今日の給食は、「麦ごはん・牛乳・冬野菜カレー・ごぼうサラダ・りんご」の野菜たっぷりメニューでした。今日の冬野菜カレーには、大根、人参、玉ねぎ、里芋、しめじが一人分で１００ｇの野菜が、ごぼうサラダにが、ごぼう、きゅうり、キャベツで４５ｇの野菜を使っています。特に冬野菜カレーは大好評でした。子どもたちは「あ！これは大根だ！」「きのこだ！」「里芋だ！」と大勢お替りをして食べていました。
大人は１日３５０ｇを目標にしたいですが、子どもは２８０〜３００ｇくらいを目標としたいですね。今日のようにカレーには色々な野菜が合います。
ホームページの配布文書一覧にレシピ集「朝ごはんにおすすめ　野菜たっぷりメニュー」が掲載されていますので参考にしてください。。

野菜は健康にかかせない食品です。国は１日３５０ｇを目標に掲げています。１食に生野菜なら１回に両手一杯、あるいはゆで野菜なら片手１杯程度が目安です。しかし、昨年度の国民栄養調査結果からは日本人の平均値は２８６．５ｇでありどの年代でも不足しているのが現状です。
実際に１日に３５０ｇの野菜を食べようとすると、○朝昼夕に分けて食べる　○生ばかりでなく熱を加えてカサを減らす　○多種類の野菜を食べる等工夫が必要です。
　丹葉地区（犬山市、岩倉市、江南市、扶桑町、大口町）の学校給食を担当する栄養教諭や学校栄養職員の会から、朝ごはんに取り入れやすい簡単レシピの紹介がありましたので、配布文書の中にに詳しい作り方等を掲載しました。興味のある方は是非アクセスして見てください。

今日の献立は「菜めし・牛乳・のっぺい汁・小いわしのフライ・節分豆」の節分メニューでした。
大豆は、「魔（ま）を滅（め）する」つまり、鬼（悪いこと）を追い払うのに最適とされています。また、いわしの臭いは鬼が苦手とされ、いわしを焼いて、頭を柊(ひいらぎ)と一緒に玄関先につるすことで鬼の侵入をふせぐ風習があります。地方によっては、恵方巻きを丸かじりしたり、大豆でなく落花生で行うところもあるようです。
給食では、食べやすい「小いわしのフライ」にしてみました。