今日の献立は、
　きしめん　牛乳　あかもく入りかきあげ　大根と水菜のおひたし　ういろうです。

毎年１月２４日〜３０日は全国学校給食週間です。
今年度は「愛知県の郷土料理に親しむ学校給食週間」のテーマで献立を組み合わせています。

１日目は、きしめんです。平たく伸ばしためんは、この地域独特のめんです。
短時間でゆでることができるので、倹約家の多いこの地方に根付いた物です。

また、あかもくは中部国際空港ができて潮流が変わり、増産された食材です。
このヌルヌル感がかきあげをまとめるのにピッタリでした。

１の３の生徒は、かきあげ・ういろうが人気でした。
１年生の最初の頃のかきあげは苦戦していたのに、
今は喜んで食べてくれています。

今日の給食は、
　ご飯　牛乳　鮭の焼き漬け　はりはり漬け　またぎ汁　お米のタルトです。

今日は新潟県の郷土料理です。
「またぎ汁」は、山でとれるうさぎ肉・きのこ・たけのこを入れた野菜の多い汁です。
漁師のことを「またぎ」と言っていたので、この名前がつきました。
今は、うさぎ肉の代用としてとり肉を使っています。

「鮭の漬け焼き」「はりはり漬け」はともに保存食として生まれた料理です。
鮭を焼いてからしょうゆダレに漬け込み、長く食べられるように工夫しています。
また「はりはり漬け」は、切り干し大根を使っています。
共に、冬の越冬に備えた料理です。

今日の給食は
　ご飯　牛乳　カレー　りんごとブロッコリーのサラダ　型抜きチーズです。

今日から３年生は学年末テストです。
いつもより早い給食開始時間にもかかわらず、
生徒の食欲は変わらず、しっかり食べてくれました。

カゼの予防には、ビタミンＣをしっかりとることも大切です。
実はブロッコリーには、レモンの２倍のビタミンＣが含まれています。
ビタミンＣをとり、ウィルスへの抵抗力を高めましょう。

今日の給食は、
　ポリ袋で炊くご飯　牛乳　いわしのしょうが煮
　ツナと乾物のサラダ　炊き出し根菜汁です。

防災食体験献立です。家から持参した米に、生徒が水を入れて準備をします。
それを、給食室の釜で２クラスずつゆでて、クラスに分けました。
給食の時は、袋から茶碗に移して食べました。

１の３では、準備後、大澤先生が阪神淡路大震災の話をしてくださり、関連づけてくれました。

実際の生徒の反応は、
　「１合の米があんなに増えるとは思わなかった。」
　「ごはんの量が多かった。」等、この体験で気づけたことがありました。

ツナと乾物のサラダはペットボトルの水だけで、作れる献立です。
大災害があり、電気もガスも通じていない時を想定して考えています。

（材料　４人分)
ツナ缶　１缶
切り干し大根　２５ｇ
乾燥ワカメ　２ｇ
コーン缶　１缶（少量タイプ）
サラダ油　大さじ１
酢　大さじ１
砂糖　大さじ１／２

作り方
１．切り干し大根とワカメはコーン缶の汁で戻す。
　　足りない場合は、ペットボトルの水を足す。
２．調味料はあらかじめ混ぜておく。
３．ツナ缶の油はきる。
４．ボール等で材料と調味量を混ぜる。

今日の献立は、
　ご飯　牛乳　豆腐入り松風焼き
　チンゲンサイとたくわん和え　雑煮です。

今日は、ひとあし遅れての鏡開き献立です。
鏡もちをぜんざいや雑煮にして食べます。
また、松風焼きは調理員さんの手作りです。
表面にごまをまぶし、裏側は何もないことから、
「裏がない」→「隠し事がなく正直に過ごしてほしい」の意味があります。

今日の献立は
　クロスロールパン　牛乳　ビーフシチュー　
　ミニオムレツかチキンナゲットのセレクト給食
　セルフフルーツババロアです。

ビーフシチューは先月献立を考えたてくれた、
３年１組の皆さんからのリクエスト献立です。
一生懸命考えてくれた３年生の皆さんありがとうございます。

また、今年最後のセレクト給食は、ミニオムレツが１５０名、
チキンナゲットが５７０名とチキンナゲットが人気でした。

今日の献立は
　大根葉ご飯　牛乳　ぶりの照り焼き　変わり七草汁　さつまいもの黄金煮です。

１月７日は五節句の１つである「人日の節句」です。
日本では、七草の日の方が有名です。
この日に、七草がゆを食べることで、１年を無病息災で過ごせると言われています。

給食では、春の七草は量がそろわないこともあり、変わり七草汁として出しました。
使用した野菜は、ほうれん草・小松菜・水菜・みつば・大根・かぶ・白菜です。
野菜ばかりの汁物でしたが、１年２組の生徒はよく食べてくれていました。

