ジャガタラいも(6/10)
じゃがいもの原産地は南米のアンデス高原です。スペインの人がヨーロッパに持ち帰りましたが、最初は食べずに見て楽しんでいました。
日本へ来たとき、「ジャカルタ」という国を通って運ばれたので、「ジャガタラいも」と呼ばれました。そこから、「じゃがいも」になったのです。 また、「ばれいしょ」と呼ばれることもありますが、これは、じゃがいもの形が、馬の首につける鈴の形に似ているからだそうです。 じゃがいもは、でんぷんが多く、エネルギー源になります。また、おなかの調子をよくする食物せんいや、体の中の余分な塩分を外に出してくれるカリウム、風邪の予防をしてくれるビタミンCも入っています。 文責:栄養士 阿部 開け,ごま!(6/8)
「開け、ごま!」という言葉を聞いたことがありますか?
アラビアンナイトの中の、「アリババと40人の盗賊」というお話で、魔法の合言葉、「開け、ごま!」という言葉をとなえると、宝物がいっぱい入った洞窟のとびらが開くのです。さて、ここでクイズです。どうして、魔法の合言葉に、ごまが使われているのでしょうか。 1、アリババはごまが大好きだから。 2、アリババの住んでいる国では、ごまがたくさんとれたから。 3、アリババの住んでいる砂漠の国では、ごまは大切な食べ物だから。 八丁みそ(6/9)
今日のみそラーメンには、「八丁みそ」というみそが使われています。いつものみそ汁に使うみそとはちょっと違って、濃い赤い色をしています。愛知、三重、岐阜県だけで作られています。新潟県ではあまり食べられていませんが、三河(今の愛知県)生まれの徳川家康も大好きなみそです。
自分で自分のことをほめたり、じまんしたりすることを、「手前みそ」と言います。昔の農家では、自分の家でみそを作っていました。「自分の家のみそが一番うまい」と自慢しあったことからできた言葉だそうです。 文責:栄養士 阿部 山菜(6/7)![]() 昔の人は、山菜を干して乾燥させたり、塩漬けにしたりして、独特の苦みや味をもつ山菜を、上手に調理して食べてきました。また、野菜の少ない冬の保存食としてきたのです。 文責:栄養士 阿部 黄色のうり(6/6)![]() きゅうりには、ビタミンCや、水分がたくさんあり、暑い夏には、疲れをとり、体の調子をよくしてくれます。 文責:栄養士 阿部 虫歯予防デー(6/2)![]() 虫歯を予防するために、歯磨きだけでなく、じょうぶな歯をつくることも大切です。じょうぶな歯をつくるために、 1、カルシウムを多く含む、牛乳、チーズ、小魚、海草などを食べる。 2、かたいものをよくかんで食べる。 この2つをがんばりましょう。 歯は一生使わなければならないものです。おじいちゃん、おばあちゃんになっても、自分の歯でかめるようにしたいものですね。 文責:栄養士 阿部 ごま(5/31)![]() 文責:栄養士 六間口 ナムル(5/30)![]() 小松菜は、東京の小松川でたくさん作られていたため小松菜という名前が付いたようです。カルシウムが豊富に含まれているので残さずいただきましょう。 文責:栄養士 六間口 給食クイズ(5/27)クラムチャウダー(5/26)![]() 文責:栄養士 六間口 鮭は「白身魚」!?(5/25)![]() 文責:栄養士 六間口 もずくの成分「フコダイン」(5/24)
もずくのぬめり成分のフコイダンには、コレステロールを排出したり、がん細胞に抵抗力を強める作用があります。
もずくには、がん細胞の活動を抑える働きのある成分があるので、がん予防に最適です。おもに熱帯から温帯の浅い海に分布する。 文責:栄養士 六間口 こんぶ(5/23)![]() 文責:栄養士 六間口 新潟名物 タレカツ(5/20)
今日は、「タレカツ」がでていますね。カツに使われている肉は、豚肉です。豚肉には、ビタミンB1という栄養素が多く含まれています。この栄養素が不足すると疲れやすくなったり、集中力が続かなくなったりします。白いごはんといっしょに食べましょう。
文責:栄養士 六間口 給食クイズ!(5/19)![]() 今日は、マーボードウフが出ています。マーボードウフの日は豆腐をたくさん使います。全部で200キロの豆腐を使います。豆腐は、水を含んだだいずをすりつぶして煮てこしてできた豆乳に、あるものをいれて固めます。何を入れるとかたまるのでしょうか? 1.にがり 2.かたくりこ 3.ゼラチン 華麗なるカレイ?!(5/16)![]() 今日も良くかんで残さずいただきましょう。 文責:栄養士 六間口 今が旬!「アスパラガス」![]() 主に鑑賞用でしたが、食用としては大正時代に北海道で栽培が始まりました。 アスパラガスとは「たくさん分かれる」とか「激しく裂ける」というギリシャ語が語源で、新芽という意味をさすといわれています。旬の時期は5月から6月です。今がおいしい時期なので残さずいただきましょう。 文責:栄養士 六間口 給食クイズ!(5/16)カルシウムの補給(5/13)![]() 文責:栄養士 六間口 ココア豆(5/12)![]() 文責:栄養士 六間口 |
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