さつまいもは，コロンブスによってヨーロッパに伝えられ、日本には１７世紀のはじめに中国からもたらされました。「さつまいも」という名前は青木昆陽が全国に薩摩産のいもを広めたことからだといわれています。茨城や千葉など東日本で多く栽培される「紅アズマ」や、九州や四国など西日本に多い高径１４号（なると金時、土佐紅など）という品種が有名です。さつまいもは，秋が旬です。さつまいもの料理は，サラダ，さつまいもごはん，さつまじる，スイートポテトなどがありますね。いろいろなさつまいも料理を楽しみましょう。
文責：栄養士　六間口