○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・和風ポトフ・さばのカレー揚げ・おひたし

○　こんだてメモ
　さばのカレー揚げは、人気献立の一つです。暑くなってきたこの時期には、カレーなどのスパイスを使うと食欲がわいてきます。さらに、「さば」の油脂類には、脳の活動を活発にしてくれる働きや、血管が詰まるのを防ぐ働きがあります。食べやすい工夫をして、「さば」などの魚をしっり食べましょう。

○　今日のこんだて
　夏野菜ハヤシライス・牛乳・ごぼうサラダ

○　こんだてメモ
　今日の夏野菜ハヤシライスには、「かぼちゃ」や「なす」などの夏野菜が入っています。野菜の色には、いろいろな効果があることが、最近分かってきました。なすの紫色には、「ナスリン」かぼちゃやにんじんのオレンジ色素には、老化やがん予防の効果があるようです。健康のために野菜を食べることが大切なことがわかりますね。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・マーボードウフ・しゅうまい・バンサンスー

○　こんだてメモ
　マーボードウフに使われているとうふの原料は何かわかりますか？「だいず」です。「とうふ」は、まず、水にひたした「だいず」をペーストにして加熱します。それを豆乳とおからに分け、その豆乳に海水からとった塩化マグネシウムや硫酸カルシウムなどを加えて固めます。この時に加えられた凝固剤がカルシウム強化のもとになります。「とうふ」は、カルシウムが多い食品です。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・けんちん汁・パリパリ梅肉から揚げ・花野菜のおかかあえ

○こんだてメモ
　「パリパリ梅肉から揚げ」は、朝日東小学校の児童が考えた応募献立の入賞作品です。調理や献立作成で工夫したところは、鶏肉に梅肉で下味をつけ、コーンフレークの衣をつけて揚げました。パリパリの食感になるように工夫しました。梅干しで食欲を増進した、暑い夏にぴったりの献立です。夏に応募献立の作品募集があります。５・６年生の児童のみなさんの応募を待っています。

○　今日のこんだて

　ごもくきしめん・牛乳・五平もち

○　こんだてメモ

　五平もちは、この地域の郷土料理です。つぶしたご飯を串焼きにして、みそをつけたもので、江戸時代中期ごろから、山村に暮らす人々によって作られてきました。米が貴重だった時代、「ハレの日」の食べ物として、お祭りや行事、お客様をもてなすときなどに食べられてきました。五平もちのたれには、八丁みそが使われています。愛知県の特産品や郷土料理を大切に受け継いでゆきたいですね。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・とうがんじる・さわらのみぞれかけ・こうやどうふのいそ煮

○　こんだてメモ
　とうがんは、冬まで食べられるという意味から「冬」の「爪」と書いて「冬瓜」という名前が付いていますが、旬は、夏です。愛知県は、全国一のとうがんの産地です。昭和４５年に沖縄から導入された濃い緑色の「琉球とうがん」の栽培が増えています。一方、愛知県には、古くから「早生とうがん」という皮の表面に粉をふく在来の品種があり、平成１４年には「あいちの伝統野菜」になりました。

○　今日のこんだて
　米粉ロールパン・牛乳・コンソメスープ
　　・みそチキンカツ・ほうれんそうのソテー・　ココアパウダー

○　こんだてメモ
　６月１９日を含む一週間は、「愛知を食べる学校給食の日」です。愛知県産の農水産物を多くとり入れた献立だったり、愛知県の郷土料理を実施したりしています。この機会に地域の特産物を知って、スーパーで買ってください。郷土料理を知って、家庭で作ってみてください。今日の米粉ロールパンには、一宮市産の米が使用されています。愛知県産のほうれんそうが、登場します。そして、三河産の赤鶏は、みそチキンカツで食べます。郷土の味を楽しんでください。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・肉じゃが・愛知のごもく卵焼き・ゆかりあえ

○　こんだてメモ
　今日の給食に登場する「愛知のごもく卵焼き」には、愛知県産の食材がたくさん入っています。「卵・れんこん・にんじん・こまつな・しいたけ・青じそ」が愛知県産です。愛知県で栽培されている「青じそ」は、全国第１位の栽培量です。「青じそ」は、今が旬の野菜です。みなさんは、しその香りを思い浮かべられますか？・・・食事は、五感を使って食べます。香りを感じて食べましょう。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・ちゃんこ汁・いかの磯香あげ・切り干しだいこんのごま酢あえ

○こんだてメモ
　一宮では、冬になると「いぶきおろし」といわれる乾燥した冷たい風がふき降ろします。この風を利用して、江戸時代から切り干しだいこんの生産がさかんです。だいこんは、太陽の光をあびることで、鉄分、カルシウムなどの栄養価が高くなります。カルシウムは、酢と合わせて食べることで、カルシウムの吸収がよくなります。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・すましじる・つくね・そくせきづけ

○　こんだてメモ
　みなさんは、給食を食べる時や食事の時の姿勢に気を付けていますか？背筋を伸ばして、机とお腹の間を握りこぶし１つ分が入るくらいあけて真っすぐ座ります。こうすると、こぼしにくく、消化もよく食べることができます。そして、はしと茶わんを正しく持って食べることも大切なマナーです。正しいはし使いは、料理が食べやすくなります。正しい姿勢で食べましょう。

