○　今日の献立
　ご飯・牛乳・みそおでん・お魚ナゲット・ゆかりあえ

○こんだてメモ
　寒い季節になると、登場する料理におでんがありますね。今日は、愛知県で特産の赤みそを使ったみそおでんです。この料理には、何種類の材料が入っていると思いますか？　正解は、豚肉・だいこん・にんじん・こんにゃく・はんぺん・さといも・高野豆腐の７種類です。赤みその味がしみこんでいます。味わって食べましょう。

○　今日の献立
　ちゃんぽん風ソフトめん・牛乳・しゅうまい・れんこんのゴマサラダ

○　こんだてメモ
　れんこんのゴマサラダは、尾西第三中学校の生徒が考えたが考えた応募献立です。愛知県でとれた食材を使い工夫されています。れんこんとにんじんはゆでてからしょうゆで下味をつけています。味付けに、ねりごまも入って風味豊かです。愛知県では、冬にかけてれんこんの栽培が盛んです。れんこんは穴がたくさん開いているので、「先を見通す」として昔から縁起のよい食材とされています。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・豆腐とチンゲンサイのスープ・焼肉・ポテトぞえ

○　こんだてメモ
　「りんご」の旬は、９月〜１２月です。りんごは、収穫後も呼吸をしています。りんごは、呼吸をする時にエチレンという成熟ホルモンを作り出し、みずからを成熟させます。例えば、熟していないキウイなどをりんごと一緒に入れておくと、早く熟します。今日の給食では、焼肉のたれに隠し味でりんごが少し入っています。

○　今日の献立
　根コンカレーライス・牛乳・福神漬け・フルーツヨーグルト

○　こんだてメモ
　今日のカレーには、いつもと違う食材が入っています。なんだかわかりますか？
ごぼうや、さつまいも、れんこんなど土の中で育つ野菜である「根菜」が、たくさん入っています。根菜は、土の中で植物をしっかりと支える部分なので栄養を蓄え、食物繊維がたくさんはいっていて、かみごたえもあります。ところで、今日、根菜として紹介したれんこんですが、じつは・・・玉ねぎやじゃがいもと同様に根っこではなく「茎」の一部です。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・手巻きの具いかステイック・ツナあえ・ささみのくず汁

○　こんだてメモ
　みなさんは、食事のマナーに気を付けて食べていますか？マナーとは、礼儀作法のことです。あいさつや食べ方、食べ物を大事にする、人にいやな思いをさせないようにする、などたくさんあります。箸や茶碗を正しく持ち、きれいに食べれば、誰が見ても気持ちの良いものです。１回１回の食事を大切にして、正しいマナーを身に付けてください。

○　今日の献立
　チキンライス・牛乳・はくさいスープ・まめまめサラダ

○　こんだてメモ
　明日は、勤労感謝の日ですね。私たちの食事は、多くの人たちによって支えられています。野菜などを育ててくれる人、収穫した食べ物を運んでくれる人、料理を作ってくれる人、今日の給食を盛り付けてくれた給食当番さんもそうですね。これらの人たちに感謝の気持ちを表しましょう。多くの命をいただいていることにも感謝して「いただきます」や「「ごちそうさま」のあいさつをしっかりしましょう。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・さつまいものみそ汁・ちくわのお好み揚げ・骨太あえ

○　こんだてメモ
　さつまいもは、秋が旬のたべものです。別名「甘藷」とも呼ばれていますが、この「藷」という漢字は「いも」を表した漢字です。主な成分は、でんぷんで６０度くらいの温度で、でんぷんが糖に変化し、甘くなります。「石焼いも」がとくに甘くなるのは、この温度を長く保ちながらつくっているからです。

○　今日の献立
　スライスパン・牛乳・ポトフ・ボロニアカツ・にんじんサラダ・チョコクリーム

○　こんだてメモ
　朝と夜の気温が下がり、風邪をひきやすい季節になっています。みなさんは、元気に学校に来られていますか？体が冷えないようにポトフを食べて体をあたためてくださいね。ポトフは、一口サイズの野菜をコンソメ味のスープでぐつぐつ煮込んでいます。残さず食べましょう。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・アカモクつみれ汁・さばの八丁みそ煮・切り干しだいこんのごまずあえ

○　こんだてメモ
　今日は、「愛知の旬を食べる学校給食の日」です。アカモクつみれ団子汁に入っているアカモクは、愛知県のセントレア近くでとれる海藻です。ねばりがあることが特徴です。ねぎ・はくさいも愛知県でとれたものです。愛知の伝統的な調味料である「八丁みそ」を使った「さばの八丁みそ煮」やこの地域で作られている切り干しだいこんなど、愛知県でとれた食材を多く使用しています。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・かきたま汁・てりやきハンバーグ・白和え

○　こんだてメモ
　「白和え」は、水切りをした豆腐を裏ごしして、しょうゆ・さとう・みそ・ごまなどを加えて作った和え衣で、野菜などを和えたものです。みそ汁や冷ややっこ、チャンプルーなど、全国各地でさまざまな料理で使われている豆腐には、絹ごし豆腐・木綿豆腐・充てん豆腐・島豆腐などの種類があります。豆腐の濃さや水の量、固め方などが異なり、料理に合わせて使い分けます。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・のっぺい汁・ニギスフライ・ささみともやしのいためもの

