続いて、いよいよ実践！ということで、みんなでマヨネーズ作りに取り組みました。卵を割るところからドキドキ…。それから、卵黄に酢と塩を入れて、油を少しずつ入れながらかき混ぜていきます。油と酢（水分）が分離しないように、とにかく混ぜます！！あのマヨネーズの色に近づくまで、みんなで混ぜ続けました。「おいしくなぁれ。」のじゅもんを唱えながらがんばりました。
　できあがった手作りマヨネーズは、野菜につけてみんなで試食しました。同じ材料・分量で作ったはずなのに、なぜか味が微妙に違うのです。「こっちは、ちょっとしょっぱいよ。」「こっちは、酢がきいててさっぱりしてるね。」などなど。
　おみやげもいただいて、大満足のマヨネーズ教室でした。