≪献立≫ご飯・牛乳・八宝菜・愛知の春巻き・ひじきの中華サラダ

愛知の春巻きには、青じそが入っています。愛知県で栽培されている「青じそ」は、全国一位の栽培量を誇っています。β-カロテン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、鉄分が豊富で、独特の風味から薬味として使われることも多いですね。旬は夏ですが、現在では、ハウス栽培での栽培も盛んに行われており、季節を問わず年中市場に出回っています。