１１月８日（木）
　今日は今が旬の「青梗菜（チンゲンサイ）」をたっぷり入れたワンタンスープでした。中国生まれの青梗菜は中華料理には欠かせない野菜です。ビタミンＡやカルシウムが豊富に含まれています。

１１月７日（水）
《今日の献立》
　・牛乳　・しごはん　・さばのカレー焼き　
　。のり和え　・けんちん汁　・りんご

１１月６日（火）
　今日は丸パンにハンバーグとポテトサラダ、チーズを挟んでチーズバーガーして食べました。ご家庭でも、好きな具材をはさんでオリジナルバーガーを作ってみてはいかがでしょうか。ハンバーガーだけではどうしても野菜不足になってしまうので、サラダや野菜たっぷりのスープ、フルーツなども一緒に食べましょう!!

１１月５日（月）　給食
　今日は肉じゃがでした。肉じゃがの中に煮物には欠かせない「こんにゃく」を入れました。こんにゃくには水溶性の食物繊維「グルコマンナン」が豊富に含まれ、腸の働きを整えてくれます。今日はこんにゃくの調理ポイントを紹介します。

「塩もみ・下ゆで」
　使用する前に一度塩でもみ、下ゆでをするとこんにゃくの臭みをとることができます。
「手でちぎる」
　　こんにゃくを煮物に使用する時は、包丁で切るのではなく、手でちぎって入れてみてください。手でちぎることによって表面積が広くなり、味がしみ込みやすくなります。

１０月３１日（水）
　《今日の献立》
　　・牛乳　・ごはん　・大豆とさつまいもの揚げがらめ
　　・たくあん漬け　・きのこ汁　・ハロウィンデザート

１０月２５日（木）
　今日はビーフンスープでした。
　ビーフンは中国語で「米粉」と書き、その名の通り原料は米です。中国南部地方で生まれ、東南アジアに広がりました。
　世界のお米は大きく分けるとジャポニカ米とインディカ米に分けられます。日本で通常食べられるお米はジャポニカ米で、お米そのもののうまみを味わえる「ごはん」として食べられてきました。それに対し、インディカ米を食べる地域では米を粉にして利用する食文化が発達しました。
　

１０月２４日（水）
《今日の献立》
　・牛乳　・ごはん　・いわしの梅煮
　・ほうれん草ののり和え　・筑前煮　　

１０月２３日（火）
　今日はトラ豆と白いんげん豆のチリコンカンでした。
　今日は教室でトラ豆や白いんげん豆について説明しました。「白あん」は白いんげん豆から作られることを説明した時、生徒達はビックリしながらも興味津々でした。

１０月２２日（月）
　今日はじゃがいものみそ汁でした。
　じゃがいもにはビタミンＣが豊富に含まれます。
　ビタミンの語源はラテン語で「生命」を意味する“ｖｉｔａ”からきています。ビタミンは体内で作ることができない成分で、常に食べ物から摂取しなくてはいけません。
　ビタミンＣは熱に弱い性質をもっているので、加熱調理により損失してしまいます。しかし、じゃがいもに含まれるビタミンＣはでんぷんに守られているため、加熱による損失が抑えられます!!
　じゃがいもはビタミンＣを効率よく摂取できるおすすめ食材です。

１０月１９日（金）
《今日の献立》
　・牛乳　・ごはん　・すりみ揚げ　・青菜のピーナツ和え
　・のっぺい汁　・りんごヨーグルト　・ふりかけ