ちりめんじゃこは，いわし類の稚魚を水揚げ後，釜で塩ゆでし，天日に干して乾燥させたものです。せいろに広げて干す様子が絹織物の縮緬に似ていることから縮緬雑魚と言われています。カルシウムが豊富に含まれ，頭からしっぽまでまるごと食べられる健康によい食品です。
文責：吉澤

今日の「ストローポテトサラダ」のネーミングは，じゃがいもがストローの形に似ていることからこの名前を付けました。作り方は油で揚げたじゃがいもと茹でて冷やした野菜を一緒に合わせ，最後にドレッシングで和えます。
揚げたじゃがいもが，なんともいえないサラダのよいアクセントとなっています。
文責：吉澤

今日のなすとかぼちゃのみそ汁の中に入っているかぼちゃは，夏が一年の間で一番おいしい時季です。今から約４６０年前にカンボジアからやってきたので，名前が「かぼちゃ」になったと言われています。ビタミンが多い野菜なので，かぜを予防してくれたり，胃の調子を整えてくれる働きがあります。
文責：吉澤

給食クイズです。私は何の食べ物でしょう。
１　私は，主に熱や力のもとになる食べ物です。
２　私は，アフリカで生まれ，中国から日本に来ました。
３　私は絞ると，おいしい油になります。
答えは，ごまです。ごまは，脂質が豊富で，絞るとごま油になります。鉄，カルシウム，ビタミンも豊富です。
今日は，切り干し大根のナムルの中に，ごまが使用されています。
文責：吉澤

９月の給食の目標は，「規則正しい食生活を送ろう」，「協力して給食の準備をしよう」です。
皆さんは，一日三食きちんと食べていますか。朝，昼，夕の三回の食事を決まった時間にとることは生活リズムを整える上で，大切なことです。偏った食事や食生活は，生活習慣病などの病気を招いてしまいます。毎日健康に過ごすために，日々の食事内容や食べる時間をもう一度見直してみましょう。
文責：吉澤

給食クイズです。日本で，レモンの生産量が一番多い都道府県はどこでしょうか。
１　広島県　　　２　愛媛県　　　３　和歌山県
正解は，１の「広島県」です。国内生産の約60％以上を占めています。そして，愛媛県，和歌山県と続きます。太陽の光をたっぷり浴びて育つ果物，レモン。「ますのから揚げレモンソース」を味わっていただきましょう。
文責：関川

「夏野菜カレー」に使われている夏野菜は，なす，トマト，さやいんげん，かぼちゃです。夏野菜は，水分が多いのが特徴です。このため，体を冷やす働きがあります。まさに，自然のクーラーです。まだまだ暑い日が続きます。積極的に，夏野菜を食べるようにしましょう。
文責：関川

今日から給食が始まりました。夏バテしている人はいませんか。体の調子をよくするには，栄養バランスのよい食事をとることが大切です。好き嫌いせずに，食べるようにしましょう。
今日の給食は「かめかめ給食」で，特に「大豆とナッツの青のり和え」がかみごたえのある料理です。
よくかんで食べると，いいことがたくさんあります。むし歯や肥満を防いだり，脳を活発にしたり，消化・吸収をよくしたりします。よくかんで，健康な体をつくりましょう。
文責：関川

どんなメロンでも，収穫したすぐ後は，かたくておいしくありません。また，すぐに冷蔵庫に入れると，かたいままでおいしくありません。数日，室温において，追熟させることがおいしく食べるポイントです。食べ頃は，実のおしりの方を押して，弾力が出たときです。今日のメロンは追熟されているでしょうか。味わって，確かめてみましょう。
今日が給食最終日です。夏休み中も，夏バテしないように，三食バランスよく食べて，元気に過ごしましょう。
文責：関川

今日は「食育の日」です。そして，今日の給食は「食育の日給食」です。「食育の日給食」の特徴は，二つあります。
一つ目　地域でとれる食べ物，旬の食べ物をとり入れました。なす，ズッキーニ，かぼちゃ，トマト，さやいんげん，キャベツ，じゃがいもなどです。
二つ目　野菜スープの中に「かめかめキャロット（亀型のにんじん）」を各クラスに１枚しのばせました。自分のところにあったら，とてもラッキーです。
「食育の日」には，自分自身の食生活を振り返り，食について考える日にしましょう。
さて，今日のデザートは，お楽しみのセレクトデザートです。友だち同士で，何を選んだのか，なぜ選んだのか，そんなことを話題にしながら，いただきましょう。
文責：関川

