今日の給食は，「麦ご飯」「牛乳」「中華スープ」「肉団子」「ほうれんそうのささみ和え」「パンプキンババロア」です。中華スープには干ししいたけが入っています。しいたけは日本を代表するきのこです。平安時代には干したものが食用として，貴族の間で食べられていたそうです。しいたけは味と香りに特徴があり，干すことで生のしいたけに比べ，ビタミンDやうま味が増えます。

　ご飯・牛乳・さわらの照り焼き・豚汁でした。

　今日の給食は，「スライスパン」「牛乳」「さつまいものポタージュ」「ハンバーグのデミグラスソース」「ブロッコリー」「いちご＆マーガリン」です。一般的にデミグラスソースは，小麦粉を香ばしくいって作ったブラウンソースに，肉と香味野菜を加えてじっくり煮込んで作ります。ハヤシライスやビーフシチューに使われることが多く，オムレツやオムライス，今日のようにハンバーグなどにかけても食べられています。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「関東煮」「あじフリッター」です。こんぶはきれいで冷たい海の岩しょうに生えています。日本では，北海道のほぼ全域と青森県，岩手県，宮城県の太平洋に多く分布しています。カルシウムやミネラルのほか，グルタミン酸と呼ばれるうま味成分を多く含んでいます。今日はうま味を生かして関東煮に使いました。

　今日の給食は，「わかめご飯」「牛乳」「愛知が香るだんご汁」「栗入り筑前煮」です。「愛知が香るだんご汁」には，愛知産のれんこんやあかもくが入っています。れんこんは主に愛西市で収穫されたもので，食物せんいやミネラルが多く含まれ，体調を整える効果があります。あかもくは千寿草とも呼ばれ，骨を丈夫にするカルシウムや鉄など，ミネラルが豊富な海藻です。

八宝菜にはうずら卵が入っています。うずら卵には、殻の表面に黒ずんだ茶色のまだら模様がありますが、これには卵を敵から守るカモフラージュの効果があります。うずらたまごの産地は愛知県が全国で約70％を占め、愛知県内でも特に豊橋市が有名です。

　今日の給食は，「白玉うどん」「牛乳」「ご当地赤みその肉みそうどん」「かぼちゃ入りかきあげ」「蒲郡みかんプチゼリー」です。みそは，しょうゆと並ぶ日本の食文化を代表する調味料で，南北に長い日本の地方性が残る調味料です。今日の赤みそは愛知県など
でよく使われる，大豆そのものにこうじをつけて発酵させる「豆みそ」から作られた赤みそを使っています。"

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「お豆のシチュー」「ハムサラダ」です。お豆のシチューには，３つの豆が使われています。１つめは豆腐やみその原料となる大豆です。2つめは，ひよこの形に似てホクホクとした栗のような甘味が特徴のひよこ豆，３つめは形が虫めがねのようにふちより中央が厚い，レンズのような円くてうすいレンズ豆です。

　今日の給食は，「麦ご飯」「牛乳」「ちゃんこ汁」「いかのかみかみフライ」「チョコバナナクレープ」です。いかは陸上で言うとオオカミやライオンのように攻撃的な肉食動物です。長い２本のうでで素早く獲物をとらえ，残りの足や強力な吸盤で獲物を逃がしません。若いころは小さいエビや小魚を食べますが，大きくなって力がつくと，いわしやさんまのような魚を襲って食べます。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「のっぺい汁」「さんまのおろしだれ」「味付けのり」です。さといもは，親いもから子いも，孫いもと増えていくので，縁起が良い食べ物と言われています。そのため，おせち料理などのお祝い料理にも使われています。また，もち米や米が貴重だった昔，おはぎやぼたもちを作るときにさといもを混ぜて作っていたと言われています。

　今日の給食は，「りんごパン」「牛乳」「はくさいとベーコンのスープ」「焼きフランクフルト」「ボイルキャベツ」です。はくさいやキャベツのように葉が重なって球状になることを結球と言います。はくさいの結球は80〜100枚の葉で作られていて，収穫しないままおいておくと，春に菜の花のような黄色の花を咲かせます。また，つぼみのうちに「とう立ち菜」として収穫して食べることができます。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「八宝湯」「白身魚の黒酢だれ」です。黒酢は名前の通り，黒っぽい色をしています。米酢の原料は精米ですが，黒酢の原料は玄米や大麦です。穀物酢や米酢のツンとした香りと酸味の強い味に対して，黒酢は独特なまろやかな香りとコクの風味があります。これは，穀物酢より長く熟成することによるものです。

　今日の給食は，「中華めん」「牛乳」「塩ラーメン」「春巻」「きゅうりのナムル」です。塩は主に3つの種類に分けられます。海の水からとれる塩。昔，海だった所が長い年月をかけて岩塩層をつくり，そこから採れる岩塩。日本にはありませんが，死海やカスピ海などの湖からとれる湖塩。日本で使われる塩は，主に海水を汲み上げ，ろ過したものを煮詰めて作ります。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「湯葉のすまし汁」「キャベツ入りつくね」「乾燥ブルーベリー」です。１０月１０日は「目の愛護デー」です。ブルーベリーは目の健康維持によいアントシアニンを多く含み，栄養面でも注目されています。小さな粒の中に甘酸っぱさが詰まっており，ケーキやジャムなどの材料としても人気がある果実です。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「けんちん汁」「さばの銀紙焼き」です。けんちん汁にはごぼうが入っています。ごぼうは切り方によって食感が大きく変わります。ささがきのように薄切りにすると「しっとり」し，マッチ棒のように切ると「シャキッ」と仕上がります。すりこぎなどで，叩いて割る，たたきごぼうは「しっかり」とした歯ごたえが楽しめます。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「ポークカレー」「りんごゼリー和え」です。カレーライスは給食のメニューの中でも人気の献立ですが，カレーライスの出る日はよくかまずに飲み込んでしまう人が多いようです。かむということは，筋肉の刺激だけでなく，脳の血流を高めることにも効果があり，これによって脳の働きが活発になるようです。よくかんで食べましょう。

　今日の給食は，「ご飯」「牛乳」「すいとん汁」「鶏肉の竜田揚げ」「月見ゼリー」です。「鶏肉の竜田揚げ」の鶏肉はもも肉を使っています。鶏肉の部位はもも，胸，手羽，ささみなどに分けられます。もも肉は足先からもものつけ根の部分で，脂肪も適度にあります。高たんぱくな鶏肉は，比較的安く買うことができ，家庭でも使用しやすい食品です。

　今日の給食は，「五目ご飯」「牛乳」「かきたま汁」「ヒレカツ」「りんご」です。鶏の卵の殻には白色や茶色があるのはなぜでしょう。一般的に殻が白色の卵を「白玉」，茶色の卵を「赤玉」と言います。これは，にわとりの羽の色や種類に関係しているそうです。色が違っても栄養価はあまりかわりません。