重曹（炭酸水素ナトリウム）を加熱する実験です。加熱した物質が、もとの物質と同じものなのか違う物質なのか調べています。見た目や水への溶け方・試薬への反応などを見ています。班員全員で真剣に取り組んでいます。

重曹（正式名称：炭酸水素ナトリウム）の性質を調べるため、融かした砂糖に入れて素早くかき混ぜると、融けた砂糖がふくらんでかたまります。べっこうあめと違い、断面に気泡がいっぱい含まれるため、食感がサクサクです。