最新更新日:2024/06/26 | |
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★今日の給食・ごはん ・牛乳 ・鶏肉のから揚げ ・切干大根の炒め煮 ・みそ汁 でした。 切干大根は生の大根に比べて栄養がたっぷり含まれます。 カルシウムは約23倍、カリウムは約14倍、食物繊維は約16倍、ビタミンB1、B2は約10倍含まれています。干すことで甘味・旨みの成分が増し、水分量が減って凝縮されるそうです。 切干大根というと、煮物のイメージが強いですが、サラダや酢の物などにしてもおいしいです。ぜひご家庭でもいろいろな食べ方を試してみてください。 |
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