今日の献立は
　クロスロールパン　牛乳　フライドチキン　冬野菜のあったかスープ　手作りブラウニーです。

　今日はひとあし早いクリスマスの献立です。
　フライドチキンにはオールスパイスという香辛料を効かせて作りました。
　食べやすいように、小さく切った鶏肉が２個です。
　手作りブラウニーは純ココアが入った、甘味をおさえたケーキです。
　冬休み中も、食生活に気をつけて過ごしてください。

今日の献立は
　ご飯　牛乳　かぼちゃのそぼろ煮　白菜のゆず和え　みそけんちん汁です。

今年の冬至は１２月２２日（日）です。
給食ではひとあし早く、冬至の献立を実施しました。
かぼちゃ約５０キログラムを、調理員さんが１つずつさいの目に手切りし、素揚げしました。
甘辛い肉そぼろをかけることで、かぼちゃも食べやすくなります。
ゆずは皮だけを使い、白菜と人参の和え物に使いました。

今年の給食も明日最後です。
明日も調理員さんの手作り献立を実施します。

今日の献立は
　カレー南蛮　牛乳　土佐和え　抹茶とおからの蒸しケーキ　です

カレーうどんはとても人気のある献立です。
明日も、学校での行事や授業があるので、給食を食べて心も体も暖かくなり、元気に過ごして欲しいと思います。

調理員さん手作りの「抹茶とおからの蒸しケーキ」の作り方を下記に掲載します。
ご家庭でも是非作ってみてください。

　【抹茶とおからの蒸しケーキ】
　材料（４人分）　　　　　　　　　
　ホットケーキミックス　１００ｇ　　
　抹茶　　　　　　　　　１．５ｇ　　　　　　　
　おから　　　　　　　　　４０ｇ
　牛乳　　　　　　　　　　７０ｃｃ
　卵　　　　　　　　　　　　１個
　サラダ油　　　　　　　　　少々
　砂糖　　　　　　　　　　　４ｇ
　甘納豆（小豆）　　　　　　３０ｇ
　アルミカップ　　　　　　　４枚

　作り方
　１．甘納豆以外の材料を全てボールに入れ混ぜる。
　２．アルミカップに１の生地を分注し、上に甘納豆をのせる。
　３．オーブンのスチームで２０分程度蒸す。

今日の献立は
　山菜五目おこわ　牛乳　チキン竜田揚げ　白菜の甘酢漬け　根菜汁です。

犬山市の賞味期限の近い防災食「五目ごはん」と「山菜おこわ」をいただき、山菜五目おこわとして作りました。
具は全てフリーズドライで、実際に災害が起きた時には、水だけでもご飯ができるようになっています。

２年６組では、自分の量に調整後、多くの生徒がおかわりに来てくれました。
ご飯・牛乳・おかず全て完食でした。

今日の献立は
　発芽玄米ご飯　牛乳　あじのさんが焼き　ほうれん草とかぶのごま和え
いわし団子汁　ひとくちゼリー（なし味）です。

今日は千葉県の郷土料理です。
千葉県は全国有数の農林水産物王国です。
「あじのさんが焼き」は郷土料理の一つです。
魚を釣り上げたらすぐ船の上で調理し、「なめろう」を作ります。
この時余った物をあわびの殻に入れ持ち歩き、山小屋で蒸したり、焼いたりして食べました。
山の家で食べたということで「山家（さんが）焼き」と呼ぶようになりました。
給食では魚のハンバーグに似た形で出しました。

インフルエンザが流行する季節となりました。

給食の欠食は、長期（４日以上）の欠席（または出席停止）が見込まれる場合、保護者からの欠食の申請によって、欠食の手続きをさせていただきます。

詳細は犬山中学校のホームページ　右横　お知らせ　「重要　給食欠食について」をご覧ください。
（４月９日付けで保護者にも配布させていただいています）

今一度ご確認をよろしくお願い致します。

今日の献立は
　麦ご飯　牛乳　あじの塩焼き　ほうれん草と白菜のおひたし 豚汁　みかんです。

この献立は、３年生が技術・家庭科の時間に「食料自給率とフードマイレージ問題」を学びました。
日本は外国からたくさんの食料を輸入しています。
輸送距離が長いほど輸送に多くのエネルギーを消費し、二酸化炭素を排出します。
フードマイレージは食品の輸送が環境に与える負荷の大きさを表す指標です。

