今日の献立は、ご飯・牛乳・ツナそぼろ・豚汁・れんこんサラダ・ポンカンです。れんこんは、デンプンとビタミンＣを多く含んでいます。ビタミンＣは動脈硬化や脳卒中、ガンなどの病気を予防したり、皮膚や骨を強くする働きがあるといわれています。ビタミンＣは熱に弱い成分ですが、れんこんに含まれるデンプンによって、ビタミンＣが壊れにくくなり、人の体に吸収されやすくなります。