「キヌア」を知っていますか？アワやキビに近い植物です。（雑穀という分類でしょうか）ミネラルを始め、たくさんの栄養素が豊富で、その栄養価の高さから、スーパーフードと呼ばれています。裾野市で、キヌアの生産をしているという話を聞いたことがありますが、スーパーでは輸入の物が売っています。いつか、裾野産のキヌアを食べてみたいです。

さて、写真は、キヌアが入った白菜のおひたしです。以前、給食で出て、家でも作っています。

＜作り方＞
１　白菜は、さっと茹でて細切りにします。
２　キヌアは、茹でておきます。（袋の説明の通りに）
３　水を切った白菜、キヌア、味付きひじき（時々、スーパーで売っている太宰府のお土産ひじきです。似たようなもので代用可）、アマニ油（普通のサラダ油でもOK）、醤油少々をあえて、出来上がり。

キヌアは、一度にたくさん茹でて、容器に保存し、ドレッシングに入れたり、スープに入れたりして使い切ります。