　授業では、なるべくフードマイレージの値が少なくなること、おかずだけで800円になることの２つの条件でバランスの良い献立を考えてくれました。

今日の給食の食材で近隣県の物は
　大根とみかんが犬山市産
　ほうれん草・豚肉…岐阜県産
　白菜…三重県産　　　　
　こんにゃくは犬山市のこんにゃく屋さんでした。

１２月５日の給食は
　ご飯　牛乳　関東煮　わかさぎの唐揚げ　ブロッコリーのおかか和え　です。

朝の寒さがまた厳しくなりました。
今日は、しょうゆベースのおでんです。
昔は関西の人は、みそで煮込むおでんをよく食べていました。
関東で食べているおでんという意味で「関東煮」と言われています。
冬の旬の食材のわかさぎ、ブロッコリーの組合わせです。

２年４組では、いただきますの後、各自の量の調整後おかわりに多くの生徒が来てくれました。
皿いっぱいにブロッコリーを入れている生徒、声をかかけてわかさぎのおかわりを配ってくれる生徒と、ほほえましい光景です。

今日の献立は
　パエリア　牛乳　メンチカツ　ゆでキャベツ ミネストローネ　ひとくちチーズ　です。

パエリアはスペインの料理です。始まりは、家の近くで
手に入る野菜、肉、海でとれる魚介類を入れて米と一緒に炊き込んだ事です。
今では、日本でもなじみのある料理となっています。

給食では、いか・玉葱・赤ピーマン・黄ピーマン・にんじんを入れて、アルファー化米で作りました。

今日の献立は、
　りんごパン　牛乳　大豆のトマト煮
　簡単キッシュ　大根と水菜のサラダです。

季節のパン「りんごパン」です。１年に１回程度給食に出ています。
今年度はこれが最後です。

昨日に引き続き、調理員さんの手作りメニュー「簡単キッシュ」です。
本来のキッシュは、パイ生地かタルト生地の上に載せて焼きます。
今日は、卵・生クリーム・牛乳で卵液を作り、野菜を入れてオーブンで焼きました。
家庭では、アルミカップに入れて焼くと作りやすいかもしれません。

　簡単キッシュ　
　【材料　４人分】　　　　
しめじ　６０ｇ　　　　　玉葱　　中１/４個
じゃがいも　中１/２個　　卵　　　２個
牛乳　　５０ｃｃ　　　　　生クリーム　大さじ１
塩とこしょう　少々
コンソメ　　小さじ１/２　　とろけるチーズ　４０ｇ

　【作り方】
１　しめじは半分に切る。玉葱はみじん切り、じゃがいもは１センチのさいの目切りにする。
２　１の野菜はさっとゆでる。
３　ボールに全材料を混ぜ、アルミカップに分注する。
４　２００度のオーブンで１０〜１５分焼く。
５　竹串を刺し、卵液がつかなければ、でき上がり

今日の献立は
　ご飯　牛乳　桜えびとしらすのかき揚げ
　静岡おでん　野菜とツナのわさび和え　富士山ゼリーです。

今日は静岡県の郷土料理です。

かき揚げ…さくらえびは静岡県を代表する食材です。
　　　　　給食室では、全材料を混ぜ、ボールに小分けして、
　　　　　１つのボールで、約４０個作れるように、
　　　　　形を整えて揚げていきます。
　　　　　調理員さんが苦労しながら作ってくれました。

静岡おでん…豚モツ（小腸部分）とかつおぶし、青のり、
　　　　　　からしを付けることが特徴的です。
　　　　　　教室では、からしは好みでかけてもらいました。

わさび和え…静岡県はわさびの栽培が盛んです。
　　　　　　今日は、ツナも入れて、わさびの辛さを和らげて
　　　　　　作りました。
　　　　　　でも、わさびが無理な生徒には、感じてしまうようです。

富士山ゼリー…富士山に見立てたゼリーです。
　　　　　　　ソーダの味でさっぱりしていました。

今日の給食は
　みそラーメン　牛乳　バンバンジー　犬山産新抹茶ケーキです。

昨日に引き続き、犬山市産の食材を使いました。
犬山市産「抹茶」と小豆の入った和風の味のケーキです。
もちろん、調理員さんの手作りです。
緑色のさわやかな色に焼き上がりました。

抹茶と小豆を使っているので、大人好みでは？と心配していましたが、
全学年「おいしかった」との声を聞きました。

今日の給食は
　麦ご飯　牛乳　さつまいもカレー　コールスローサラダ　柿　です。

今日は、犬山市産の食材が２つあります。
カレーの中の「さつまいも」と「柿」です。
秋から冬にかけて犬山市産の食材を多く使うことができます。
これも、犬山子ども食育応援団の皆様のお陰です。

生徒も犬山市産と聞くと、興味をもって食べてくれます。
地産地消の良さだと思います。明日は犬山市産の「抹茶」を使ったケーキが出ます。

犬山中では１８５個の柿を調理員さん３人で２時間かけて皮をむき、４等分にしてもらいました。調理員さんにも感謝です。