牛乳・食欲そそる赤味そごはん・えび団子汁・あじフリッター

○こんだてメモ

『食欲そそる赤味そごはん』は昨年度のあったらいいな！こんな給食の献立募集で三条小学校の児童が考えてくれた献立です。愛知県の特徴的な味・赤みそを使い、愛知の伝統野菜「十六ささげ」も入っています。十六ささげはさやごと食べる野菜で、細長いさやに約１６個の豆が入っていることから名付けられました。旬の夏に地域限定で出回る貴重な野菜です。ゆでて生姜醤油で食べるのもおいしいので、家庭でも味わってみてください。献立募集は５年生から応募できます。入賞すると給食にも登場しますよ！ふるって参加してください。

二色どん・牛乳・ちゃんこ汁・おかか和え

○こんだてメモ

『ちゃんこ汁』に入っている細長い食材は「しらたき」です。しらたきはこんにゃくを細い穴から押し出して、めんのように作っています。白く滝に流れる水のように見えるのでこう呼ばれます。通常のこんにゃくに黒いつぶつぶのものが入っているのは、海藻粉末を混ぜているからで、しらたきと栄養的には変わりがありません。こんにゃくはグルコマンナンと呼ばれる食物せんいが多く、中国から日本に伝わった当初は「砂払」と呼ばれる整腸剤（薬）として使われていました。

クロスロールパン・牛乳・米粉のポタージュ・チキンカツ トマトソースかけ・カットコーン

○こんだてメモ

　とうもろこしのおいしい季節になりました。サラダでもおなじみのコーン（とうもろこし）は夏が旬の野菜です。日本人の私たちは野菜として食べることが多いとうもろこしですが、世界中にはとうもろこしをお米のように主食としている人々もたくさんいて、米、麦に次ぐ「３大穀物」の一つとなっています。とうもろこしにも種類があって、野菜のように食べる種類とポップコーン用は別の種類です。また、豚や牛の飼料にも多く使われます。最近では、とうもろこしからエタノールを作り、燃料としても使っています。

保健委員会から学校で健康に過ごす秘訣を教えてもらいまいた。クイズになっているところがあり、とても楽しめました。その後、生活安全委員から週目標の発表がありました。

ごはん・牛乳・たまふ汁・生揚げの肉みそかけ・即席漬け

○こんだてメモ

　今日の汁ものに浮いている丸いものは「たまふ」です。「ふ」の原料は何か知っていますか？それは「小麦粉」です。小麦粉の中には、グルテンと呼ばれるたんぱく質が含まれます。パンやうどんを作る時、水を加えて練り上げると粘土のように粘りと弾力が出てくるのは、この「グルテン」の効果です。「ふ」はこのグルテンをとりだして、さまざまな形に整え、焼いたり蒸したりして作ります。栄養があって消化がよいので赤ちゃんの離乳食にも使われます。

麦ごはん・牛乳・なすのドライカレー・いろどりサラダ・ヨーグルト

○　こんだてメモ
　なすは一宮市でもたくさん栽培されている野菜の一つです。原産地はインドで、４〜５世紀には中国に伝わったようです。日本へは８世紀ごろに中国から伝わりました。奈良時代には栽培されていたようです。「なす」の語源は、夏にとれる野菜なので「夏の実」から「なすび」になり「なす」になったと言われています。なすの紫色はナスニンで、ガンや高血圧などの病気の予防に効果があると、されています。また、水分が多く、体を冷やす効果もあります。

ごはん・牛乳・韓国風肉じゃが・肉だんご・ナムル　　

○　こんだてメモ
　みなさんは、給食を食べる時や食事の時の姿勢に気を付けていますか？　背筋を伸ばして、机とお腹の間を握りこぶし１つ分が入るくらいあけて、真っすぐ座ります。こうすることで、こぼしにくく、消化よく食べることができます。そして、箸と茶わんを正しく持って食べることも大切なマナーです。正しい箸使いは、食べ物をはさむばかりでなく、切り裂いたり、くるんだり、すくったりすることもでき、料理が食べやすくなります。

冷やし中華・牛乳・春巻・あんにん豆腐　　　　　　　

○　こんだてメモ
　「冷し中華」は中華めんを使っていますが日本の料理です。１９５５年、「冷し中華」を好きな人たちによって、７月７日が「冷し中華の日」として日本記念日協会に登録されました。理由はこの日が「夏至」の次に昼間が長い「小暑」となることが多く、これから、だんだんと暑くなり冷し中華がおいしく食べられるようになるからだそうです。この辺りではマヨネーズを添えて食べることも多いです。

ごはん・牛乳・さばの照り煮・ごま和え・沢煮わん　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○　こんだてメモ
　アラブの物語の中に「アリババと40人の盗賊」というお話があります。その話の中に「開けゴマ！」というおまじないの言葉が出てきます。このゴマは食べもののゴマからきています。アラブの砂漠では「ゴマ」は大切な食べ物でした。小さなゴマですが、脂肪からできているので、少しの量でたくさんのエネルギーを出すことができ、砂漠を旅するためのスタミナをつけてくれました。また、小さいので、持ち運びにも便利なため、とても大切にされていました。

