秋の月夜にさんまをとった時、刀のように美しく見えたから、「秋刀魚」と書くようになったといわれています。
さんまには、しぼうやたんぱく(ｖ)しつ、カルシウム、鉄、ビタミン類など、いろいろな栄養素が入っています。
特にしぼうには、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）があり、
１．血や血管をきれいにする。
２．血管の病気を防ぐ
３．心臓の病気になりにくくする　などの働きがあります。

文責：栄養士　阿部