今日は「イタリア料理の日」なのだそうです。日本でイタリア料理を広めるために作られました。イタリア語で「料理」という意味の「クチーナ」という言葉と，９月１７日で「ク（９）チー（１）ナ（７）」というごろあわせですね。
イタリア料理といえば，みなさんもよく知っているスパゲティーやマカロニなどのパスタ，ピザ，リゾットなどの料理がありますね。また，オリーブオイルやトマトソースを使った料理も有名です。ヨーロッパではあまりたべられることのないイカ墨やたこを食べることも特徴です。
イタリア人は食事にかける時間をとても大切にしているそうです。１食に，２〜３時間もかけて食事をしたり，昼食や夕食は必ず家族全員で食事をしたりする習慣があります。とても素晴らしいことですね。

今日のメニューから
●フォカッチャ
イタリアの，ブーリア・リグーリア地方のものが有名で，強力粉，油，水，塩，イースト菌とシンプルな材料で作られる平らなパンです。
ところによっては，家族のお祝い事に，普段料理をしない父親が作るというならわしがあるそうです。
●ラザニア
板状のマカロニを使ってホワイトソースやミートソース，チーズを重ねてオーブンで焼いた料理です。１３世紀にはすでにレシピがあったほど昔から食べられている家庭料理です。
今日は，ラザニア風なので，普通のマカロニで作っています。
●ジェラート
イタリア語で「凍った」という意味です。フィレンツェで初めて作(つく)られました。イタリア人の夏には欠かせないアイスクリームのようなデザートです。
イタリアではブリオッシュというパンにはさんで食べられることもあります。
文責：栄養士　阿部　綾