今日のこんだては、たけのこごはん、牛乳、いわしの梅煮、黄金和え、たまねぎのみそ汁でした。

今日はとれたての「たけのこ」を使った『たけのこごはん』でした。
筍（たけのこ）は、竹かんむりに旬の書きます。
作物によっては、１年中栽培できる農業もありますが、たけのこは春のこの時期にしかとれません。
『たけのこごはん』は、おいしい、春の香りがしました。

さて、今日の給食室の一コマをご紹介します。

大きな釜では、６８０人分の『黄金和え』を混ぜていました。

家庭でみそ汁を作るとき、豆腐はどんなふうに切りますか？
手のひらにそうっとのせて切ることが多いと思います。
給食室では、たくさんの豆腐を切るので、まな板に３つ並べて、横や縦に包丁を入れた連続切りをしています。

丁寧に、でも、効率よく。
６人で６８０人分の給食を作っていますから、ちょっとした作業も調理員さんの技が光ります。

たけのこごはん・牛乳・いわしの梅煮・黄金和え・たまねぎのみそ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

○　こんだてメモ
　たけのこは食物センイが豊富な食べ物です。食物センイはお腹の調子を整えスッキリさせてくれます。他にも血や肉となるたんぱく質や、体の調子を整えるビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カリウムなども含んでいます。また、たけのこの切り口によく見られる白い粉のような物は「チロシン」というアミノ酸の一種で、たけのこのおいしさの素です。また、チロシンには気力をアップさせる効果もあると言われています。

ごはん・牛乳・マーボーじゃが・バンサンスー　　　　　

○　こんだてメモ
　愛知県では、すべての地域で、地形と気候の条件を生かしながら、さまざまな品種のお米が作られています。収穫の時期が早い品種や遅い品種、また、その中間などです。愛知県内でもっとも多く作られている品種は「あいちのかおり」です。中間に収穫される品種で、稲の病気に強く、農薬もあまり使わずに育てることができます。学校給食にも使われています。

今日の朝礼は、任命式でした。代表委員、学級委員、委員長、通学班の班長が任命されました。木曽川東小学校のために頑張ります。

今日のこんだては、ごはん、牛乳、ちゃんこ汁、白身魚のフリッター、ごま和えでした。

給食にはたくさんの野菜を使います。
今日、給食に使った野菜は・・・
小松菜、もやし、はくさい、えのきたけ、ねぎ　で、合計７７ｋｇです。

調理員さんが朝から丁寧に洗って、料理に合わせた大きさに切っていました。
野菜たっぷりの給食、今日もおいしかったです。

ごはん・牛乳・白身魚フリッター・ごま和え・ちゃんこ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

○　こんだてメモ
　アラブの物語の中に「アリババと40人の盗賊」というお話があります。その話の中に「開けゴマ！」というおまじないの言葉が出てきます。このゴマは食べもののゴマからきています。アラブの砂漠では「ゴマ」は大切な食べ物でした。小さなゴマですが、脂肪からできているので、少しの量でたくさんのエネルギーを出すことができ、砂漠を旅するためのスタミナをつけてくれました。また、小さいので、持ち運びにも便利なため、とても大切にされていました。

１年生を迎える会では、これからの学校生活を、みんなで仲良く楽しく過ごしていこうとする気持ちであふれていました。とてもあたたたかな会になりました。

今日のこんだては、ごはん、牛乳、ちくわのカレー揚げ、ひじきの炒め煮、豆乳みそ汁でした。

給食の定番人気メニューに「ちくわの磯部揚げ」があります。
小麦粉に青のりを混ぜた衣を使った、ちくわの天ぷらです。

今日は青のりの代わりに「カレー粉」を混ぜた『ちくわのカレー揚げ』でした。
給食室から、おいしそうなカレーの香りがしてきて、給食時間が待ちきれないほどでした。

この『ちくわのカレー揚げ』、今日は４４０本のちくわを調理員さんが縦・横に４等分に切ってから、衣をつけて揚げています。
素朴ですが、愛情と手間ひまかかった、給食のごちそうのひとつです。

ごはん・牛乳・ちくわのカレー揚げ・ひじきのいため煮・豆乳みそ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

○　こんだてメモ
　ちくわは、スケトウダラやホッケなどの魚のすり身を竹などの棒に巻きつけて焼くか、蒸して作ります。棒を抜くと筒状になり、その切り口が竹に似ていることから竹の輪と書いて竹輪と名付けられました。魚から作られているので、たんぱく質をたくさん含んでいます。たんぱく質は、体を作る働きがあり、育ち盛りのみなさんには大切な栄養素です。

　一斉下校の前にミニ通学班集会を開きました。班ごとに登下校の様子をふりかえり、話し合いました。班長さんからは、18日の班長会をうけ、「並び方を守って、２列で歩きましょう」と話がありました。

今日のこんだては、ごはん、牛乳、和風煮込みハンバーグ、春キャベツのおかか和え、かきたま汁でした。

１枚目の写真は、今日の給食室の様子です。

春キャベツの葉が、ふんわりと巻いている様子がよくわかりますよね。
柔らかくてみずみずしい春キャベツを食べることができるのは、旬の今だけ。
今日はもやしとともに『おかか和え』で味わいました。

