三角食べ 三角たべとは、いろいろな料理を交互にたべることです。このように食べると、ごはんとおかずを口の中でちょうど良い味付けに調節できます。 それでは、みそ汁→ごはん→おかず→ごはんというように順に食べてみましょう。 文責：栄養士 佐藤 ちゃんぽんスープ 何種類入っていると思いますか？なんと、１４種類ものしょくざいがはいっています。えび・いか・あさりのおいしいうまみがでています。うどんといっしょによくかんでいただきましょう。 文責：栄養士 佐藤 イヨボヤ  新潟県内では、村上でよくとれます。村上では、方言で鮭のことを「イヨボヤ」とよびます。これは、魚の中の魚ということをあらわしているそうです。昔は、今よりも大量にとれたため、大根１本と鮭１ぴきが、同じ値段だったこともあるようです。鮭は、強い骨をつくるために必要な、カルシウム、ビタミンＤが豊富にふくまれています。 文責：栄養士 佐藤 毎月１９日は「食育の日」
きょうは、「食育の日」です。
ぜんこくてきに、まいつき19日が「食育の日」となっています。 この日には、家で食事の準備のおてつだいをしたり、かぞくいっしょにたのしく食事ができたりするといいですね。 きゅうしょくのじかんもおともだちやせんせいといっしょに楽しい給食にしましょう。 文責：栄養士 佐藤    とうふ
今日のお汁には、とうふが入っています。豆腐は大豆の加工食品です。
大豆のままでは消化が悪いですが、加工することで消化がよくなります。豆腐は、漢字で書くと、豆と腐るという字を書きます。 でも、この腐るという字は、中国ではやわらかいものをさし、豆腐は、やわらかい豆という意味になるのだそうです。 文責：栄養士 佐藤   いわし  いわしは、漢字で書くと、魚に弱いと書いて「鰯」と読みます。 いわしは、水揚げされるとすぐに死んでしまうことから「よわし」といわれていたのがなまって「いわし」となったのだそうです。 栄養価てきには、たんぱく質、カルシウム、体によい脂を含んでいて、とてもよい魚です。骨にきをつけてよくかんでいただきましょう。 文責：栄養士 佐藤 今話題の「米粉」 普通のパンとくらべるとすこし「もちもち」した食感です。味わってみましょう。 文責：栄養士 佐藤 ３たくクイズです！かめかめーメニュー   こざかなやだいずやごぼうなど、かみごたえのある食品が出ています。 最近は、昔に比べて、食事の時にかむ回数が減っています。それは、やわらかくて食べやすいものが多くなってきたからです。 よくかんで食べることは、あごや歯によい影響を与えるだけでなく、頭の働きや、胃や腸の栄養の吸収にも影響します。きょうは、よくかんで食べましょう。 文責：栄養士 佐藤 たけのこ
きょうは、わかたけじるの中に「たけのこ」が入っています。先週は「たけのこごはん」が出ましたね。残さず食べましたか？たけのこは、竹になる前の若い芽です。つまり竹の子供ということで「竹の子」と呼ばれています。
旬の時期の食材なのでぜひこのじきにすききらいせずに食べましょう。 文責：栄養士 佐藤   麦！  麦は、白米と比べて食物繊維が10倍以上も含まれています。この食物繊維は血糖の上昇を抑えたり、血液中のコレステロール値を下げたりする働きがあります。きょうもよくかんでいただきましょう。 文責：栄養士 佐藤 今旬の「たけのこ」
今日の給食には、たけのこがつかわれています。たけのこは、漢字で書くと、竹かんむりに、「旬」と書いて、筍となり、まさに旬の味です。
たけのこは、成長が早く、芽がでて、10日もすると「竹」になってしまうそうです。 たけのこは、ビタミンや食物繊維が多い食材です。今がいちばんおいしい時期なので残さずいただきましょう。 文責：栄養士 佐藤 かしわもち 端午の節句にたべるものといえば「かしわもち」です。かしわもちは、丸くたいらなもちにあんをいれて、二つ折りにし、柏の葉でつつんだものです。 かしわの葉が使われるのは、柏の葉が、新芽が出るまで葉が落ちないため、家系が絶えない、子孫繁栄という願いのこめられた縁起のいい葉っぱだからです。 今日も残さずいただきましょう。 文責：栄養士 佐藤 畑の肉  大豆は「畑の肉」とよばれるように、体をつくる栄養である「たんぱく質」がたくさん入っています。五目ひじきと一緒に大豆を煮てよく味付けをしてありますので、豆が苦手な人も食べてみてくださいね。 文責：栄養士 阿達 麦ごはん  給食で使う麦は「押し麦」といって熱を加えやわらかくしてから、ローラーで平らにしたものです。麦を加えるとカルシウムや食物繊維が多くなりますので、八宝菜と一緒においしく食べてください。 文責：栄養士 阿達 かむ力  すまし汁には生のたけのこを使っています。歯ざわりを楽しみながらたべてください。また、鶏肉と大豆のくるみあえにはかみごたえのある大豆、ちりめんじゃこ、くるみ、ゴマなどをいれました。デザートのプルーンにも食物繊維がたくさん含まれています。しっかかんで食べましょう。 文責：栄養士 阿達 今、旬の・・・ たけのことして食べられるのは土の中から芽が出て10日間くらいです。 その後は竹に成長してしまいます。 今日はいろいろな材料と一緒に山菜汁にしました。 それぞれの食べ物の歯ざわりや季節感なども楽しんで食べてください。 文責：栄養士 阿達 手作りのソース ケチャップに玉葱を炒めてソースにしました。 世界中でトマトケチャップが一番よく使われているのはアメリカと日本といわれています。ほうれんそう入りのオムレツと一緒においしく食べてください。 文責：栄養士 阿達 中国から入ってきた野菜
今日の中華煮に入っているチンゲン菜は30年くらい前に中国から入ってきた野菜です。くせのない野菜なので、中国で使われる青菜の６割がチンゲン菜です。
最近では日本でもすっかり定着し、新潟市でも丸山や曽野木地区でたくさんつくられています。 文責：栄養士 阿達  切りこぶの煮付け  食物繊維はお腹の調子をよくするだけでなく、コレステロールを抑えて健康な血管を保ってくれます。またよくかむことで歯茎を丈夫にもしてくれますので、自分の健康のためによくかんで食べましょう。 文責：栄養士 阿達 |
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インフルエンザ等診断報告書(.pdf)(11/11)