最新更新日:2024/06/25 | |
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1月8日 給食明けましておめでとうございます。 1月は、正月に始まり、行事食がたくさんあります。昨日は「七草がゆ」の日でしたが、食べましたか? 今日の給食は今年も1年間まめに(健康に元気で)過ごせるように願いを込めて黒豆です。黒豆(くろまめ)は、大豆の仲間で正式には黒大豆(くろだいず)と言います。お正月に食べた人も多いと思います。黒豆にも大豆と同等の栄養成分が含まれ、皮の黒い部分にはポリフェノールの一種アントシアニンが含まれています。そのためにアントシアニンには、活性酸素を除去し、血液をサラサラに保つ効果があります。 アントシアニンには、皮膚のコラーゲン同士を結びつける働きがあるため、肌荒れ予防や美肌効果があり、老化を防ぎ若返るかもしれませんね。 他にも動脈硬化や、高血圧予防効果があります。 黒豆にはビタミンB1、鉄、カルシウム、カリウム、リンが大豆より多く含まれています。 お正月は、やっぱり黒豆ですね。このあたりでは、ごぼうを入れる家もあります。 |
犬山市立犬山中学校
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