今日の給食は，「わかめご飯」「牛乳」「豚汁」「じゃがいもとれんこんとたこのゴマがらめ」「型抜きレアチーズ」です。今日のじゃがいもとれんこんとたこのゴマがらめは奥小学校の児童が考えた献立です。一口大に切ったたこにでんぷんをまぶしたものと，じゃがいもとれんこんを薄く切ったものを油で揚げ，ごまと砂糖，しょうゆ，みりんの調味料をからめて作ります。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「牛丼」「キャベツ入りつくね」です。牛丼は，薄く切った牛肉とたまねぎなどを甘辛く煮込み，どんぶりにもったご飯の上にのせて食べる，おなじみの料理です。明治時代の文明開化により牛肉を食べる習慣が広まり誕生しました。牛鍋の具や汁をご飯にかけて食べられるようになり，「牛めし」と呼ばれていました。

　今日の給食は，「ツイストロールパン」「牛乳」「ミートボールのトマト煮込み」「スパイシーチキングリル」「ココアパウダー」です。トマトの赤色は，リコピンという成分です。リコピンは生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるといわれています。このリコピンは生のトマトより加工品の方が吸収しやすいことがわかり，加熱するとさらに吸収率が高くなるそうです。今日のようなトマト煮込みの料理は，リコピンを効率良くとることができます。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「わかめスープ」「白身魚のチリソース」です。海の中で育つわかめは，長さがおよそ１ｍから２ｍにまで成長します。日本の各地で収穫することができますが，波の荒いところで育ったものほどおいしいといわれています。また，わかめは海の中では茶色をしていますが，熱湯をかけると鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「豆乳入りみそ汁」「さばの照り焼き」「こまつなのおひたし」です。今日のみそ汁には豆乳が入っています。豆乳は，大豆を水に浸してすりつぶし，水を加えて煮詰めた煮汁を布の袋に入れてこして作ります。大豆には，大豆イソフラボンという成分が入っています。カルシウムの吸収を助けたり，カルシウムが骨から溶けだしたりするのを防ぎます。骨をつくる成長期のみなさんにはかかせない栄養素です。

　今日の給食は，「白玉うどん」「牛乳」「和風カレーうどん」「さつまいもコロッケ」「きゅうりとささみのめんつゆ和え」です。たまねぎは，辛味，甘味，うま味の三拍子がそろい「西洋のかつお節」といわれるほど，西洋料理には欠かせない野菜です。カレーだ
けでなく，肉じゃがや酢豚など，和，洋，中いろいろな料理をおいしくしてくれます。たまねぎを切ると涙が出ますが，この涙を出させる成分はアリシンで，体の疲れをとる働きがあります。

　今日の給食は，「麦ご飯」「牛乳」「中華飯」「焼きギョーザ」です。中華飯の中に入っているうずら卵の栄養価は，にわとりの卵によく似ていますが，ビタミンＢ群やミネラルが豊富で，１００ｇ当たりではにわとりの卵より多く含まれています。うずら卵にある模様をよく見ると，ばらばらで同じ模様のものはないように見えますが，同じメスから生まれる卵はだいたい同じ模様になるそうです。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「スタミナ汁」「白ごまつくね」「はくさいの昆布和え」です。スタミナ汁には豚肉とにんにくが入っています。豚肉は良質なたんぱく質が豊富で，体を作るもとになります。また，ご飯などに含まれる糖質をエネルギーに変えてく
れるビタミンＢ₁が豊富です。にんにくには，アリシンという香り成分が含まれておりビタミンＢ₁の吸収を助けてくれるので，どちらも疲労回復に役立ちます。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「ポトフ」「ハンバーグのバーベキューソース」「ブロッコリー」です。ポトフはフランスの代表的な家庭料理で，肉類，ソーセージとにんじん，じゃがいも，たまねぎなどの野菜を塩，こしょう，ハーブなどで味付けして煮込みます。じっくり煮込むことで野菜のうま味がスープにたっぷりでできます。これからの寒い季節にぴったりの料理です。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「秋のすまし汁」「三河赤鶏のチキンカツ」「愛知のみかんゼリー」です。三河赤鶏は愛知県の三河地方で，美しい自然と水に恵まれた環境の中で育てられます。生育には時間がかかりますが，その分，肉質が良くおいしくなります。今日は，三河赤鶏をチキンカツにして，この地方で好まれている甘みそをかけていただきます。

　今日の給食は，「さつもいもご飯」「牛乳」「関東煮」「さんまの銀紙焼き」です。関東煮に入っているこんにゃくは，こんにゃくいもからできています。こんにゃくいもは，こんにゃくの製造に適した大きさになるまで３年もかかります。そして，ただ植えておけばよいのではなく，冬に掘り起こし，春に埋め戻すため，とても手がかかります.

