給食クイズです。茎わかめは，わかめのどの部分か知っていますか？
1わかめの芯の部分　2わかめの根っこの部分　3わかめの新しい芽の部分
答え1のわかめの芯の部分です。わかめに比べてコリコリした歯ごたえが特徴です。今日のきんぴらは，茎わかめの歯ごたえも味わってください。
文責：吉澤

今日のから揚げのえびは，新潟市産の南蛮えびです。真っ赤な色と形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることからこの名前がつきました。全国的には甘えびと呼ばれ，他のえびに比べて甘味が強いのが特徴です。
みなさんの骨を丈夫にしてくれる，カルシウムもたくさん含まれています。
よくかんで食べましょう。
文責：吉澤

今日のすいかは新潟市産のすいかです。
すいかの成分は９０パーセントが水分で，残りの１０パーセントが糖分と少量のビタミンとカリウムです。体にたまった熱を冷ます働きもあります。この暑い時期，体の中から冷やして，水分と糖分を一緒にとることができるので，すいかは夏のおやつとしておすすめです。今日の給食はかめかめ献立です。よくかんで食べましょう。
文責：吉澤

給食クイズです。とら，うずら，ひよこ，レンズがつくものといえば，なんでしょうか。
1洋服の黄色の模様　　　　2豆　　　　3動物の赤ちゃん
正解は2の豆です。給食では，スープやサラダ，時にはミートソースやシチューなどに豆を細かくしたり，ペースト状にしたりして入れるなどの工夫をしています。
今日のマーボー豆腐にも細かくした大豆が入っています。
文責：吉澤

今日の肉じゃがの中に入っているさやいんげんは，今が旬の食材です。
さやいんげんは，隠元和尚が中国から伝えたという言い伝えがあります。「さんどまめ」とも呼ばれ，１年に３度収穫ができることから「さんどまめ」と名前がついたそうです。今日の給食はかめかめ献立です。よくかんで食べましょう。
文責：吉澤

６月から７月にかけて降る雨を「梅の雨」と書いて梅雨といいます。この頃になると梅の実が熟すので，「梅雨」と呼ばれるようになったのです。
熟した梅は，塩でつけると梅干しになります。梅干しのすっぱい成分はクエン酸です。クエン酸は，体の疲れをとってくれます。さらに，食べ物が腐るのを防ぎ，消化を助ける働きがあります。おにぎりやお弁当に梅干しを入れるのには，こういう理由があります。
今日は梅のり和えにペーストした梅干しを使用しました。
文責：吉澤

今日のサラダには，旬の食材のアスパラガスが入っています。
アスパラガスは，古くからヨーロッパで栽培され，日本には，江戸時代にオラ
ンダ人によって，伝えられました。
　みなさんはアスパラガスには，グリーンとホワイトがあるのを知っていますか？アスパラガスは，株から出てきた新しい茎が２０cmくらいになった時に収穫して食べますが，茎をそのまま伸ばし，太陽の光をあびたものが「グリーンアスパラガス」で，土をかぶせた中で伸ばし，太陽にあてないものが「ホワイトアスパラガス」です。
文責：吉澤

「チャプチェ」は，韓国の料理で，おめでたい席やおもてなしの定番料理です。
韓国では，日本でよく食べられている細い春雨ではなく，さつまいものでん粉からできている太い春雨を使います。白いごはんのおかずとして，ごはんと一緒に味わっていただきましょう。
文責：吉澤

今日は食育の日献立です。旬の食材はグリンピース，新じゃがいも，さやいんげん，にぎす，さくらんぼです。
さくらんぼは，６月から７月の初めにかけてが旬です。旬の時期が短く，長く保存もできないので，生で食べることができるのは今だけです。甘ずっぱさが口いっぱいに広がる，丸くてかわいい果物です。生産地として有名な山形県では，県の木になっています。今日のさくらんぼは，新潟県産のものです。
文責：吉澤

今日のじゃがいものオイスターソース煮に入っている生揚げは，中は豆腐のままで，まわりはカリッと揚げて作るので，生揚げと名前がつきました。生揚げは，豆腐を厚く切って油で揚げて作ることから，厚揚げとも言われています。豆腐に比べて形がくずれにくく，味がしみ込みやすい特徴があります。
文責：吉澤

ラー油は，中華料理の調味料の一つです。ラー油の「ラー」には，唐辛子の強い辛さがあるという意味があります。
今日のきゅうりのピリ辛漬けには，ラー油が使われています。
きゅうりのみずみずしい水分と，ラー油のピリッとした刺激で食欲を高め，暑い季節をのりきりましょう。
文責：吉澤

今日の給食に使用されている旬の食材は，さやえんどう，新じゃがいもと鯵です。
鯵は，日本では，まぐろの次によく食べられている魚です。「鯵とは，味なり」といわれるように，鯵の名前の由来は，味のおいしいところから，きているそうです。今日はでんぷんを付けて，から揚げにした鯵を，酢，しょうゆ，ごま油，しょうが，ねぎを合わせたタレに漬け，南蛮漬けにしました。よくかんで食べてください。
文責：吉澤

食品にはいろいろな「栄養素」が含まれています。体の中で消化，吸収された栄養素は，「主にエネルギーになる」，「主に体をつくる」，「主に体の調子を整える」という三つの働きをします。この働きは，わたしたちが健康を保ち，活動したり，成長したりするために，とても大切です。
　食品に含まれている栄養素の種類や量は，食品によって異なります。肉だけを食べたり，野菜だけを食べたりするのではなく，いろいろな食品を組み合わせて食べることを心がけましょう。
文責：吉澤

にらは，春から夏にかけてが一番おいしい季節です。中国料理には欠かせない食材で，中国では二千年以上前から作られていたようです。
にらは，おなかの調子をよくする，疲れをとるなどの効果があるスタミナ野菜です。
今日はスープの中に，にらが使用されています。
文責：吉澤

しょうがは，英語で「ジンジャー」といいます。「ジンジャー」は「角の形をしたもの」という意味です。しょうがの形が，鹿の角によく似ていることから，この名前になったそうです。しょうがには，肉を柔らかくする働きがあったり，香りで，食欲を高める働きがあったりします。
今日はしょうがをぶたにくのしょうが焼きに使用しました。しょうがの香りを味わってください。
文責：吉澤

ビーフンは，うるち米から作られ，中華料理の材料の一つです。淡白な味で弾力があり，肉や野菜と一緒に炒めて味付けして食べるととてもおいしい料理になります。今日はビーフンに，ぶたにく，たけのこ，きくらげ，キャベツ，もやし，ピーマン，にんじんを一緒に炒め，味付けをしました。
文責：吉澤

今日６月４日は，「むし歯予防デー」です。そして，今日の給食は，「むし歯予防デー献立」です。なぜ，今日の給食が「むし歯予防デー献立」なのかというと，歯のもとになるカルシウムがたくさん含まれている食材や，よくかんで食べてほしい食材が，たくさん使われている給食だからです。
よくかんで食べると，だ液の分泌が促されます。だ液には，むし歯を予防してくれる働きがあります。
残さずよくかんで食べて，むし歯に負けない歯にしましょう。
文責：吉澤

６月の給食の目標は，「骨や歯を丈夫にする食べ物について知ろう」，「よくかんで食べよう」です。６月の給食には，骨や歯を丈夫にする食べ物やかみごたえのある食べ物がたくさん登場します。今日の給食でよくかんで食べてほしい食べ物や骨や歯を丈夫にする食べ物は，アーモンドと牛乳です。
よくかんで食べて，骨や歯を丈夫にしましょう。
文責：吉澤