五目ご飯　牛乳　湯葉のすまし汁　れんこんサンドフライ


　写真は、調理員さんが手作業で湯葉をほぐしている様子です。

　湯葉は、大豆の加工食品のひとつで、豆乳を加熱したときにできる膜のことをいいます。たんぱく質が豊富で、精進料理にもよく使われています。