今日は「こまごわやさしいメニュー」です。一緒に確認してみましょう。
「こ」は「ごはん」，「ま」は「豆類」で「豆腐」や「油揚げ」があります。「ご」は「ごま」，「わ」は「わかめなどの海藻類」で「くきわかめ」や「のり」があります。「や」は「やさい」，「さ」は「さかな」でこいわしのフライが出ています。「し」は「しいたけ」，「い」は「いも類」で「じゃがいも」が出ています。
今日の給食を残さず食べると，不足しがちなカルシウム，鉄，ビタミン類，食物繊維がとれます。よくかんで残さず食べてくださいね。
文責：栄養士　六間口

今日は，八宝菜が出ています。ご飯の上にのせて中華丼のようにしてもおいしく食べることができます。
八宝菜は中国料理のひとつの広東料理です。八宝菜の「八」は，「八種類」というわけではなく，「たくさんの」という意味です。えび，いか，うずらの卵，豚肉，にんじん，たけのこ，チンゲンサイ，はくさい，たまねぎ，きくらげが入っています。いろいろな食材の味が出ておいしいですね。また，でんぷんでとろみをつけているので冷めにくい料理です。あつあつのまま食べることができるので寒い時期にはぴったりです。今日も残さずいただきましょう。
文責：栄養士　六間口

今日はマーボー豆腐が出ていますね。マーボー豆腐は中国の四川料理のひとつです。豚ひき肉と豆腐を豆板醤や甘味噌で炒め煮したものです。貧しくて材料がない中，あり合わせのもので来客用に作ったのが最初とされています。マーボー豆腐の「マー」はアバタという意味。「ボー」は妻という意味です。マーボー豆腐をつくった人が，顔にアバタのあるおかみさんだったことから，マーボー豆腐と名付けられたようです。今から60年ほど前，中華の鉄人，陳健一さんの父である陳健民さんが来日してこの料理を紹介したことから，広く新潟に普及しました。
文責：栄養士　六間口

≪給食クイズ≫
今日は「ぽんかん」が出ています。ぽんかんは，みかんの生産時期が終わるころから出回るかんきつ類で，１月から３月くらいまでおいしく食べられます。
さて，ぽんかんの原産地はどこでしょう？
1日本　　　2中国　　　3インド
正解は・・・3インド　です。
ポンカンの「ポン」は，原産国インドの都市「プーナ（Poona）」に由来します。「カン」は，かんきつ類の「かん」で「ポンカン」となります。
文責：栄養士　六間口

　今日は白菜が出ていますね。味にくせがなく、せんいがやわらかいはくさいは、どんな料理にもぴったりです。中華料理はもちろん、サラダやクリーム煮のような洋風の料理、そして和風のなべや漬物などの料理にもよくあいます。切らないままのはくさいは、新聞紙にくるみ、すずしいところで立ててほぞんすれば、冷蔵庫に入れなくても半月くらいはもちます。ほぞんがきくはくさいは、むかしは、やさいが少なくなる冬場の貴重なやさいとして大切にされていました。今では、一年を通してさいばいされていますが、１０月から３月ごろに出回るはくさいが一年中でいちばんおいしいです。
文責：栄養士　六間口

　今日の給食には，いよかんが出ています。いよかんは，日本が原産とされ、明治時代に山口県の萩市で発見されたとされています。その昔は、その当時の地名「穴門」にちなんで「穴門蜜柑」と呼ばれていました。その後，愛媛県で栽培がさかんとなりました。新潟が越後といわれるように，愛媛は伊予の国といわれます。伊予の国でとれるみかんで「いよかん」となり全国に広まっていったようです。今日の給食のいよかんも愛媛県産です。ビタミンＣがほうふなので，この季節，風邪予防のために残さずたべましょう。　
文責：栄養士　六間口

今日は，チキンライスの上に卵をのせ，その上にうすやき卵をのせてセルフオムライスにして食べてくださいね。
今日は、「キウイフルーツ」が出ていますね。キウイフルーツはニュージーランドで生まれました。ニュージーランドのキーウイという飛べない鳥に、形と色が似ているためにこの名前がついたフルーツです。今日の給食で出ているうキウイフルーツは五泉市の橋田というところでとれたものです。キウイフルーツはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCというと、みかんやレモンのイメージがありますが、キウイフルーツはみかんやレモンの2倍ほどのビタミンCをふくんでいます。かぜ予防のためにも残さず食べてくださいね。
文責：栄養士　六間口

　今日は，まいたけ汁が出ていますね。まいたけの由来は，形が蝶が舞っているように見えるからという説や，貴重なきのことされていた「まいたけ」を見つけた人が舞いあがって喜ぶからという説があります。まいたけは、その美味しさと食べると体の調子がよくなることから、昔から貴重な食材とされていたようです。
今日の汁ものは，まいたけの味がよく出ているので，残さず食べてくださいね。
文責：栄養士　六間口

今月の給食の目標のひとつは，「感謝して食べよう」です。
食事をする前は『いただきます』、食事をした後は『ごちそうさまでした』といいますね。いただきますとは、わたしたちの命のために動物や植物の命をいただきますという意味です。古くから人間は、自然の恵みをもらって生きてきました。ごちそうさまとは、漢字で書くと、「ち」と「そう」は、どちらも走り回るということを表します。昔は、お客様をもてなすために、野山を走り回って獲物をとったり、山菜をとったりしました。そんな命がけの働きに対してお客様が心からの感謝の気持ちを表した言葉です。おうちでも給食でも感謝の心をもって食事のあいさつをしましょう。
文責：栄養士　六間口

今日は，ヨーグルトあえが出ています。ヨーグルトあえにはみかん，パイン，もも，黒豆が入っています。黒豆はお正月に食べたという人も多いのではないでしょうか。黒豆は，一年間まめに（元気に）過ごせますようにという意味でおせち料理には欠かせない食材です。
黒豆は大豆の一種ですが，この黒い色が体にとって良い働きとなっています。大豆の働きにプラスして，血液の流れを良くし，肌の調子を整えてくれます。
黒豆とヨーグルトは，意外な組み合わせだと思いますが，おいしく食べることができます。今日は，ヨーグルトと一緒に味わってみてください。
文責：栄養士　六間口