、今が旬のアスパラガスが出ています。アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。アスパラガスが日本に入ってきたのは江戸時代ですが，野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後，明治時代から食用として栽培されるようになり，昭和に入ってから食卓にものぼるようになりました。はだを健康に保ち，疲れをとってくれる働きがあります。旬のアスパラガスを残さず食べましょう。
文責；栄養士　吉澤

今月の給食目標は「食事のマナーを身につけよう」です。今年度の給食がはじまって1カ月くらい経ちましたが，みなさんの給食のときの食事マナーはどうでしょうか？
まずは，姿勢です。学習するときと同じですが，姿勢をのばして食べましょう。2つ目：食べるときは，食器を持って食べましょう。箸を持たない方の手が机の下にもぐっている人はいないでしょうか？
3つ目：はしの正しい持ち方はできていますか？違う持ち方をしている人は，おうちでも練習してみましょう。
4つ目：いただきます，ごちそうさまでしたのあいさつができているでしょうか。5つ目：食事中，話に夢中で給食を残してしまう人はいないでしょうか？
今月は特にこれらのことを意識して給食を食べましょう。
文責；栄養士　吉澤

今日は、いちごがでています。『いちご』は、赤い食べられる部分とつぶつぶした部分がありますね。赤い部分が『いちごの実』だと思いがちですが、実は、つぶつぶの部分が『いちごの実』です。では、『いちごの種』はどこにあるのでしょうか？『いちごの種』は、このつぶつぶのいちごの実の中にあります。いちごの赤い部分は果実ではなく，めしべの土台となる部分「かたく」といいます。
今日も残さずにいただきましょう。
文責；栄養士　吉澤

今日は子供の日メニューです。５月５日は「端午の節句」として、鯉のぼりを立てて、しょうぶやよもぎを軒にさし、ちまきや柏もちを食べて健康や豊作を祈ります。今日の給食には柏餅をつけました。かしわの葉が使われるのは、柏の葉が新芽が出るまで葉が落ちないため、家系が絶えない、子孫繁栄という願いのこめられた縁起のいい葉っぱだからです。
みなさんが毎日健康で過ごせるように、残さずいただきましょう。
文責；栄養士　吉澤

給食クイズです。
ししゃもは，丸ごと食べる魚なので，骨を強くするカルシウムがたくさんとれます。実は，他にもとれる栄養があります。それは何でしょうか。
　１　ごはんのようにエネルギーになる糖質
　２　血のもとになる鉄
　３　ビタミン
　正解は，２の「血のもとになる鉄」です。ししゃもを食べると，成長期の皆さんに必要な栄養がたくさんとれます。残さずにいただきましょう。
文責：栄養士　関口

「沢煮椀」の「だし」は，かつお節と煮干しです。かつお節は，名前の通り，かつおから作られます。特に，春にとれるかつおを初がつおといいます。秋にとれるかつおに比べて，さっぱりした味わいです。「だし」の香り豊かな「沢煮椀」を味わっていただきましょう。
文責：栄養士　関口

新潟ブランドいちごの「越後姫」は，「可憐でみずみずしい新潟のお姫様のようだ」ということから，平成６年に新潟県知事から命名されました。
香りが高くて甘く，粒も大きいことが特徴です。毎年，１月から５月ぐらいまで出荷されます。味わっていただきましょう。
文責：栄養士　関口

あさりの貝殻の模様を見たことがありますか。
貝殻の模様や彩りはさまざまです。国産の中でも，北海道産は色素がほどんどないものが多いようです。中国産は，模様がはっきりせず，茶色がかっているものが多いようです。おうちであさりを食べる時には，貝殻の模様を見てみましょう。
文責：栄養士　関口

給食クイズです。
今日の給食には，三つの春野菜が使われています。それは何でしょうか。
正解は，たけのこ，ふき，春キャベツです。春野菜の中には，わずかに苦味のあるものがありますが，それをおいしいと感じられるようになれば，味わいの達人です。春野菜を味わっていただきましょう。
文責：栄養士　関口

食事の時に，「いただきます」，「ごちそうさま」のあいさつを忘れずに言っていますか。
「いただきます」，「ごちそうさま」には，食事作りに携わった人や食材そのものへの感謝の気持ちが込められています。心を込めて，あいさつをするようにしましょう。
文責：栄養士　関口

白ごはんをよりおいしく食べる食べ方を「口中調味」といいます。ごはんとおかずを一緒に口の中に入れて，口の中で味付けをする食べ方です。今日の給食では，白ごはんとさばのごまみそ煮を一緒に口の中に入れて食べると，白ごはんがおいしく味付けされます。これからも，白ごはんを食べる時は，「口中調味」をして食べるようにしましょう。
文責：栄養士　関口

普段，食べ終わったあとの食器に，ごはん粒やおかずなどが残っていませんか。
お米などの農作物は，農家の人が長い時間と手間をかけて，一生懸命に作ったものです。感謝の気持ちをもって，ごはん一粒も無駄にせずに食べるようにしましょう。
文責：栄養士　関口

毎月19日は，「食育の日」です。「食育の日給食」には，新潟市産の食材を使ったり，郷土料理を取り入れたりします。
　今日の給食は，二日早い「食育の日給食」です。今日の揚げものは，亀田製菓の柿の種を使った揚げ物です。柿の種の香りや歯ざわりを楽しみながらいただきましょう。
文責：栄養士　関口

百獣の王と言えば，ライオンです。ライオンは，広い大地を駆け回り，シマウマなどを餌にして生きている肉食動物です。
では，肉食動物は，本当に肉しか食べないのでしょうか。
実は，肉食動物も植物を食べています。ライオンは，シマウマなどの草食動物を捕まえると，まず最初に，お腹の中から食べ始めます。なぜなら，そこには，シマウマが食べたばかりの草が残っているからです。つまり，ライオンは，肉の栄養と植物の栄養の両方をとっているのです。肉食動物とよばれる生き物でも，健康に生きるために，植物の栄養も必要としているのです。
皆さんも，肉ばかりでなく，野菜も食べて，元気に学校生活を送りましょう。
文責：栄養士　関口

給食クイズです。
　ワンタンスープの「だし」は，次のうちのどれでしょうか。
　１　鶏がらと豚骨　２　煮干し　３　豚足
　正解は，１の「鶏がらと豚骨」です。それ以外に給食で使う「だし」は，煮干し，削り節です。鶏がらと豚骨の「だし」の香りを感じながら，ワンタンスープをいただきましょう。
文責：栄養士　関口

給食センターでは，約2,300人分の給食を作っています。毎月給食に登場するのが，給食の定番メニュー「カレー」です。じゃがいもは約700個，たまねぎは約500個，にんじんは約250個使っています。たくさんの野菜を大きな鍋でコトコト煮込むので，おいしくでき上がります。味わっていただきましょう。
今日から一年生の給食が始まりました。今日の給食には，一年生の入学，二年生以上の進級をお祝いするデザートが付いています。味わっていただきましょう。
文責：栄養士　関口