今日の和え物に使われている野菜は，何か分かりますか。もやし，きゅうり，そして糸うりです。
糸うりは，かぼちゃの仲間で，新潟県で生産されています。ゆでると，果肉がそうめんのように糸状になります。別名「そうめんかぼちゃ」といいます。今が旬の糸うりを味わっていただきましょう。
文責：関川

今日の給食も「みずつち給食」です。今日は“つち”で育った食材を主に使っています。
「水と土の芸術祭」のテーマは「新潟の土と水から，過去と現在を見つめ，未来を考える」です。昔は，豚を飼う農家が多かったものの，徐々にその農家は減ってきました。しかし，新潟市での豚肉の消費量は今もなお多く，都道府県庁所在地と政令指定都市を合わせた52都市中２番目です。また，新潟では，古くから保存食として干しだいこんを食べています。昭和初期から開発が始まった枝豆も，新潟の名産品となり，消費量がとても多いです。生活が変わっても，昔から変わらない食があること，これからの食があることを考えながら，「みずつち給食」を味わっていただきましょう。
文責：関川

明日14日から「水と土の芸術祭」が始まります。この芸術祭は，新潟市内でアート作品の展示やパフォーマンスなどいろいろなプログラムを行うお祭りです。
芸術祭にちなみ，今日の給食は「みずつち給食」で“みず”で育った食材を主に使っています。「大かまスープ」は，芸術祭のメイン会場である大きなかまぼこ屋根が特徴の建物（通称：大かま）に関連させ，かまぼこを使ったスープです。また「南蛮揚げ」は，タイやスペインなど海外の作家が参加することから，異国風料理で親しんでもらいたいという願いを込めた料理です。ちなみに「アロイ」とは，タイ語で「おいしい」という意味です。「みずつち給食」を味わっていただきましょう。
文責：関川

今日の「マーボー豆腐」はいつもと少し違います。その違いは，カレー粉で香り付けをしているところです。カレー粉は，ターメリック，クミン，コリアンダー，赤唐辛子など，いろいろな種類のスパイスからできています。どのスパイスも，健康への効果が期待できるといわれています。
暑くなると，食欲が落ちてきます。そんなときには，カレー粉がおすすめです。「カレーマーボー豆腐」を残さず食べて，夏バテしない体をつくりましょう。
文責：関川

「チンジャオロースー」の意味を知っていますか。「チンジャオ」は「ピーマン」，「ロー」は「肉」，「スー」は「細切り」という意味です。つまり「ピーマンと肉の細切り炒め」のことです。日本でよく食べられる中国料理の一つで，ピーマンが苦手な人でも，食べやすい味付けです。夏が旬のピーマンを残さずにいただきましょう。
文責：関川

大豆をよく見てみましょう。にっこり笑ったような線が入っています。実は，そこから，へその緒のようなものが伸びで，さやにつながっていました。そして，さやから養分を送ってもらって，大豆はまるまると太ったのです。へその色には，黒や茶色，黄色のものがあります。何色の線が入っているか，注意して見てみましょう。
文責：関川

桃は中国が原産で，中国では3,000年以上前から食用として栽培されていたといわれています。日本に伝わった時期は定かではありませんが，弥生時代にはすでに食べられていたようです。記録としては，古事記や万葉集などにも登場しています。当時の桃は，かたく味気のないものだったそうです。
白桃が本格的に栽培されるようになったのは，明治時代になってからです。弥生時代の頃とは違う，やわらかく，甘い白桃を味わっていただきましょう。
文責：関川

今日の給食は「七夕給食」です。「七夕汁」の千切り野菜は天の川に見立て，星型のなると，オクラは空に星が輝いているのをイメージしました。デザートも七夕ゼリーです。目で楽しみながらいただきましょう。皆さんの願い事が叶いますように。
文責：関川

夏は，食べてひんやり，すいかが一番です。しかし，すいかは，ひんやりとのどをうるおしてくれるだけではありません。体に吸収しやすいブドウ糖，果糖がほどよく含まれ，さらに，ビタミン，カルシウム，カリウムなど，いろいろな栄養素がまんべんなく含まれています。すいかの果汁は，天然のスポーツドリンクのようなものですね。すいかを食べて，のどをうるおし，さらに栄養補給をしましょう。
文責：関川

給食クイズです。今日の給食のいわしの種類は，次のどれでしょうか。
１　まいわし　　　２　かたくちいわし　　　３　うるめいわし
正解は，１の「まいわし」です。まいわしは，スーパーなどで鮮魚として売られていることが多いです。かたくちいわしは，煮干しやちりめんじゃことして，うるめいわしは，干物として売られていることが多いです。味のしっかり付いた「いわしのかばやき」を白いごはんと一緒に食べましょう。
文責：関川