今日の給食も「みずつち給食」です。今日は“つち”で育った食材を主に使っています。
「水と土の芸術祭」のテーマは「新潟の土と水から，過去と現在を見つめ，未来を考える」です。昔は，豚を飼う農家が多かったものの，徐々にその農家は減ってきました。しかし，新潟市での豚肉の消費量は今もなお多く，都道府県庁所在地と政令指定都市を合わせた52都市中２番目です。また，新潟では，古くから保存食として干しだいこんを食べています。昭和初期から開発が始まった枝豆も，新潟の名産品となり，消費量がとても多いです。生活が変わっても，昔から変わらない食があること，これからの食があることを考えながら，「みずつち給食」を味わっていただきましょう。
文責：関川