☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、すまし汁、照り焼きバーグ

☆学校給食献立あれこれ☆
　今日のすまし汁の中には、かまぼこ、豆腐、にんじん、えのきたけ、長ねぎ、干ししいたけが入っています。今日のかまぼこは、雪だるまの形をしています。雪だるまのかまぼこの赤色には、トマトの色素が使われています。探して食べてみてください。

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☆今日の献立☆
　麦ご飯、牛乳、ポトフ、サーモンバーグのおろしソース

☆学校給食献立あれこれ☆
　ポトフは、フランスの代表的な家庭料理のひとつです。フランス語で「火にかけた鍋」という意味で、肉やたくさんの野菜などを入れてじっくりと煮込んで作ります。今日のポトフには、鶏肉、ウインナー、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、キャベツ、しめじたけが入っています。

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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、茶わん蒸しスープ、あじのフリッター

☆学校給食献立あれこれ☆
　今日の茶わん蒸しスープには、みつばが入っています。みつばは、カロテンやカリウムなどが多く含まれています。また、みつばの独特の風味は、食欲増進の効果があったり、味にアクセントをつけたりしてくれます。
　
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☆今日の献立☆
　中華めん、牛乳、豚骨ラーメン、春巻

☆学校給食献立あれこれ☆
　中華めんの原料は小麦粉です。小麦粉に含まれるたんぱく質の量の多い順に強力粉、中力粉、薄力粉の３つに分けられます。中華めんは主に強力粉で作られます。こねるときに「かんすい」という水を加えることにより、独特なコシとかたさが生まれます。
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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、けんちん汁、ぶりの照り焼き

☆学校給食献立あれこれ☆
　今日のけんちん汁には、ねぎが入っています。ねぎは大きく分けると、白い部分が多い根深ねぎと、緑の部分が多い葉ねぎに分かれます。ねぎは昔からかぜを引いた時に食べるとよいと言われています。それは、ねぎに含まれる辛味成分が体を温め、血行を良くしてくれる効果があるからです。

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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、秋の味覚汁、かれいフライ

☆学校給食献立あれこれ☆
　今日は、きのこやさつまいもなどが入った秋の味覚汁です。秋は実りの季節で、米をはじめさまざまな野菜や果物が旬をむかえます。気温が下がり始めるこれからの季節に、いろいろな食材を食べて、寒さに負けない体をつくりましょう。

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☆今日の献立☆
　麦ご飯、牛乳、海鮮仕立ての澄まし汁、てりどり

☆学校給食献立あれこれ☆
　てりどりは給食の人気メニューのひとつで、鶏肉をしょうがじょうゆに漬け込んでから焼き、焼きあがった鶏肉にしょうゆ、砂糖、みりんで作った特製のたれをかけて仕上げてあります。

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☆今日の献立☆
　白玉うどん、牛乳、カレー南蛮うどん、キャベツ入りミンチカツ　

☆学校給食献立あれこれ☆
　愛知県はキャベツの栽培がさかんです。特に冬から春にかけて、県内だけでなく全国に出荷されています。その栽培の歴史は国内で最も古く、明治時代に名古屋市近郊で始まってから、たくさんの品種が誕生しました。
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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、愛知県産和牛とじゃがいものうま煮、あじのゆずみそだれ、さつまいもと栗のタルト

☆学校給食献立あれこれ☆
　ゆずはさわやかな香りが特徴の果物です。酸味が強いため、そのまま食べるのではなく、果汁をしぼったり、皮の部分をうすくスライスして料理の香りづけに使ったり、お菓子などにも利用したりします。今日は、あじにゆずの風味がきいたみそだれをかけました。

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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、エッグスープ、ジャーマンポテト

☆学校給食献立あれこれ☆
　じゃがいもは土の中で成長するため、根の部分だと思う人がいるかもしれませんが、実は「地下茎」という、茎にでんぷんがたまって大きくなったものです。同じいも類のさといもも茎の部分ですが、さつまいもは根の部分です。