愛知県の豊橋市や田原市はキャベツの一大産地です。
今日の給食で使ったキャベツも豊橋市から届きました。
給食では、地元の食材を使う「地産地消」をすすめています。
地元の新鮮な食材を使うと、給食がさらにおいしくなりますね。

ごはん・牛乳・和風煮込みハンバーグ・春キャベツのおかか和え・かきたま汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○　こんだてメモ
　キャベツの葉っぱは１玉に何枚くらいあると思いますか？　　
　　　ア　２０枚　イ　５０枚　ウ　９０枚　　
答えは　イの５０枚でした。葉の巻き方は季節によって違います。冬はぎっしりと巻いていますが、春キャベツはふんわりと緩く硬さも柔らかくて生で食べてもおいしいです。江戸時代の末に欧米から伝わり、改良が重ねられて現在に至っています。栄養素は、ビタミンＣや胃の調子を調えてくれるビタミンＵが含まれています。

1年生を迎える会で歌う歌「友達っていいな」を歌いました。
木東っ子の歌声は、いつも優しく、きれいです。

今日のこんだては、ごはん、牛乳、さけのレモン醤油だれ、ゆかり和え、けんちん汁でした。

『さけのレモン醤油だれ』は、角切りして片栗粉をつけた「さけ」を油で揚げて、レモン風味のしょうゆだれにからめた料理です。

給食室では、香ばしくさけを揚げたり、『ゆかり和え』に使うチンゲンサイをていねいに切ったりと、忙しそうに調理員さんが働いていました。

６８０人分の給食を６人で作ってくれています。
いつもおいしい給食、ありがとう！！

ごはん・牛乳・さけのレモンじょうゆだれ・ゆかり和え・けんちん汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○　こんだてメモ
　ゆかり粉は、梅干しといっしょに塩漬けにした赤じその葉を、乾燥させ、細かく刻んで粉状にした物です。「ゆかり粉」と呼ぶのは鮮やかな紫色をしているからです。古今和歌集に「むらさき草が咲いているのを見て、不思議な縁を感じる」と詠まれた歌があります。形のない縁を色に例える日本人の感性の豊かさが感じられる名前ですね。

今日のこんだては、塩ラーメン、牛乳、しゅうまい、中華サラダでした。

今日は１年生が入学して初めての『めん』給食でした。
まだまだ給食にも慣れない１年生。袋に入っためんを、お椀に入る大きさに割ったり、袋から出したりするのは大変です。
それでもみんな
「おいしいよ〜」
「もう食べちゃったよ！」
と元気よく報告してくれました。

低学年のうちは、食べる量や速さに個人差がありますが、学校生活のリズムに少しずつ慣れてくると、どの子もしっかりと残さず食べられるようになります。
まずは一口食べてみることから始めて、食べることの楽しさを感じてほしいと思います。

明日は「１９日・食育の日」です。
一宮市の食育だより『やっぱり！！食ぱわ〜』をお配りします。
今月のテーマは「朝ごはん」
朝ごはんをしっかりと食べて、午前中を元気に過ごし、給食でエネルギーを再充電！
１日中、元気な東っ子でいてほしいと思います。

ご家庭でもぜひ親子で『食ぱわ〜』を読んでくださいね。

塩ラーメン・牛乳・しゅうまい・中華サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

○　こんだてメモ
　ラーメンの「拉(ラー)」は中国語で「引っ張る」、「麺(メン)」は小麦粉を意味しています。小麦粉や水、卵などの材料を混ぜてこね、伸ばして作る様子からこのように名付けられたのでしょう。ラーメンの麺の色が黄色いのはコシを出すためにアルカリ性のかん水を使用しているからです。麺が縮れているのはスープとよくからませるためだそうです。きょうは、透明の塩ベースのスープですが、他にも白く濁った豚骨スープだったり、みそスープだったり、しょうゆのスープで登場しますので楽しみにしていてください。

PTA総会の後に、学年懇談会が学年ごとに行われました。年度当初に1年間の行事や学習予定、学級の様子など、子どもたちの様々なことについて話がありました。ご参加いただきありがとうございました。

今日のこんだては、ごはん、牛乳、コロッケ、花野菜添え、豚汁でした。

『コロッケ』といえば、ホクホクしたじゃがいもでできた料理ですよね。
しかし、このじゃがいもの『コロッケ』は日本でアレンジされた料理です。

コロッケの元祖は西洋料理「クロケット」で、これはホワイトソースでできた「クリームコロッケ」に近いものです。
身近な食材・じゃがいもを上手に使った『コロッケ』は、日本人の味覚にあわせて作られているんですね。

今日のコロッケも、学校給食ではなじみ深いものです。
素朴なおいしさで子どもたちもおいしそうに食べていました。

ごはん・牛乳・コロッケ・花野菜添え・豚汁　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○　こんだてメモ
　花野菜添えには、緑色のブロッコリーと白色のカリフラワーが入っています。どちらもキャベツの仲間です。日本には明治時代の初めに伝わりましたが、洋風料理が食べられるようになった昭和30年代以降にたくさん食べられるようになりました。食べている部分は花となるつぼみです。そのため、ブロッコリーは緑花野菜とも呼ばれ大切な緑黄色野菜の一つとなっています。カリフラワーは花野菜とも呼ばれビタミンＣをたくさん含んでいます。