今日のお汁はもやしのみそ汁です。もやしは緑豆や大豆が原料で，暗いところであたたかい水につけて発芽させたものです。工場で作られる野菜なので天候などに影響されないため，値段が一年中安定しています。もやしの栄養は，豆のときには含んでないビタミンＣが多く，鉄やビタミンＢ２も含んでいます。やせてひょろっとしている人を「もやしのようだ」と言いますが，栄養的には優れた食品です。
文責：吉澤