○　今日のこんだて
　ちゃんぽん風ソフト麺・牛乳・あげぎょうざ・鉄骨中華あえ

○　こんだてメモ
　ソフト麺の正式な名前は、「ソフトスパゲッティ式めん」です。パン給食ばかりだった昭和４０年ごろ、給食に出す主食の種類をふやしていこうと、パンの材料を利用して東京で考えられたそうです。東日本では食べられていますが、西日本ではあまり食べられていないようです。

○　今日のこんだて
　だいずいりツナごはん・牛乳・さわにわん・こんぶあえ

○　こんだてメモ
　今日のだいず入りツナごはんには、「だいず」と「えだまめ」が入っています。「えだまめ」は、正式には「未成熟大豆」とも言われます。「えだまめ」の時は、ビタミンＣが豊富ですが、「だいず」に成長するとビタミンＣはなくなります。「だいず」になると、良質なたんぱく質やカルシウム、鉄分、食物繊維が増えます。「えだまめ」も「だいず」もカルシウムの多い食品です。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・ハッポウサイ・はるまき・バンバンジーサラダ

○　こんだてメモ
　バンバンジーは、日本でも中華料理の定番です。バンバンジーを漢字で書くと「棒棒鶏」と書きます。鶏肉を棒のように細く切るからでは、なく、蒸してかたくなった鶏肉を棒でたたいてやわらかくしていたからという理由が有力なようです。今日の給食では、鶏肉とチンゲンサイともやしをドレッシングであえています。バンバンジーサラダは、野菜が食べやすい味つけです。しっかり野菜を食べましょう。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・ぶたじる・あじフライ・にんじんサラダ

○こんだてメモ
　にんじんは、カロテンが多い緑黄色野菜です。カロテンは、体の中でビタミンＡｎｉ変身します。ビタミンＡは、肌をすべすべにしたり、目の健康をサポートしたり、のどや鼻の粘膜の材料になり、かぜやインフルエンザなどのウィルスから体をまもってくれます。献立のにんじんサラダには、オリーブオイルとレモンを使ったドレッシングがかかっています。しっかり食べて免疫力を高めましょう。

○　今日のこんだて
　照り焼きドッグ・牛乳・ホワイトシチュー・ヨーグルト

○　こんだてメモ
　歯や骨の材料となる栄養素は、カルシウムです。日本人の不足している栄養素のひとつです。今日は、カルシウムが多い食品を使った献立です。カルシウムが多い食品は、牛乳やヨーグルトの乳製品の他にひじきやとうふ、干しえび、にぼし、切り干しだいこん、こまつな、ごまなどが、あります。人は食べることで栄養をもらいます。食べるためには、歯がとても大切です。いろいろな食品から栄養をとり、歯を大切にしましょう。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・中華スープ・たことパプリカのピリからだれ・ナムル

○　こんだてメモ
　みなさんは、「８０２０運動」を知っていますか？「８０歳で自分の歯が、２０本以上残るようにしよう」という運動です。２０本以上の歯があれば、食生活にほぼ満足することが、できると言われています。「ずっと、自分の歯で食べる楽しみを味わえるように」という願いをこめ、この運動が始まりました。永久歯は、生え変わりません。一生大切にするために、食後の歯みがきをしっかりしましょう。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・かきたま汁・とり肉と新ごぼうのあまからだれ・こがねあえ

○　こんだてメモ
　人間の体の中で、一番硬い場所はどこでしょうか？答えは、「歯」です。歯は、食べ物を細かく噛みくだいて飲み込やすくする、大事な消化器官の一つです。今日の給食は、６月〜７月に出荷される「新ごぼう」を乱切りにして揚げました。鶏肉と新ごぼうを砂糖としょうゆの甘辛いたれにからめて食べます。しっかりかんで食べましょう。

○　今月のこんだて
　ごはん・牛乳・のっぺい汁・なまあげの肉みそかけ・こんぶ和え

○　こんだてメモ
　日本人の食生活に欠かせない食べ物の一つに「大豆」があります。一粒ではとても小さい大豆ですが、この大豆から色々な食品が作り出されます。みなさんは、大豆から作られる食品を知っていますか？納豆・しょうゆ・みそ・とうふ・きな粉・ゆばなどがあります。今日の給食では、なまあげとみそが大豆から作られています。

○　今日のこんだて
　ソフトめんミートソース・牛乳・ボロニアカツ・アスパラサラダ

○　こんだてメモ
　今日は、春が旬の野菜「アスパラガス」を使ったサラダです。アスパラガスは、つくしを大きくしたような形をしていますが、大きく成長する前の若い茎の部分を食べます。体の調子を整える「ビタミン」や「食物せんい」が多く含まれていますが、「アスパラギン酸」という体を元気にしてくれる成分も多く含まれています。

○　今日のこんだて
　ごはん・牛乳・けんちん汁・ホキと野菜の黒酢がらめ

○　こんだてメモ
　ホキと野菜の黒酢からめには、黒酢が使われています。酢には、たくさんの種類があります。今日の黒酢は米酢と同じく米から作られていますが黒酢が黒いのは、米酢はごはんのように精米した白い米で作りますが、黒酢は玄米で作られていることにもよります。米酢と比べると、アミノ酸やビタミン・ミネラルが多く含まれています。