豆腐は今から約２，０００年前に中国で作られたそうです。日本には，奈良時代に伝わりました。豆腐の原料「大豆」には質の良いたんぱく質が含まれ，「畑の肉」と呼ばれています。同じ大豆から作られる食品の仲間に油揚げ，厚揚げ，みそ，納豆などがあり，日本の代表的な食材として料理に使われています。
文責：吉澤

今日の和え物に使用されているもやしには，ビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは体の調子を整える大切な栄養素です。植物は自分でビタミンＣを作り出すことができるのですが，人間は自分で作り出すことができません。このため，いろいろな食べ物をバランスよく食べることが大切です。
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日本で生産されるじゃがいもは３００万トン近くあり，そのうちの８０パーセントは北海道で生産されています。ついで長崎，鹿児島の順に多く生産されています。品種は「男爵」「メークイーン」など，たくさんあります。じゃがいもは，味が淡泊で，いろいろな料理や加工品に利用されます。今日はじゃがいもを油で揚げ，使用しました。
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成長期は体が大きくなるため，体内の血液量が増えます。鉄は，血液の赤血球の成分であるため，血液量が増えると，鉄の必要量も増えます。鉄が不足すると，貧血を起こしやすくなります。鉄を多く含む食品は，レバーやあさり，だいず，こまつななどです。また，鉄を効率よく吸収させるためには，果物や野菜に含まれるビタミンＣを一緒にとるとよいです。今日はレバーをメンチカツに使用しました。
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春が旬の食べ物は，香りが強く，少し苦みがあるのが特徴です。この苦味は，冬の寒さを乗り越えるために体に蓄えた脂肪を，体の外に出してくれる働きがあります。今日は，春の山菜のふきが煮物の中に入っています。穴のあいた，うすい緑色をした食べ物がふきです。
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もずくは海藻の仲間です。わかめや昆布は岩について大きくなりますが，もずくは他の海藻に巻きついて育つので，藻につくから，もずくと呼ばれるようになりました。もずくは歯や骨を強くするカルシウムや，肌をきれいにするビタミン，鉄分，食物繊維が含まれています。今日は沖縄県産のもずくを使用しています。
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キャベツを大きく分けると，３月から初夏にかけて出回る「春キャベツ」と，年間を通して食べられる「冬キャベツ」の２種類があります。「春キャベツ」は，暖かい春の日差しを浴びて育っているため，葉がしなやかで鮮やかな緑色をしています。特に外の葉は緑色が濃く，中の葉は黄緑色です。葉の巻きがゆるやかなのも特徴です。
味はみずみずしく，柔らかくて甘みもあるので，サラダなどがおすすめです。
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昔から使われている調味料は，塩，酢だといわれています。日本には，今から約１，６００年前に中国から伝わったそうです。酢には，食欲がないときにさっぱりと食べやすくしたり，疲れを回復してくれたりする働きがあります。
今日は，もやしのごまドレッシング和えに酢が使用されています。

今日から１年生の給食が始まりました。今日の給食には，１年生の入学，２年生以上の進級をお祝いするデザートがついています。味わっていただきましょう。
文責：吉澤

おぼんの上の食器を見てみましょう。
正しい食器の置き方は，ごはん食器が左側，汁物食器が右側です。おかず皿は，ご飯食器と汁物食器の間の奥になります。
正しい配膳は，スムーズに食事をするための第一歩です。食事をする前に，正しい置き方になっているかどうか確認しましょう。
＜早通小学校＞
今日から１年生の給食が始まりました。今日の給食には，１年生の入学，２年生以上の進級をお祝いするデザートがついています。味わっていただきましょう。
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４月の給食の目標は，「正しい食事の仕方を身に付けよう」，「給食のきまりを守ろう」です。食事のマナー，準備，後片付けのきまりを守って，給食の時間を楽しみましょう。
文責：吉澤

今日から１学期の給食が始まりました。
３年生，５年生の給食は，以前より給食の量が増えています。皆さんの成長に伴い，必要な栄養の量が増えるからです。残さずいただきましょう。
また，以前食べられなかった苦手な食べ物にも挑戦して，いろいろな味に慣れ親しんでいきましょう。
文責：吉澤