今日は、キャベツを使った和え物を紹介します。上の写真は同じキャベツですが、見た目が全然ちがいますね。これはなぜでしょうか？
　正解は、左のキャベツは冬に収穫された物、右のキャベツは春に収穫された物です。今の季節のキャベツは右側の「春キャベツ」ですね。春キャベツは、見た目の通りふわっとしているので、葉がやわらかく、甘みもあります。サラダにして生で食べても美味しいですよ。ぜひ、春ならではの春キャベツを味わってみてくださいね。

　○ゆかりあえ
　【材料（４人分）】
　・キャベツ：２枚　　　　　・にんじん：１／８本
　・きゅうり：１／６本　　　・ゆかり粉：２．５ｇ
　※お好みでしょうゆを入れても、風味がよくなります。

　【作り方】
　１．キャベツ、にんじんは千切りにする。
　　　きゅうりは輪切りにする。　　
　２．野菜は一度ゆでて冷まし、水気をきる。
　３．ゆかり粉で野菜を和えてできあがり♪

　○野菜の塩昆布あえ
　【材料（４人分）】
　・キャベツ：２枚　　　・にんじん：１／８本　　
　・きゅうり：１／３本
　・塩昆布：５g　　 　・しょうゆ：少々
　
　【作り方】
　１．キャベツ、にんじんは千切り、きゅうりは輪切りにする。
　２．野菜は一度ゆでて冷ます。
　３．野菜の水気を切り、塩昆布としょうゆで味つけをする。