【本日の献立】
　ごはん、牛乳、すきやき、和風コロッケ

【ひと口メモ】
　江戸時代に農夫たちが農具の「すき」と呼ばれる金属部分を鉄板の代わりにして魚や豆腐を焼いて食べたことから「すきやき」と呼ばれるようになったといわれています。ほかにも、薄く切った肉を意味する「すきみ」を使うことから「すきやき」という名前がついたという説もあります。

【本日の献立】
　りんごパン、牛乳、冬野菜のコンソメスープ、チキンソテーのカレークリームソース、
ブロッコリーのドレッシング和え、クリスマスデザート

【ひと口メモ】
　冬野菜のコンソメスープにはかぶが入っています。かぶは冬野菜の仲間で、根が淡色野菜、葉が緑黄色野菜です。あまり注目を浴びない葉の部分ですが、ビタミンＣが豊富に含まれています。特に寒い時期のかぶは甘味が増します。また、かぶは長時間過熱すると、とろとろな食感になります。

【本日の献立】
　ごはん、牛乳、豆乳なべ、さばの塩焼き

【ひと口メモ】
　豆乳なべには、かに団子が入っています。かにのオスとメスの見分け方は、かにをひっくり返してお腹の部分を見るとわかります。オスは三角形になっていて、メスはたまごがこぼれないように半円状に丸くなっています。このお腹の部分はふんどしと呼ばれ、ふんどしの形で性別を見分けることができます。

【本日の献立】
　ソフトめん、牛乳、カレー南蛮ソフトめん、あじフリッター、ココアパウダー

【ひと口メモ】
　あじの仲間は世界中にたくさんいますが、日本であじといえば「まあじ」を指すことがほとんどです。昔から庶民に親しまれてきた大衆魚です。あじの体の側面には「ぜいご」と呼ばれるかたい部分があります。これはうろこが変化したもので、後ろからの攻撃から身を守ったり、泳ぎを制御したりする働きがあると考えられています。

【本日の献立】
　三河赤鶏五目ごはん、牛乳、ちゃんこ汁、キャベツ入りつくね、お好みソース、たくあん

【ひと口メモ】
　キャベツは、外国から日本に来たばかりの頃は観賞用として扱われていました。明治時代に入ってからキャベツを食べるようになったそうです。昔からヨーロッパでは、薬草として食べられることが多く、キャベツを食べると胃腸の調子が良くなるといわれていたそうです。ビタミンＣも多く含まれており、かぜの予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

【本日の献立】
　ごはん、牛乳、中華コーンスープ、マゼマーゼライス

【ひと口メモ】
　マゼマーゼライスは、西成小学校の児童が考えた献立です。豚ひき肉や切干しだいこん、小さく角切りしたにんじんとれんこんを甘辛く味付けしました。切干しだいこんは、天日に干すことにより栄養価も増え、生のだいこんとは違う独特の風味や甘み、かみ応えなどが生まれます。

【本日の献立】
　米粉パン、牛乳、かぼちゃのシチュー、ハンバーグのトマトソースがけ、りんご

【ひと口メモ】
　１２月２２日は冬至です。冬至とは、１年のなかで太陽が出ている時間が最も短くなる日のことです。昔から、冬至にはゆずを浮かべたお風呂につかったり、かぼちゃを食べるとかぜをひかず、長生きできると言われています。かぼちゃは夏から秋にかけて収穫しますが、保存がきくので、冬になっても食べることができる野菜です。

【本日の献立】
　ごはん、牛乳、ポトフ、ボロニアステーキ、かつおふりかけ

【ひと口メモ】
　ポトフにはじゃがいもが入っています。じゃがいもは、寒い地域でも栽培しやすく、簡単な調理で食べられるので、江戸時代に何度も発生した飢饉の際、じゃがいもによって救われたという記録が残っています。じゃがいもにはビタミンＣが豊富に含まれています。野菜に含まれているビタミンＣに比べて、じゃがいもに含まれるビタミンＣはでんぷんに守られているため過熱しても壊れにくいです。

【本日の献立】
　わかめごはん、牛乳、関東煮、れんこんサンドフライ、ほうれんそうのツナ和え

【ひと口メモ】
　今日の関東煮にはこんにゃくが入っています。こんにゃくが庶民に食べられるようになったのは、江戸時代になってからといわれています。こんにゃくは、食物繊維が豊富な食品で体に不必要なものを外に出してくれる働きから「おなかの砂おろし」や「胃のほうき」などとも呼ばれています。

【本日の献立】
　ごはん、牛乳、豚汁、さわらの照り焼き、味付けのり

【ひと口メモ】
　豚肉は、たんぱく質が豊富で体を作るもとになる食品です。今日の豚汁のような汁物のほか、いため物、焼き物、煮物など幅広い料理に使用されます。豚肉にはビタミンＢ群が含まれており、ご飯などに含まれる糖質をエネルギーに変える役割や、疲労回復に役立ちます。

【本日の献立】
　ごはん、牛乳、ビーフンスープ、鶏肉の甘酢あん、アーモンド小魚

【ひと口メモ】
　ビーフンは、春雨と見た目がよく似ていますが、原材料が違います。春雨が緑豆やじゃがいもなどのでんぷんから作られているのに対し、ビーフンは、米粉から作られています。中国南部が発祥の地とされ、米作りがさかんなアジアを中心に親しまれてきました。今日は、肉や野菜と一緒にビーフンスープでいただきます。

【本日の献立】
　中華めん、牛乳、しょうゆラーメン、春巻、きゅうりのナムル

【ひと口メモ】
　今日のしょうゆラーメンにはもやしが入っています。もやしは、豆類や穀類の種子を発芽させたものです。豆の状態ではほとんど含まれていないビタミンＣなどの栄養成分は発芽によって作られます。工場で生産されるものがほとんどですが、温泉やわき水を利用した栽培法もあります。

【本日の献立】
　ごはん、牛乳、かきたま汁、なすのミンチカツ、だいこんとお豆のサラダ

【ひと口メモ】
　今日は「一宮を食べる学校給食の日」です。みなさんは一宮市でどんなものが作られているか知っていますか？なす、ねぎ、だいこん、切干しだいこん、たまごなどがあります。今日のかきたま汁のねぎとたまご、なすのミンチカツのなすは、みなさんが住んでいる一宮市で生産されたものです。

【本日の献立】
　麦ごはん、牛乳、ポークカレー、みかんゼリー和え

【ひと口メモ】
　日本を代表する冬のくだもののひとつに、みかんがあります。みかんに含まれているビタミンＣには、免疫力を高めてかぜなどを予防する効果があります。そのまま食べるのはもちろん、缶詰やジュースなどに加工されますが、今日は、みかんゼリーでいただきます。ナタデココやパイン、ももと一緒に味わいましょう。

【本日の献立】
　ごはん、牛乳、呉汁、ひじきのいため煮、みかん

【ひと口メモ】
　大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉（ご）」といい、呉をみそ汁に入れたものが「呉汁」です。呉汁は、大豆、豚肉、豆腐の他、さといもやにんじん、だいこんなどの食材が使われ、栄養価が高い料理です。冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれています。