今日の菜飯には、大根の葉が使われています。愛知県産の大根葉です。菜飯は、愛知県豊橋の郷土料理でもあります。江戸時代に東海道を行く旅人には、大変好評でした。
葉は、緑黄色野菜になり、ビタミンＣやE、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。β-カロテンはかなり多く捨ててしまうのはもったいないですね。
　炒め煮や塩漬けにして菜めしにしてもおいしいですね。

　―明日も寒そうです―


　　　　　食べた物が体の中で燃えていきます
　　　　　　　朝ごはんをしっかり食べて
　　　　　　　　寒い冬を吹き飛ばそう