ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌を入れて３０度くらいの温かいところに置いておくとできます。乳酸菌は、人や動物の胃や腸の中にもいて、体にとって毒になる細菌をやっつけてくれています。ヨーグルトを食べると体の中の乳酸菌が増えるので胃や腸の調子がよくなります。
最近では，乳酸菌の種類によって，インフルエンザを予防したり，花粉症などに対する免疫を強くしたりする効果のあるヨーグルトも出回るようになりました。今，とても，注目されている食品です。
文責：栄養士　阿部　綾