６月１９日（火）
　今日はリザーブ給食でした。

　今回は
　　　・メロンパン　ｏｒ　クリームパン
　　　・青リンゴゼリー　ｏｒ　ヨーグルト　　　のリザーブでした。
　
　ちなみに一番人気の組み合わせは「メロンパン・青リンゴゼリー」でした。

　

６月１８日（月）
　今日はブラックボードに漢字クイズを出題しました。
　３題とも本日の給食に使用した食べ物を表します。

　　レベル１　林檎
　　レベル２　烏賊
　　レベル３　鹿尾菜
　
　答え
　　林檎　　→　りんご
　　烏賊　　→　いか
　　鹿尾菜　→　ひじき

　レベル３の鹿尾菜（ひじき）はなかなかの難問でした。
　見た目が、黒くて短い鹿の尻尾に似ているところからきていると、江戸時代に書かれた「本朝食鑑(ほんちょうしょくかん)」に記されています。

６月１５日（金）
　今日は交流給食を行いました。
　他のクラスの友達と給食を食べ、お互いに友情を深め合いました。
　普段の給食の雰囲気とひと味違い、いつも以上に楽しい給食時間となりました。

６月１４日（木）
　今日は昆布をあえものに入れました。
　昆布はだしをとったり、煮て食べたり、和え物に入れたり、パンを入れたりと様々な使い方ができます。
　
　◎だしをとる場合
　　うまみ成分が多い利尻昆布や真昆布、羅臼昆布がおすすめです。

　◎食べる場合
　　繊維が少なくてやわらかい日高昆布がおすすめです。

　昆布の表面についている白い粉はマンニットと呼ばれるうま味成分です。流水で洗うのではなく、固くしぼった布巾でほこりや砂をふき取り使いましょう。

６月１３日（水）
《今日の献立》
　・牛乳　　・ごはん　　・納豆
　・わかさぎフリッター　・ポパイサラダ
　・けんちん汁

６月１２日（火）
今日はタンドリーチキンでした。
タンドリーチキンはインド料理のひとつで、とり肉をヨーグルトや香辛料に漬け込み、焼き上げます。

今日はタンドリーチキン（給食オリジナル）のレシピを紹介します。

材料（４人分）
・とり肉切り身　　４切れ
・しょうが　　　　１片
・にんにく　　　　１片
・ケチャップ　　　大さじ１と１/２
・無糖ヨーグルト　大さじ１と１/２
・純カレー粉　　　適量
・塩・こしょう　　適量
・サラダ油　　　　適量

作り方
１　とり肉に塩・こしょうをふる。
２　しょうが、にんにくをすりおろす。
３　２にケチャップ、ヨーグルト、カレー粉を加え混ぜ合わせる。
４　３にとり肉を２０分程度漬け込む。
５　熱したフライパンにサラダ油をひき、
　　中までしっかりと火が通るまで焼けば完成!!

調理のポイント
あらかじめ、とり肉をフォークで数回刺し小さな穴を開けておくと味がしみ込みやすくなります。

６月１１日（月）
今日は豚汁でした。給食のみそは地元の淡色みそを使用しています。
みそは馴染みのある調味料ですが、実は種類が大変多い調味料です。

◎米みそ
・淡色みそ
　長野県が主産地の「信州みそ」が有名。
　塩分約１３％（辛口）
　全国的に使用されているみそ。

・赤色みそ　
　東北地方で多く作られているみそ。「仙台みそ」「津軽みそ」が有名。
　塩分約１３％（辛口）
　うま味と香りが強いみそ。

・白みそ　　
　近畿、中国、四国地方で多く作られているみそ。「西京みそ」が有名。　　　
　塩分約６％（甘口）
　甘みが強いみそ。

◎麦みそ　　
　麦のうま味と香りが特徴のみそ。
　原料は麦、大豆、塩。　　　　　　
　主産地が九州地方のもの　塩分約１０％（甘口）
　主産地が関東北部のもの　塩分約１２％（辛口）

◎豆みそ　　
　愛知県、岐阜県、三重県で多く作られているみそ。「八丁みそ」が有名。
　原料は大豆と塩。
　うま味が強く、独特な渋みと苦みが特徴で魚介の汁ものに合うみそ。
　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　

６月８日（金）
かみかみ週間最終日でした。
今日のかみかみ食材は「ごぼう」でした。

今日はおいしいごぼうの選び方を紹介します。
１，断面に鬆（す）が入っていないもの
２，太さが均一なもの（直径が２ｃｍ位のものが良い）
３，弾力性があり、全体がしなるもの
４，ひげ根が少ないもの

ごぼうは切ると黒く変色するので、酢水にさらすと変色を防げます。
しかし長時間さらすと、栄養素も溶け出してしますのでサッとさらすことがポイントです。

６月６日（水）
《今日の献立》
　・牛乳　　・ごはん　　・いかのかりん揚げ
　・ゆかりあえ　　・白玉汁　　・かみかみ昆布

６月５日（火）
今日はかみかみ週間２日目です。
本日のかみかみ食材は「甘えび」でした。
からごとカラッと唐揚げにしました。