開始から２時間ほどたち、味噌の仕込みもほとんど終わりました。
　１枚目。容器の中の大豆も平らに整えられました。
　２枚目。左側のなべの中は、「種水」です。１枚目の写真の容器の中に流し込みます。右側は「塩ざぶとん」です。半日たったら、仕込んだ大豆の上にのせます。
　最後に、去年、６年生が今日のようにゲストティーチャーの方に教えていただきながら作った味噌で味噌汁を作り、おいしくいただきました。これから１０ヵ月間、容器の中でおいしい味噌ができあがることを楽しみにしながら、今日の活動を終えました。午後は、２組が同じように味噌つくりに挑戦します。

　いよいよ仕込みです。
　１枚目。塩きりこうじを混ぜ込んだ大豆をおにぎりのように丸めて、空気が入らないように容器の中にたたき込みます。このときばかりと、子どもたちも大はりきりです。
　２枚目。容器の中が平らになるようにしっかり押さえ込みます。女子が丁寧に作業を進めています。
　３枚目。やはり仕上げは、ゲストティーチャーさんです。後は、種水が冷めたら流し込むだけです。

　味噌つくりが始まって１時間余り・・・。作業も順調に進んでいます。
　１枚目は、茹でた大豆をざるにあげたときに残った茹で汁（種水）を煮詰めているところです。とろみを出すには、火加減に気をつけながら時々混ぜるのがコツです。この種水は、味噌を仕込むときに一緒に流し込みます。
　２枚目は、茹でた大豆を餅つき機でつぶした後、冷ましたものの中に「塩きりこうじ」を練りこんでいるところです。子どもたちは、むらのないようにしっかり練りこんでいます。
　３枚目は、「塩ざぶとん作り」です。炒めた米ぬかがさらしの袋の中からこぼれないように、糸で袋の口を縫っています。「味噌つくりでまさか、糸と針を使うとは・・・。」悪戦苦闘しながらがんばっています。

　味噌つくりが始まりました。
　１枚目の写真は、前日から水に浸しておいた大豆を圧力鍋で煮ているところです。火加減が大事なので、係になった子が真剣に“火の見張り番”をしています。
　２枚目の写真は、「塩きりこうじ作り」です。米こうじ、麦こうじ、豆こうじ、そして、塩をしっかりもみこみます。できあがった塩きりこうじは、圧力鍋で煮た大豆をつぶしてから混ぜます。
　３枚目は、米ぬか、塩を弱火で炒めているところです。きつね色なったら冷まし、さらし布で作った袋の中に入れ「塩ざぶとん」にします。「塩ざぶとん」には、殺菌効果があり、仕込みの最後に一番上にのせます。

　５年生の味噌作りが始まりました。
　今日は、食育ゲストティチャーの大島さんをはじめ、九日市場の婦人の会のみなさんに教えていただきながら、味噌づくりをします。

　明日、５年生の子どもたちは食育のゲストティチャーのみなさんに教えていただきながら、自分たちで育て収穫した大豆を使って「味噌づくり」をします。
　今日は、そのための準備です。
　収穫した大豆の中に入っている、割れてしまったもの、形が悪いもの、そして小さなごみを取り除きます。そういうものが入っているとおいしい味噌ができないからです。子どもたちは一粒一粒確認し、使える大豆を大きなざるに集めました。
　今日は、その大豆をきれいに洗い、明日まで水に浸しておきます。
　明日の大豆作りが、楽しみです。

　今日は、１１時現在の気温が５度程度、北西の強い季節風が風が吹くたいへん寒い日となりました。
　そんな寒い中、朝から食育のゲストティーチャーのみなさんが春大根の種まきのために来てくださいました。８時前から準備をしていただいた後、５年生が種まきをしました。その後、ゲストティーチャーが午前中いっぱいかかってビニルハウス作りをしてくださいました。
　これからまだまだ寒い日が続きますが、大根の小さな種はビニルハウスの中で芽を出し、大きく元気に育っていくことと思います。

　２年生は、今週、クラスごとに「ニンジンパーティー」をしました。
　収穫したニンジンを使って、「ニンジン白玉フルーツポンチ」と「ニンジンケーキ」を作りました。栄養士の渡辺先生に来ていただき、先生の注意を聞きながら、子どもたちが協力して作りました。
　どのクラスもとてもおいしく、上手にでき、子どもたちは大喜びで食べていました。

　２年生の「ニンジンパーティー」は、子どもたちが入学して自分たちが育てた野菜を、自分たちで調理して食べる初めての活動です。
　「自分たちにだってできるんだ」、そんな喜びを感じ、３年、４年へと食育の活動をつなぐ大切なパーティーです。
　写真は、今日の２の３の様子です。

　本校の食育の取り組みの要になる栽培活動、「春大根」の栽培のために地域の方、ゲストティチャーの河口さんが、種まきのために畑を起こしてくださいました。
　この時期に種をまいた「春大根」は４月後半になると、とても立派になり、大きく育ったダイコンが収穫できるようになります。
　４月に入学した子どもたちも毎年６年生の子どもたちに手伝ってもらい、ダイコンを収穫します。自分の体の半分ほどに育った大きなダイコンを収穫して、子どもたちは大喜びです。このダイコンの収穫から１年生の食育学習・体験が始まります。
　
写真１、２枚目は、作業の様子です。
写真３枚目は、今年の４月の収穫の様子です。