　朝礼で学校長より次のような話がありました。
「物を大切にするということは、物をつくってくれた人や用意してくれた人の気持ちを大切にすることです。東小の子には、物も、人の心も大切にできる子になってほしいと思います。」

　中間放課の様子です。
　今日はよく晴れて暑い日になりましたが、子どもたちは外で元気に遊んでいます。
　中学年に人気は、ドッジボール。低学年には、１学期の体育で取り組んだフラフープで遊ぶ子もいます。

今朝、一宮警察署の方がお見えになり、万引きについてのお話がありました。夏休みはもちろんのこと、これからずっと万引きはしないと心に固く誓いました。教室でも話題になり、担任の先生からもお話がありました。

ごはん・牛乳・まぐろとイカの八丁みそがらめ・けんちん汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○　こんだてメモ
　大豆と塩とこうじだけで作られる八丁みそは、愛知県を代表する調味料です。500年も前からあり、尾張の将軍：徳川家康もお気に入りでした。二年間という長い月日をかけて作られるのでコクと旨味があります。「赤みそ」とか「豆みそ」とも呼ばれています。愛知県では、みその他にもしょう油やみりん、酢といった調味料作りがさかんです。温暖な気候と矢作川や豊川などの豊かな水とともに、米や麦、大豆などの原料が手に入りやすかったことがあげられます。

あいちの米粉パン・牛乳・冬瓜のころころ野菜スープ・キャベツ入りメンチカツ・にんじんサラダ　　　　　　　　　　　　
○　こんだてメモ
　「冬瓜のころころ野菜スープ」は尾西第二中学校のお姉さんが考えてくれた応募献立です。冬瓜を食べやすく工夫してくれました。とうがんは、冬まで食べられるという意味から「冬」の「瓜」と書いて「冬瓜」という名前が付いていますが、旬は夏の野菜です。愛知県でも冬瓜の栽培はさかんに行われています。昭和45年に沖縄から導入された濃い緑色の「琉球とうがん」の栽培が増えています。一方、愛知県には古くから「早生とうがん」という皮の表面に粉をふく品種もあり、こちらは平成１４年に「あいちの伝統野菜」にもなりました。

ごはん・牛乳・愛知のしらすオムレツのおろしソース・おかか和え・ゆばとみつ葉のすまし汁

○　こんだてメモ
　愛知県は海に面しているので海の幸にも恵まれています。しらすとはいろんな魚の稚魚のことですが、主にはカタクチイワシです。すべて食べられるのでたんぱく質やカルシウムをたくさん摂ることができます。また、みつ葉もお隣の稲沢市でさかんに栽培されています。今では、水と肥料だけで育てる水耕栽培で作られ、一年中食べることができます。

五目きしめん・牛乳・とり天・磯香和え　　　　　　　

○　こんだてメモ
　きしめんは愛知県が誇る郷土料理です。また、とり肉は愛知県でなじみの深い食べ物です。江戸時代から愛知県の多くの武士が、ニワトリを飼っていました。明治時代になり、これらの人々がニワトリの改良を始め、肉がおいしく、卵もよく産む「名古屋コーチン」と呼ばれるニワトリを作り出しました。今では、名古屋コーチンは「地鶏の王様」として、愛知県の東三河を中心に飼われています。

今朝は児童会から七夕飾りの紹介がありました。みんなの願い、天まで届け！その後、生活安全員会から週目標の紹介がありました。集会後は、6年生が学年集会を開いて、1学期のまとめをしていこうと心に誓いました。

さけごはん・牛乳・三色和え・切り干し大根のみそ汁　

○　こんだてメモ
　愛知県では６月１９日を含む一週間を「愛知を食べる学校給食の日」とし、愛知県産の農水産物を使った料理や愛知県の郷土料理を実施しています。学校給食に地域の産物を取り入れることで、地域の産物に関心をもち、地域に伝わる食文化にふれることで、その食文化を引き継いでいこうとする機会としています。今日の切り干し大根のみそ汁には愛知県産の大根葉が入っています。

ごはん・牛乳・いわしの梅煮・黄金和え・豆乳みそ汁　

○　こんだてメモ
　いわしは、魚片に弱いと書いて「いわし」と読みます。大きな魚たちに食べられてしまうことと、早く食べないと腐ってしまうことから「弱い」がついてしまいました。「弱い」が「よわし」となり、なまって「いわし」と呼ばれるようになったと言われています。でも、たんぱく質や脂肪、カルシウムが豊富で、栄養がいっぱいです。私たちにとっては、強い味方になってくれる魚です。

ホットドッグ・牛乳・クリームシチュー　　　　　　　　

○　こんだてメモ
　ホットドッグは、細長いロールパンの中央に切れ目を入れ、ソーセージをはさんで、マスタードやケチャップをかけて食べる料理です。この姿形が犬のダックスフンドに似ていることから「ホットドッグ」と言う料理名がつけられました。本場では、他に生野菜や酸味のあるサワークラウトやピクルス、ゆで卵などをはさんでいただきます。給食では、その替わりにいため野菜にしました。