今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「オニオンスープ」「れんこんサンドフライ」「いんげんのごま和え」です。たまねぎは収穫した後，その表面を十分に乾燥すれば，常温で長い間，保存ができます。たまねぎは収穫すると，休眠状態に入り，その間は芽や根の成長がストップします。休眠期間は常温で，２〜３カ月くらいです。その後は風通しのよく日の当らない場所の方が長持ちします。

　今日の給食は，「クロワッサン」「牛乳」「シーフードクリームシチュー」「イタリア風ロールキャベツ」「ブロッコリーのドレッシング和え」「豆乳パンナコッタ」です。一宮市とイタリアのトレビーゾ市は，２００５年の愛・地球博をきっかけに交流が始まり，２０１３年１月３０日に友好都市になりました。繊維とファッションを共通点として交流を深めています。今日は友好都市提携記念にちなんだ献立です。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「にぎす団子汁」「てりどり」「カットパイン」です。にぎすの団子汁は蒲郡市でよく食べられる料理です。にぎすと野菜で作ったお団子から良い「だし」があふれ出るあっさりとした汁ものです。干物や練り製品の材料として扱われることが多いにぎすですが，小骨ごとたたいて団子にすれば，にぎすのカルシウムをたっぷりとることができます。

　今日の給食は，「発芽玄米ご飯」「牛乳」「みそおでん」「さばの塩焼き」「はくさいの昆布和え」です。赤みそは，愛知県を中心としたこの地域でよく食べられるみそです。みそ汁を作る時，加熱しすぎるとみその風味が落ちるので，煮すぎないように注意します。しかし，愛知県の赤みそはほかのみそとは違い，煮込めば煮込むほどおいしくなるので，おでんなどの煮物にぴったりです。

　今日の給食は，「きしめん」「牛乳」「五目きしめん」「さつまいもと大豆の甘がらめ」です。きしめんは愛知県の名物で，薄くて平たいことが特徴のめんです。名前の由来はいくつかありますが，紀州(今の和歌山県と三重県南部)で作られた「紀州めん」がなまったという説や，汁の具ににきじの肉を使っためんを藩主に献上したことからきし
めんとなったなど，いろいろな説があります。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「ひきずり」「うずら卵串フライ」「ういろう」です。１月２４日から３０日は学校給食週間です。学校給食は，明治２２年に山形県の小学校で，弁当を持ってこられない子どもたちのために始まりました。一宮市では学校給食週間に，地元の食材を使用した献立や郷土料理が登場します。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「あんこう鍋」「ひじきのいため煮」です。あんこうは全長１．５ｍほどでしゃもじ型の深海魚で，大きな口を持っています。あんこうは全身がやわらかく，まな板の上に置いてもブヨブヨとして安定しないため，吊るして体内に水を入れ，回転させながらさばく「吊るし切り」という伝統的な解体法が伝えられています。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「湯葉のすまし汁」「さんまの銀紙焼き」です。アジアでは，さんまを食べる文化があります。中国では，日本と同じ漢字で「秋刀魚」と書き，塩焼きのようにして食べられています。韓国では「コンチ」と呼ばれ，辛味を加えた煮物にしたり，鍋に入れたりして食べられています。

　今日の給食は，「中華めん」「牛乳」「しょうゆラーメン」「鶏肉のから揚げ」「きゅうりのナムル」「ココアパウダー」です。鶏肉のから揚げの下味にはしょうがを使います。一年を通して出回る「根しょうが」は，秋に収穫して貯蔵されたものです。初夏に出回る「新しょうが」はみずみずしく香りもマイルドです。しょうがには，肉をやわらかくする辛み成分が含まれています。そのため，肉が体の中で消化されやすくなります。

　今日の給食は，「わかめご飯」「牛乳」「肉じゃが」「カレーおから」「りんご」です。カレーや肉じゃがに大活躍のじゃがいもには多くの品種がありますが，代表的なものは男爵とメークインです。男爵はホクホクとした食感が特徴で，メークインはねっとりとしています。給食では煮崩れしにくいメークインを多く使っています。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「呉汁」「ハンバーグのおろしソース」です。今日の呉汁には「さといも」が使われています。山に生えている「やまいも」に対して，人里で育てられたことから「さといも」と呼ばれるようになりました。さといもは種いもを植えつけると，その上に「親いも」ができ，そのまわりに「子いも」や「孫いも」ができます。

　今日の給食は，「サンドイッチロールパン」「牛乳」「キャロットポタージュ」「カツサンド」「ボイルキャベツ」です。とんカツにはロース肉やヒレ肉などを使いますが，今日のカツはヒレ肉です。豚肉の中でも肉質がきめ細かく，脂肪が少なくあっさりとした味です。サンドイッチロールパンにヒレカツを並べて，キャベツをはさみ，とんかつソースをかけてカツサンドにして食べます。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「茶わん蒸しスープ」「えびカツ」「さけふりかけ」です。和食のお店やおすし屋さんなどで，よくみられる茶わん蒸しは長崎県の「しっぽく料理」から生まれました。その後，うどんを入れた「小田巻き蒸し」や豆腐を入れた「空也蒸し」などいろいろな茶わん蒸しが作られるようになりました。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「牛丼」「いんげんのちくわみそいため」です。「いんげんのちくわみそいため」は大和南中学校の生徒が考えた献立です。鶏ひき肉をいためた中に，いんげんとちくわを入れて，赤みそやさとうなどで味つけした料理です。いんげんは，ほんのりと甘みがあり，やわらかいのにシャキッとした歯ごたえのよさが特徴です。

　今日の給食は，「麦ご飯」「牛乳」「Ｂ・Ｂカレー」「フルーツのミルクゼリー和え」です。学校給食が始まった早い時期からカレーとシチューは，全国の子どもたちに人気のメニューでした。具はじゃがいも，たまねぎ，にんじんと，少量の豚のこま切れ肉が入ったものでした。カレーパウダーを使って水溶き小麦粉でとろみを付けるというスタイルが多かったようです。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「七草汁」「まぐろ漬フライ」「愛知のみかんゼリー」です。「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」が，春の七草です。この７種の野菜を刻んで入れたおかゆを「七草がゆ」と言います。１月７日に食べる七草がゆの習慣は，江戸時代に広まり邪気を払い万病を除くと伝えられています。