八つの宝のおかず
中国にはおいしい料理がたくさんあります。今日の八宝菜もその代表的な料理の一つです。
中国が「清」といわれていたところ宮廷の料理人がとてもおいしい料理を食べているといううわさが流れました。それを聞いたお妃様が自分も食べたいと作らせたそうです。でもその料理は宮廷で出した料理の残った材料をいろいろと混ぜ合わせて作った料理でした。 そこでお妃様はいろいろな宝物を集めて作ったようにおいしいので、八つの宝のおかずという意味で八宝菜と名付けたそうです。 文責：栄養士 阿達 コレステロールをそうじする働き
今日の焼き魚は「さば」です。小さな歯の魚だから漢字を「小歯・さば」と読んだとか、山口県のさば郡の名産品だったから「さば」といわれたなど、いろいろな説があるようです。また、さば・さんま・いわしなどの魚の油は血管についたコレステロールをそうじするはたらきがあります。
文責：栄養士 阿達 梅干しのクエン酸  すっぱいものを食べるとだ液がたくさん出てなまけていた消化器を元気にして食欲がわいてきます。梅干しのすっぱさのもとはクエン酸といい、クエン酸には病原菌をおさえつけない力があります。 今日のごはんには梅がはいっています。しっかりごはんを食べて午後からの勉強や運動をがんばってください。 文責：栄養士 阿達 新潟県特産「笹団子」
笹団子は新潟県の特産のお菓子です。
笹には殺菌効果があり、北越風土記によれば笹団子は戦国時代に持ち歩ける保存食として生まれたとされています。 また、上杉謙信が発明したという俗説もあるそうです。 今日の給食についている笹団子のように小豆あんが入っている団子を「女団子」きんぴらを中に入れる団子を「男団子」という地域もあるそうです。 文責：栄養士 阿達   香を感じられるかな？ 甘みがありやわらかで、かむとかすかな香りがあります。 今日の給食のようにそのまま食べたり、お菓子や炒め物の料理にもたくさん使われるナッツの一つです。 文責：栄養士 阿達 ひよこ豆  別名ガルバンゾーともいわれます。豆のおもてに「しわ」があり、くちばしに似ているとんがりが「ひよこの頭」に似ているのでこの名前になったそうです。 カレーとごはんといっしょにおいしく食べてください。 文責：栄養士 阿達 気をつけないといけないこの季節 気温や湿度が高くなるとカビや細菌が急に増えだします。 給食センターでも特に手あらいに注意して給食を作ります。 今日のみかんなど直接手でふれて食べるものも給食で出ますので、みなさんもよく手を洗ってくださいね。 文責：栄養士 阿達 新潟では聖籠が産地！ さくらんぼはさわやかな酸味と適度な甘み、色や形のかわいらしさで人気がある果物です。新潟でも聖籠などで収穫されます。 今日はさくらんぼの産地として有名な山形県でとれた「さくらんぼ」を使っています。高学年のみなさんは山形県の位置がわかるでしょうか？ わからない人は地図などで調べてみてくださいね。 文責：栄養士 佐藤 優しい気持ちになれる カルシウムには骨や歯を強くするほかに、イライラしたりおこりっぽくなるのを防ぐはたらきがあります。 気持ちも優しくなれるようにしっかりカルシウムをとりましょう。 文責：栄養士 佐藤 ピーマンの肉詰めフライ ピーマンはみどり色が濃いほどビタミンＣが多く含まれています。 またピーマンのビタミンＣは加熱しても壊れにくい特徴もあります。 ピーマンが苦手な人も今日のフライは一口食べてみてください。 文責：栄養士 佐藤 ４１８０粒も手作業で！ そら豆がおいしいのは収穫して3日間といわれるほどで、時間がたつとすぐ味が落ちてしまいます。 今日は亀田で取れたそら豆です。農協の野菜組合のみなさんが「さや」をむいて４１８０粒のそら豆を用意してくれました。旬の味を楽しんで食べてくださいね。 文責：栄養士 佐藤  ナムル  切干大根は切った大根をうすく広げ日光で乾燥させたものが切干大根です。 日光をあてることにより、ビタミンＢやＤが多くなり栄養的にも優れた食品になります。皆さんの体の栄養になるようによくかんで食べましょう。 文責：栄養士 佐藤 ６月のかめかめメニューは！  昨日と同じくかみごたえのある「たくあん」が和え物に入っています。 また、「鉄骨煮」には骨や歯を強くしてくれる栄養のカルシウムや、しっかりした歯茎をつくってくれる栄養のたんぱく質がとれるようになっています。 鉄骨煮を具としてごはんと一緒にてまきのりでまいて食べてくださいね。 文責：栄養士 阿達 ミネストローネ  ミネストローネはイタリアのロンバルディア地方で生まれたイタリアの代表的なスープです。季節の野菜やパスタやお米などいろいろな材料を入れるようです。給食のミネストローネにもたくさんの材料が入っています。 おいしく食べてくださいね。 文責：栄養士 阿達 乳酸菌  ヨーグルトのなかにたくさんある乳酸菌にはお腹の調子を整えたり、病原菌から体を守るはたらきがあります。また、ヨーグルトは牛乳よりも消化がよいので牛乳を飲むとお腹が痛くなるという人も大丈夫です。 文責：栄養士 阿達 韓国料理 チャプエさば  江戸時代は、高級なさかなのなかまで、将軍家には七夕のおいわいに、かならずとどけられたのだそうです。骨に気をつけていただきましょう。 文責：栄養士 佐藤 ビタミンが豊富な野菜
キャベツは、いろいろなビタミンが豊富な野菜です。キャベツのビタミンＣは、外側の緑色の葉や、しんの部分など日ごろ捨ててしまいがちなところに多くふくまれています。ビタミンＣは、忙しいときや、ストレスを感じたとき、かぜ予防などに効果的です。ビタミンUは、キャベツから見つかったビタミンで胃の粘膜を保護してくれる働きがあります。
文責：栄養士 佐藤 豚肉のビタミンB１  糖質をエネルギーに変えるときに必要です。 ビタミンＢ１が不足すると疲れがたまってしまいます。きょうは、いろいろな野菜と一緒に残さずいただきましょう。 文責：栄養士 佐藤 アーモンド
アーモンドは、小さい食材ですが、いろいろな栄養素が含まれています。体の中で、コレステロールをさげたり、便秘を予防したり、脳の老化をよぼうしたり、つかれをとったりと、いろいろな働きをしてくれます。
今日も残さずいただきましょう。 文責：栄養士 佐藤   |
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インフルエンザ等診断報告書(.pdf)(11/11)