　今日の給食は，「麦ご飯」「牛乳」「シャキシャキれんこんキーマカレー」「フルーツクリームヨーグルト」です。今日のシャキシャキれんこんキーマカレーは浅野小学校の児童が考えた献立です。れんこん，じゃがいも，にんじん，たまねぎをみじん切りにし，ひき肉と一緒に油でいため，カレールウをくわえて煮込みます。れんこんは蓮の地下茎
が大きくなったものです。だから，れんこんは根っこではなく茎の部分を食べていることになりますね。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「呉汁」「まぐろ漬けフライ」です。大豆をすりつぶしてペースト状にしたものを呉といい，呉をみそ汁に入れたものを呉汁といいます。大豆はいろいろな形に加工されて利用されています。煎って粉にした「きなこ」や，大豆を水に浸してすりつぶしてから加熱して搾った「豆乳」，豆乳ににがりを加えてかためた「豆腐」などがあります。

　今日の給食は，「サンドイッチバンズパン」「牛乳」「コーンクリームスープ」「ハムカツバーガー」「ボイルキャベツ」です。とうもろこしは米や麦と同じイネ科の植物です。中米が原産地と考えられ，コロンブスがヨーロッパへ持ち帰ったことからヨーロッパに広まりました。日本で一般に食べられるようになったのは明治になってからのことです。今日のスープは，とうもろこしで作られるクリームコーンとホールコーンを使いました。

　今日の給食は，「中華めん」「牛乳」「豚骨ラーメン」「春巻」セレクトＡ「さつまいもと栗のタルト」セレクトＢ「とろける豆乳プリン」です。豚の骨を長い時間煮込んでとったスープを豚骨スープといいます。豚骨ラーメンは，このスープをだしに使って作ったラーメンです。福岡県や熊本県など九州地方でとても有名なラーメンが，最近は全国で有名になり気軽に食べられています。今日は給食ならではの味を楽しんでください。

　今日の給食は，「五目ご飯」「牛乳」「かきたま汁」「あじの南蛮だれ」「かき」です。卵は私たちの食生活に欠かせないほど身近な食べ物です。卵には，良質なたんぱく質やビタミンＡやビタミンＢ２が豊富に含まれており，これらの栄養素は，ウイルスや細菌の侵入を防ぐ役割がある皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあります。風邪を引きやすくなるこれからの時期は，卵と野菜をたっぷり使った料理がおすすめです。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「けんちん汁」「ひじきのいため煮」です。けんちん汁に入っているごぼうは，食物せんいが多く，便通を良くしてくれるので腸をスッキリきれいに保ちます。また，歯ごたえがあるので，よくかむとこで，唾液がよく出て，消化吸収が良くなり，同時にあごの骨も強くなります。ごぼうの風味は皮に含まれているので，調理をする時は土をきれいに落とし，皮は軽くこする程度にしましょう。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「かぼちゃのみそ汁」「そぼろ丼」です。みそ汁はご飯と同様に，日本食にかかせない料理です。みそは大豆，米あるいは麦といった原料に，こうじと塩をくわえて発酵，熟成させたものです。豆みその材料の大豆は，畑の肉といわれるほど栄養が豊富な食べ物です。みそ汁はいろいろな野菜を具にすることで野菜の栄養をとることができ，日本食が健康によいといわれる理由の一つです。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「肉じゃが」「てりどり」です。肉じゃがは日本料理のひとつで，西日本では牛肉，東日本では豚肉を使うのが一般的だそうです。今日の給食では東日本風に豚肉を使いました。明治時代にビーフシチューのレシピをもとにして日本海軍で作られたものが起源という説があります。じゃがいもには，加熱しても壊れにくいビタミンＣが多く含まれています。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「中華おこげスープ」「お好みはんぺん」「切干しだいこんのナムル」です。日本でおこげというと，ご飯をお釜で炊いた時に，お釜の底に焦げ付いたご飯を思い浮かべますが，今日のおこげは，もち米をのばして乾燥させたものです。今日は，中華スープの中におこげを入れて食べます。