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☆今日の献立☆
　さつまいもご飯、牛乳、名古屋コーチンのひきずり、めひかりフライ、西尾抹茶プリン

☆学校給食献立あれこれ☆
　今日は「愛知を食べる学校給食の日」の献立です。愛知県で生産された食材をたくさん使って作りました。名古屋コーチンは、弾力が強く歯ごたえがあり、こくのあるうま味が特徴です。ひきずりは、鶏肉を使ったすきやきのことで、愛知県の郷土料理です。


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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、かぶのかきたま汁、あんかけから揚げ

☆学校給食献立あれこれ☆
　今日の「あんかけから揚げ」は、中部中学校の生徒が考えた献立です。鶏肉のから揚げにしょうゆ、さとう、みりんなどで作ったあんをかけました。いつもとひと味違うから揚げを味わって食べてください。

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☆今日の献立☆
　クロスロールパン、牛乳、愛知の食材たっぷり！ミートソースペンネ、ボロニアステーキ、ブロッコリーのドレッシング和え

☆学校給食献立あれこれ☆
　今日の「愛知の食材たっぷり！ミートソースペンネ」は、千秋東小学校の児童が考えた献立です。愛知県産のなすやれんこんなどを使って作りました。愛知県は、自動車産業など工業のイメージがありますが、自然環境に恵まれているため農業も盛んです。

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☆今日の献立☆
　わかめご飯、牛乳、鶏肉とだいこんの中華煮、おさかなステーキの中華ソース　

☆学校給食献立あれこれ☆
　だいこんは、日本人にとって昔からなじみのある野菜です。生でも加熱しても漬物にしてもおいしく、さまざまな料理に利用できます。今日は、だいこんを鶏肉などといっしょに中華風の煮物にしました。

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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、鶏団子汁、さんまの塩焼き、ひじきときゅうりの刻み和え
☆学校給食献立あれこれ☆
　今日の鶏団子汁には、はくさいが入はいっています。はくさいは、水分が多く、歯ざわりが良い野菜で、くせがないためさまざまな料理に使われます。今日の鶏団子汁のように汁物に入れると、甘みが出てとろけるようなやわらかさになります。

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☆今日の献立☆
　中華めん、牛乳、とりがら塩ラーメン、揚げギョーザ、切り干し大根のナムル

☆学校給食献立あれこれ☆
　愛知県では昔、塩作りが行われていた地域がありました。三河湾に面した地域で、古墳時代から平安時代にかけて使われていたとされる塩を作る土器などが発掘されています。この時代、塩はたくさん作ることができなかったため、貴重品として扱われていました。

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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、味噌汁、牛肉コロッケ、シャインマスカット

☆学校給食献立あれこれ☆
　料理にかかせない調味料のひとつに「だし」があります。肉や魚、野菜などのうま味を引き出した汁のことで、それぞれの国で発展してきました。日本料理には、かつおぶしや昆布、干ししいたけなどからとっただしがよく使われます。みそ汁にもだしが欠かせません。
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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、ポークカレー、りんごゼリー和え

☆学校給食献立あれこれ☆
　りんごの表面がツヤツヤしていることがあります。これはりんごそのものが持つ「ろう物質」で、乾燥を防ぐなどの役割があります。また、さわるとベタベタすることがありますが、これは「油あがり」という現象です。

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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、すいとん汁、かぼちゃとお豆のカツ

☆学校給食献立あれこれ☆
　すいとんは、江戸時代には専門の屋台や料理店があり、庶民の味として親しまれていたようです。全国で見られる料理ですが、地方によって「ひっつみ」「とってなげ」などさまざまな呼び名があります。

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☆今日の献立☆
　ご飯、牛乳、サンバール、豚肉のインド風唐揚げ

☆学校給食献立あれこれ☆
　サンバールという料理は、南インドで食べられるスパイスを使ったスープです。インド料理はいろいろな豆を使うのが特徴的で、今日のサンバールにはレンズ豆が入っています。レンズ豆は、大きさが数ミリほどの小さな豆でレンズのように平たい形をしています。

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