○　こんだてメモ
　ニギスは、体長２０ｃｍ前後の魚で、天ぷらなどに用いられる「キス」という魚に似ていることから、この名前がつきました。千葉県や神奈川県などの太平洋側と、青森県や富山県・島根県などの日本側で、全国各地で水揚げされていて、呼び方も地方によってさまざまです。例えば、島根県では、「朝鮮キス」や少し大きいものを「鉄砲ギス」と呼びます。秋から春にかけて旬をむかえ、クセのない白身が特徴です。今日は、愛知県で獲れたニギスを使ったフライです。
　

○　今日の献立
　タンタンめん・牛乳・春巻き・鉄骨あえ

○　こんだてメモ
　タンタンめんは、もともと中国のひき肉を使った汁のないめんです。トウガラシや香辛料を使って辛い味に仕上げていることが多いです。給食では、豆乳やごまを使ってあまりからくないタンタンめんにアレンジして作っています。新メニューの味は、どうですか？

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・かすじる・とりにくのからあげ・ひじきのいために

○　こんだてメモ
　から揚げは、給食でも大人気のメニューです。愛知県は、鶏肉や豚肉、牛肉などの畜産業も盛んに行われています。地鶏の王様と言われている「名古屋コーチン」が生まれた場所も愛知県です。愛知県は、醸造業が盛んで、工場から出る酒やビール・しょうゆの粕が大量にありました。栄養分が多く、比較的安く買えるエサが手に入りやすいということも、愛知県の畜産の発展の大きな力になってきました。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・ちゃんこ汁・さわらの香味だれ・こがねあえ

○　こんだてメモ
　さわらの香味だれには、ねぎが使われています。ねぎの旬は、主に冬です。ねぎは、ユリ科の植物で中国から来たと言われています。暑さや寒さに強いため、とても育ちやすい野菜です。ねぎには、冷えてお腹がが痛くなった時や風邪の時に良いなど、体に必要な栄養があります。

○　今日の献立
　麦ご飯・牛乳・白みそ汁・いわしのカリカリフライ・きんぴらごぼう

○　こんだてメモ
　今日１１月８日は、何の日でしょうか？
１・１・８で「いい歯の日」です。健康な歯を保つためには、よくかんで食べることが大切です。よく噛むと、だ液（つば）が多く出て、虫歯予防になります。今日は、よくかむことを意識した献立です。きんぴらごぼうのごぼうは、かみごたえがありますね。いわしのカリカリフライのいわしは、丈夫な歯を作るために必要な栄養素のカルシウムなどがしっかりとれます。

○　今日の献立
　ビビンバ・牛乳・ワンタンスープ・ヨーグルト

○　こんだてメモ
　ビビンバは、韓国の料理で日本語に訳すと「混ぜご飯」という意味です。今日の給食のビビンバの具は、肉、卵、ほうれん草・もやし・にんじんなどの野菜ですが、本場韓国では、甘辛い味のみそ　コチュジャン、キムチなどを入れたりするそうです。

○　今日の献立
　くろロールパン・牛乳・シーフードとやさいのカレークリーム煮
　　　　　　　　　・さつまいもコロッケ・いろどりサラダ

○こんだてメモ
　シーフードとやさいのクリームは、大徳小学校の児童が考えた献立です。野菜ぎらいな子も、カレー味で食べやすいように工夫してくれました。今日使われている野菜は何でしょうか？　　　にんじん・たまねぎ・ブロッコリー・はくさいが入っています。野菜には、風邪の予防をしたり、肌を丈夫にするなど体によいことがたくさんあります。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・にくじゃが・さんまのみぞれに・こんぶあえ

○　こんだてメモ
　さんまは、漢字で「秋」「刀」「魚」と書く、秋を代表する魚です。魚の形が細く、背は青色、腹は銀色で刀のような形をしていることからこの漢字を使っています。今日は、骨ごとやわらかく煮てあります。骨に含まれるカルシウムも大切な栄養素です。感謝しておいしくいただきましょう。

○　今日の献立
　ご飯・牛乳・マーボードウフ・あげぎょうざ・バンサンスー

○　こんだてメモ
　今日から１１月です。学校の給食では、１年間を通して愛知県産の米と牛乳を使っています。１１月には、今年収穫された「新米」に切り替わります。これから気温がだんだん下がり、寒くなってきます。風邪をひかないように規則正しい食生活を意識して過ごしましょう。

○　今日の献立
　りんごパン・牛乳・エッグスープ・ハロウインバーグ・花野菜サラダ

○　こんだてメモ
　今日は、ハロウインです。もともと、古代ケルト人が起源とされ、秋の収穫を祝い、悪い霊を追い払うという宗教行事でした。ケルト人は、蕪を使っていましたが、アメリカに伝わった時に蕪に馴染みのないアメリカ人が、たくさん取れるカボチャを使ったことが、今に繋がっています。ハロウインバーグは、かぼちゃの形をしていてかぼちゃがはいっています。