最新更新日:2024/06/21 | |
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7月19日夏野菜のカレースープ 今日は、カツでした。猛暑をのりきるために、豚肉を食べ「カツ」を入れましょう。夏野菜がたっぷり入ったカレーでビタミンをしっかり補いスタミナをつけよう。 今日でしばらく給食がなくなります。夜も暑く寝られない日もあると思いますが、朝は、学校のある日同様、早めに起きて必ず朝ご飯を食べましょう。熱中症にかかる人に朝食欠食の人も多いようです。野菜も必ず食べて、ビタミン、ミネラルをとり夏ばてしないように心がけましょう。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 「あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月18日ソーキ汁 サーターアンダギー 明日の食育の日にちなんで今月は、沖縄料理です。沖縄料理に使用される野菜類が本土とは異なり、キノコ類の使用も少なく香辛料もあまり使用されず、伝統的な味付けは主に塩、味噌、醤油、鰹節や昆布を用いるものです。 琉球王朝時代には交易範囲の中国・東南アジアなどの影響を受け、特に中国からは医食同源の思想を受け、「クスイムン」(「薬になる食べ物」の意味)と呼ばれる民間療法的な料理も多く伝えられています。 サーターアンダギーは、沖縄の代表的なお菓子でお祝いごとにも使われます。油で揚げると、パックリほころびるところが笑ったようだと言われます。今日のおかずは、好き嫌いが分かれましたが、このサーターアンダギーは、人気でした。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 「あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月17日ワンタンスープ フルーツ杏仁 フルーツ杏仁の杏仁とは、アンズ(杏)の中の種の中にあるもののことです。これを仁(ジン)といいます。中国語ではシンレンとも呼ばれ、古くから薬用として利用されてきました。アンズは中国原産とされるバラ科の落葉樹、紀元前から果実が食用として栽培され、現在ではトルコ、イタリア、アメリカなど広い地域で生食、加工用に栽培されています。漢方で利用され、咳をしずめたり、喘息に効果があると言われています。甘味種は食用に使われ、その核を割り、内部から種子を取り出し乾燥させ粉末状にしたものが杏仁粉で、杏仁豆腐に使われます。また、杏仁には青梅と同じ青酸配合体(アミグダリン)を含みます。 今日は、献立の関係で皿にごはんを盛りつけました。給食当番も盛る量、食べるときも量がわかりにくかったようです。器でずいぶん雰囲気もかわります。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 「あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月16日コーヒー牛乳の素 しそふりかけ ごぼうは、真ん中よりも外側、つまり皮の部分の方がおいしく皮だけを使った料理もあるほどです。外側の細胞は、ふっくらとしていて、糖やアミノ酸、タンパク質を多く含みます。ごぼうの皮には、臭み消し効果もあり魚やにんにくのにおいを消します。酵素とポリフェノールの働きによります。皮をむいたごぼうには、効果がありません。 今日のにんじんは、栗栖産です。地元のにんじんを使うのは、初めてです。柔らかくおいしかったです。 (きんぴらごぼうが楽しみだとつぶやいていた生徒がいました。ちゃんと食べられたのかなー。) 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 「あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月11日玉葱の栽培は古く古代エジプトやメソポタミア文明の時からありました。しかし日本では、ねぎが浸透していたため、明治になってから盛んになりました。玉葱には、辛みと刺激の正体、硫化アリルという成分が含まれ、疲労回復を助けるビタミンB1の吸収を促進し、体内でのB1の保存を助けます。玉葱を食べて元気になりましょう。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 「あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月10日きゅうりの甘酢和え すいとん汁 今日のすいとんは、小麦粉と白玉粉を水で練り、手でちぎり、丸めるながら、沸騰した汁に落としました。本来、小麦粉のみで作る日本の料理で、なめらかではなかったようです。すいとんはすでに室町時代にあったようです。戦争中の米などの食料が少ない時にも空腹を満たすためにすいとん汁が作られていました。味噌汁や澄まし汁に入れると雑煮のよになり、また塩をいれ固練りにして団子様にしたものを数時間寝かせて汁などに落とすとうどんに近い食味になります。「すいとん」の呼称は全国的ですが、地方によって「ひっつみ」「はっと」「つめり」「とってなげ」「おだんす」など作り方が料理名で呼ばれたりします。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 「あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月9日オムレツは、代表的な卵料理で、鶏卵を溶き、塩・胡椒などで味付けをし、フライパンにバターをひいて手早く焼き丸めたもので、卵焼きと違い、楕円で丸く盛り上がった形をしています。 食材も手に入りやすく、作り方も非常に簡単であるため、世界中どこの国でも作られています。 フランスのモン・サン=ミシェルではオムレツが名物料理で、ホイップクリームのように泡立てて焼くため、とてもふんわりと焼きあがり、味付けも甘めです。 オムレツの中身としてチキンライスを入れたものは「オムライス」と呼ばれます。同様に焼きそばを入れたものは「オム焼きそば」あるいは「オムそば」と呼ばれ、これらは、いずれも日本で考案された料理です。 卵は、ひよこになるための栄養が、たくさん含まれています。お菓子や加工食品にも、卵が含まれていて気づかないうちに、摂取しています。卵は1日に1個ぐらいにしましょう。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 「あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月8日(月)ごはん 牛乳 えびとちくわのかき揚げ 小松菜と切り干し大根のごま和え 肉じゃが 今日は、梅雨も明け一段と暑くなりました。暑さで食欲が落ちてきますが、夏の大会に向けしっかり食べてほしいですね。 肉じゃがのじゃがいもは、校区の栗栖でとれた物です。じゃがいものビタミンCは、デンプンに包まれ加熱しても壊れにくくなっています。できたてアツアツの肉じゃがでしたが、よく食べてありました。 また「手作りかき揚げ」も給食時間ギリギリまでかかり、調理員は、暑いフライヤーのそばで、顔を真っ赤にして750個作りました。浅草近くでもう少し大きいかき揚げが、1個550円で売っていたそうです。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月5日(金)今日は、7月7日の七夕にちなんだ献立です。平安時代から七夕にはめん(そうめん)を食べると病気をしないとされ、また、細長いめんが糸にみえることから、七夕にそうめんを食べると、裁縫が上達すると言われています。 そうめんは、冷や麦より細く中力粉の生地に植物油を塗り、よりをかけながら引き延ばして乾燥させた物です。そのためか、細い割にのびにくいです。そうめんの汁は、生徒たちにも人気があります。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月4日(木)「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月3日(水)ちょうど「キュウリ」が旬に入り、値段が下がったところです。輪切りや乱切りにして、酢とごま油、砂糖、しょうゆ、七味唐辛子にごまをふりかけて、中華風に召し上がってみてください。 「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月2日(火)「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 明日へ命をつなぎます」 あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ 7月1日(月)「その食べ物は 大地の恵み 海の恵み 太陽の光から・・・ 未来へ命をつなぎます」 あなたは、あなたの食べた物で できている」 ※※※「目指せ! 早寝 早起き 朝ごはん」※※※ |
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