昨日、4年生の子どもたちでゴーヤ争奪じゃんけんをしました。ゴーヤはカリウムや葉酸、ビタミンCが豊富な野菜なので、食べると体のむくみ取りや疲労回復につながります。夏バテしないためにも、私もよく食べてます。
　そこでゴーヤを使った料理を紹介したいと思います。本日紹介するのは、ゴーヤと豚肉を使った「ゴーヤの豚肉巻き」です。ゴーヤをできる限り薄く切り、豚肉でグルグル巻いて炒めるだけで完成です。個人的にはゴマ油で炒めるとより美味しく感じました。味付けはお好みで、ぜひ作ってみてください。お子さんも美味しく食べられると思います。